Mosto de vino en perfumería | Première Peau

Uva dulce triturada con taninos verdes y astringentes de tallo. Más oscuro que el jugo de uva, menos alcohólico que el vino. Un leve florecimiento de levadura y una cualidad vegetal de tallo verde. La dulzura es natural de la fruta, no procesada con azúcar. La astringencia del tanino proporciona estructura y un borde ligeramente amargo.

El mosto de vino es una nota natural en perfumería que captura el aroma del jugo de uva recién prensado, sin fermentar o parcialmente fermentado. Este es el vino en su estado más inocente: fruta cruda, pieles trituradas, taninos del escobajo y el primer florecimiento de levaduras silvestres en la superficie de la uva.

El aroma es claramente diferente al del vino terminado: más dulce, afrutado y más vegetal. Los taninos del escobajo aportan una cualidad verde y astringente. Las pieles de uva añaden aromáticos relacionados con el color (las antocianinas no son volátiles, pero los terpenoides asociados sí). Una leve nota a levadura indica el inicio de la fermentación.

En la composición, el mosto de vino funciona como un modificador del corazón en composiciones temáticas de viñedo, cosecha y vino. Proporciona una riqueza de uva prealcohólica: toda la fruta, sin el espíritu. La nota evoca la cosecha de uvas en regiones vinícolas, el aplastamiento de la fruta en una prensa, el primer día de la elaboración del vino.