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Base
Tánico, afrutado-oscuro, envejecido en barrica. El vino tinto huele a uva fermentada, roble y tiempo — rico en polifenoles, ligeramente ácido, complejo con la edad.
Oscuro, afrutado-tánico, ligeramente ácido. Uva fermentada con calidez de barrica de roble — matices amaderados y de vainilla, taninos astringentes, fruta de bayas oscuras. Complejo y estratificado como un vino añejo. Más estructurado que el jugo de uva, más vivo que las notas frutales.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Fruta oscura de bayas, vínico, tánico-astringente, roble
After a few hours
After a few hours
Profundidad cálida envejecida en barrica, la fruta se suaviza, emerge lo amaderado
El vino tinto como nota perfumística captura la complejidad aromática de Vitis vinifera: uva oscura fermentada, influencia de barrica de roble, astringencia de taninos y los ésteres volátiles que se desarrollan durante el envejecimiento.
Las moléculas clave incluyen octanoato de etilo (afrutado-vinícola), lactonas de roble (amaderado-vainilla por envejecimiento en barrica), antocianinas (no volátiles pero conceptualmente importantes) y varios ésteres y aldehídos. El acorde también requiere carácter astringente de taninos — la cualidad que seca la boca traducida en aroma.
En perfumería, el vino tinto funciona en composiciones alcohólicas, cálidas y estructuradas. Proporciona oscuridad afrutada con complejidad amaderada. Funciona junto a notas de tabaco, cuero, frutas oscuras y especias. La cualidad vinosa-fermentada añade una dimensión viva y decisiva.
Existe absoluto de vino (de orujo de uva) pero no es común. La mayoría de las notas de vino en perfumería son reconstrucciones sintéticas.
Esta nota en Première Peau. Insuline Safrine. Prueba los siete extraits en el Discovery Set.
La diferencia de color entre el vino tinto y el vino blanco proviene completamente del contacto con la piel durante la fermentación, no de diferentes variedades de uva. El vino blanco puede elaborarse con uvas tintas (el Pinot Noir del Champagne lo demuestra). Los pigmentos antocianinas de la piel se filtran en el jugo durante la maceración.
Extraction & Chemistry
Extraction method: El absoluto de vino (proveniente de orujos o lías de uva) existe, pero es un producto de nicho. La mayoría de las notas de vino son reconstrucciones sintéticas que combinan ésteres frutales, lactonas de roble y compuestos de fermentación.
Nota conceptual que ofrece una oscuridad vinosa, tánica y afrutada. Construida a partir de ésteres tipo vino, lactonas de roble, elementos de frutas oscuras y acordes astringentes de tanino. Funciona en composiciones alcohólicas, cálidas y estructuradas. Combina con tabaco, cuero y especias.
