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Siam Cardamomo

Q: Is Siam Cardamomo natural or synthetic?

. Extraction: Destilación al vapor de vainas de semillas secas. Rendimiento aproximado del 2-5% de aceite esencial. Las vainas generalmente se secan al sol antes de la destilación. Cosechado de forma silvestre en bosques de tierras altas de Camboya y Tailandia; existe algo de cultivo en plantaciones en Vietnam..

ESPECIAS / especiado · cálido · cítrico

Siam Cardamomo

Category	ESPECIAS
Subcategory	especiado · cálido · cítrico
Origin
Volatility	Nota de corazón
Botanical	Wurfbainia vera
Appearance	líquido incoloro a amarillo pálido
Odor Strength	Medio a alto
Producing Countries	Camboya, Laos, Tailandia, Vietnam
Pyramid	Corazón

Alcanforado, cardamomo con toques de eucalipto — más verde y medicinal que su primo indio. El cardamomo de Siam huele a abrir una botica tradicional tailandesa.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Con un aroma alcanforado y predominio de eucalipto, con una especia seca y papirácea debajo. Menos dulce y menos limpio que el cardamomo verde. La dominancia del 1,8-cineol le da un toque medicinal, casi balsámico — como masticar una vaina de cardamomo en un bosque de eucaliptos. Final ligeramente amaderado.

Evolution over time

Immediately

Explosión de eucalipto alcanforado, especias intensas, medicinal

After a few hours

Especia seca y papirácea, menos cineol, matices más cálidos

After a few days

Residuo tenue de madera y especias, sequedad similar al cartón

Terroir & Origins

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The Full Story

El cardamomo de Siam (Amomum krervanh, sin. Amomum testaceum) es un pariente del sudeste asiático del cardamomo verdadero (Elettaria cardamomum), originario de Camboya, Tailandia, Laos y Vietnam. Su perfil volátil está dominado por 1,8-cineol (eucaliptol) en lugar del acetato de alfa-terpinilo que caracteriza al cardamomo verde, lo que le da una cualidad marcadamente alcanforada y medicinal.

Las vainas son más grandes y redondeadas que las del cardamomo verde, con una cáscara más dura y leñosa. Se cosechan en bosques de tierras altas, particularmente en las Montañas Cardamomo de Camboya, la cadena que dio nombre a la especia en Occidente.

En perfumería, el cardamomo de Siam ofrece una alternativa al cardamomo convencional que es menos dulce y más herbácea. El contenido de 1,8-cineol lo hace naturalmente vigorizante, más cercano al eucalipto cruzado con cartón que a la especia cálida y dulce del chai. Se usa con moderación en fougères aromáticos, composiciones herbales y ámbares no convencionales que buscan un terruño del sudeste asiático.

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Did You Know?

Did you know?

Las Montañas de Cardamomo de Camboya — la selva tropical intacta más grande del sudeste asiático continental — deben su nombre al cardamomo siamés silvestre que se ha cosechado allí durante más de un milenio.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Destilación al vapor de vainas de semillas secas. Rendimiento aproximado del 2-5% de aceite esencial. Las vainas generalmente se secan al sol antes de la destilación. Cosechado de forma silvestre en bosques de tierras altas de Camboya y Tailandia; existe algo de cultivo en plantaciones en Vietnam.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	Mezcla compleja — componentes clave: 1,8-Cineol (C₁₀H₁₈O), acetato de alfa-terpinilo (C₁₂H₂₀O₂)
CAS Number	85940-32-5
Botanical Name	Wurfbainia vera
IFRA Status	Sin restricciones conocidas
Synonyms	Cardamomo tailandés, cardamomo mayor, cardamomo verde
Physical Properties
Odor Strength	Medio a alto
Appearance	líquido incoloro a amarillo pálido
Specific Gravity	0,920–0,950 a 25 °C
Refractive Index	1,460–1,470 a 20 °C

In Perfumery

El cardamomo de Siam es un modificador de notas de salida a corazón en composiciones aromáticas y especiadas. Su alto contenido de 1,8-cineol lo distingue del cardamomo verde (que domina el acetato de alfa-terpinilo), proporcionando una frescura vigorizante y alcanforada en lugar de una dulzura cálida. Se utiliza en fougères herbales, acordes forestales y ámbares con influencias del sudeste asiático. Funciona como un puente entre la frescura tipo eucalipto y el calor de las especias. La dosificación debe controlarse — el uso excesivo hace que las composiciones huelan a medicinal.