VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / verde · terroso · aromático
Té de Montaña Sideritis
Category
VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory
verde · terroso · aromático
Origin
Volatility
Nota de corazón
Botanical
Sideritis syriaca
Appearance
Líquido de amarillo pálido a ámbar
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Albania, Bulgaria, Grecia, España, Turquía
Pyramid
Corazón
Herbáceo, ligeramente mielado, con un calor seco similar a la salvia. Té de montaña de las colinas griegas: hierbas secadas al sol, tomillo silvestre y un susurro de hierro.
Herbáceo y cálido con una dulzura mielada y una base seca similar a la salvia. Menos medicinal que la salvia real, menos floral que la manzanilla, con un particular matiz mineral-hierro. La hierba seca huele a ladera mediterránea bañada por el sol — tomillo silvestre, polvo de piedra caliza y hierba seca. Más cálido y seco que la mayoría de los tés de hierbas.
Evolution over time
Immediately
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Explosión cálida herbácea, calidad de miel y salvia
After a few hours
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Calidez seca, cálida, mineral y herbal
After a few days
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Residuo herbal tranquilo, ligeramente dulce y seco
Terroir & Origins
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The Full Story
Sideritis (té de montaña griego, tsai tou vounou) comprende varias especies de plantas aromáticas de la familia Lamiaceae, principalmente Sideritis scardica, S. raeseri y S. syriaca. Las plantas crecen silvestres en las laderas rocosas de piedra caliza de los Balcanes y el Mediterráneo oriental, típicamente por encima de los 1,000 metros de altitud.
La hierba seca tiene un aroma cálido, herbáceo y mielado, distinto de otros tés de hierbas. Los compuestos aromáticos clave incluyen carvacrol, timol y varios alcoholes sesquiterpénicos. La impresión general es más cálida y seca que la manzanilla, menos medicinal que la salvia, con un matiz característico de hierro-mineral que da nombre al género (del griego 'sideros', hierro).
En perfumería, el sideritis es un ingrediente nicho que aporta un carácter auténtico mediterráneo-herbal. El aceite esencial se produce en pequeñas cantidades en Grecia y Turquía. Ofrece algo que los aceites herbales estándar (lavanda, romero, tomillo) no pueden — un carácter específicamente balcánico, de pradera de montaña.
El nombre Sideritis deriva del griego 'sideros' (hierro). Los antiguos griegos usaban la planta para tratar heridas causadas por armas de hierro; se consideraba una hierba de campo de batalla. Investigaciones modernas han confirmado propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas en los extractos de Sideritis.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Destilación por vapor de las partes aéreas secas (hojas y flores) de especies de Sideritis. El aceite esencial es de color amarillo pálido con un aroma herbáceo cálido. Los rendimientos son bajos (0,1-0,5%). La producción es artesanal, principalmente en Grecia (Olympo, montañas Pindo) y Turquía. La hidrodestilación es el método más común.
La sideritis funciona como una nota de corazón en composiciones herbales, mediterráneas y aromáticas. Proporciona un carácter cálido, con matices herbales y mielados, distinto de la lavanda francesa o las hierbas provenzales. Su matiz mineral de hierro la hace interesante cuando se combina con notas minerales y terrosas. Se utiliza en fragancias nicho inspiradas en el Mediterráneo y en composiciones herbales-aromáticas. Compatible con el cisto, el lentisco y otros materiales botánicos mediterráneos.
