N/A — trouvé dans l’absolue de jasmin (Jasminum grandiflorum)
Apparence
liquide clair incolore avec une odeur fruitée douce
Pays producteurs
Chine, Europe, Inde
Pyramide
Cœur
Peau de poire et linge frais séché sur des fleurs blanches. L’acétate de benzyle est la molécule propre et fruitée qui compose un quart de l’absolu de jasmin — le volatile dominant dans le Jasminum grandiflorum, sans lequel aucune reconstitution de jasmin ne tient.
Doux, propre, fruité-floral avec une luminosité de peau de poire à l'ouverture. Plus léger et moins narcotique que le linalol, moins vert que le cis-jasmone, totalement dépourvu de l'obscurité indolique qui caractérise le jasmin véritable. Sur papier buvard, il sèche en une douceur florale blanche, légèrement poudrée — plus proche du gardénia que du jasmin, plus proche du muguet que de la tubéreuse. Considérez-le comme un jasmin dont la personnalité a été chirurgicalement retirée : un volume sucré pur, sans aspérité, sans ombre.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Douceur éclatante de peau de poire avec une légère pointe acétone rappelant un solvant. Propre, fruité, immédiatement identifiable comme floral blanc.
Après quelques heures
Après quelques heures
La note de tête fruitée s’estompe. Une douceur florale douce, poudrée, évoquant le gardénia persiste — moins éclatante, plus diffuse. Toujours propre, toujours sucrée, sans tournure animale.
Après quelques jours
Après quelques jours
Sur le tissu, un léger résidu poudré et sucré subsiste, à peine perceptible. Sur la peau, il s’évapore en grande partie en 4 à 6 heures, compte tenu de son poids moléculaire modéré (150,17) et de sa pression de vapeur (0,177 mmHg à 25 °C).
L'Histoire
L’acétate de benzyle (CAS 140-11-4, C₉H₁₀O₂, MW 150,17) est le composant principal de l’absolue de jasmin issue de Jasminum grandiflorum, constituant typiquement 20 à 28 % de l’absolue selon l’analyse GC-MS. C’est un ester benzylique — alcool benzylique acétylé avec de l’acide acétique — et il ne sent pas du tout le jasmin seul. Seul sur un papier buvard, il se révèle doux, propre, fruité-floral : poire mûre, une pointe de banane, éclat d’acétone au sommet, s’installant dans une douceur florale douce qui évoque plus le gardénia que le jasmin.
Le caractère du jasmin n’émerge que lorsque l’acétate de benzyle rencontre ses co-constituants : indole (l’obscurité animale, piquante comme des boules à mites), cis-jasmone (la fraîcheur verte et rosée), méthyl jasmonate (la signature florale grasse et translucide), et linalool (la note de tête fraîche et lumineuse). L’acétate de benzyle apporte le volume, le corps, la structure douce sur laquelle ces molécules plus expressives peuvent se projeter. Sans lui, l’accord s’effondre en un croquis mince et animal.
Naturellement présent dans le jasmin, le gardénia, l’ylang-ylang et le jacinthe, l’acétate de benzyle est produit synthétiquement à l’échelle industrielle — bien au-delà de ce que toute source naturelle pourrait fournir. La méthode standard est l’estérification de Fischer : alcool benzylique plus acide acétique en présence d’un catalyseur acide, suivie d’une distillation. Le produit obtenu est un liquide incolore, densité 1,050 g/mL, ébullition à 213 °C, pratiquement insoluble dans l’eau mais miscible avec l’éthanol et l’éther diéthylique.
Sa pression de vapeur modérée (0,177 mmHg à 25 °C) le place fermement dans le registre des notes de cœur : il s’ouvre rapidement mais se maintient plusieurs heures. Les parfumeurs le dosent fortement — souvent 5 à 15 % d’un accord jasmin fini — car sa neutralité est essentielle. C’est la toile, pas la peinture.
L’acétate de benzyle a été l’un des premiers composés aromatiques synthétiques adoptés par l’industrie du parfum. Dès les années 1920, les bases synthétiques de jasmin à base d’acétate de benzyle ont rendu la parfumerie de type jasmin accessible au-delà du marché du luxe. Avant les synthétiques, l’absolu de jasmin nécessitait environ 8 000 fleurs de Jasminum grandiflorum cueillies à la main pour produire un seul gramme de concrète — et les fleurs devaient être récoltées avant l’aube, lorsque leur teneur en acétate de benzyle est à son maximum.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : L’acétate de benzyle se trouve naturellement dans l’absolu de jasmin (20–28 % de Jasminum grandiflorum), le gardénia, l’ylang-ylang et le jacinthe. Cependant, presque tout l’acétate de benzyle de qualité parfumerie est synthétique. La voie industrielle dominante est l’estérification de Fischer : l’alcool benzylique est réagi avec de l’acide acétique glacial en présence d’un catalyseur d’acide sulfurique, suivie d’une distillation fractionnée à plus de 99 % de pureté. Les voies alternatives incluent la réaction du chlorure de benzyle avec de l’acétate de sodium, ou la réduction du benzaldéhyde avec de l’acide acétique sur de la poudre de zinc (type Tishchenko). Le produit synthétique est chimiquement identique à l’isolat naturel — un liquide incolore, point d’ébullition 213 °C, densité 1,050 g/mL, indice de réfraction 1,501–1,504.
Formule Moléculaire
C₉H₁₀O₂
Numéro CAS
140-11-4
Nom Botanique
N/A — trouvé dans l’absolue de jasmin (Jasminum grandiflorum)
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
Benzoate d’éthanoate de benzyle, Benzoate, Acétate de benzyle
Propriétés Physiques
Apparence
liquide clair incolore avec une odeur fruitée douce
Point d'Ébullition
212,00 à 215,00 °C @ 760,00 mm Hg
Point Éclair
203,00 °F. TCC (95,00 °C)
Densité
1,05200 à 1,05600 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction
1,50100 à 1,50400 @ 20,00 °C.
Point de Fusion
-51,00 à -50,00 °C @ 760,00 mm Hg
En Parfumerie
Constructeur et mélangeur de volume pour la note de cœur. L’acétate de benzyle agit comme une structure dans les reconstructions de jasmin, apportant le corps floral doux qui porte des molécules plus caractéristiques (indole, jasmone, méthyl jasmonate). Il est dosé entre 5 et 15 % dans les bases de jasmin et à des pourcentages plus faibles dans les reconstructions de muguet, gardénia et ylang. Essentiel aux accords floraux blancs dans la plupart des familles de parfums : floral-ambré, chypré, floral moderne et floral-fruité féminin. Sa douceur nette en fait un mélangeur, lissant les transitions entre les agrumes en notes de tête et les matières plus profondes en fond. Il fonctionne aussi comme un diffuseur — sa volatilité modérée projette le cœur d’une composition sans dominer. Dans les créations floral-gourmand ou floral-fruité, il fait le lien entre les esters fruités littéraux et les notes florales abstraites.
