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Un céleri herbacé piquant et chaleureux avec une touche nettement médicinale. Chuan xiong sent comme un tiroir de pharmacie à base de plantes chinoise ouvert – aromatique, piquant, légèrement moisi, complexe.
Chaud, herbacé-céleri, médicinal, avec un caractère particulier de lactone phtalide. Plus complexe et plus chaud que le livèche, moins anisé que l'angélique, avec une qualité spécifiquement chinoise d'herboristerie. Le ligustilide apporte une profondeur douce et chaude sous la note herbacée tranchante. Piquant mais non agressif -- aromatique plutôt qu'acrimonieux.
Profondeur douce et chaude de phtalide, complexité qui se développe
Après quelques jours
Après quelques jours
Trace chaude herbacée-médicinale, discrète mais persistante
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
Chuan xiong (Ligusticum chuanxiong, syn. L. wallichii) est une plante vivace de la famille des Apiacées, cultivée principalement dans la province du Sichuan. Son rhizome séché est une herbe importante en Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), utilisée depuis plus de 2 000 ans principalement pour ses propriétés circulatoires et analgésiques.
L'huile essentielle, distillée à la vapeur à partir du rhizome séché, est dominée par la ligustilide (une lactone phtalide au caractère chaud, céleri, légèrement sucré), le phtalide butylidène et la senkyunolide. Ces phtalides confèrent au chuan xiong son profil particulier chaud, herbacé-céleri-médicinal, très différent des Apiacées européennes comme le livèche ou l'angélique.
En parfumerie, le chuan xiong est un ingrédient de niche apportant un caractère spécifiquement herbacé-médicinal chinois. Il agit dans la zone cœur comme un modificateur aromatique. Le profil dominé par la ligustilide est chaud, complexe et irremplaçable par des herbes occidentales. Cette note fonctionne dans des compositions inspirées de la MTC, contemplatives et à thème est-asiatique.
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Le principal composé actif du Chuan xiong, le ligustilide, est chimiquement instable et se dimérise facilement lorsqu'il est exposé à la lumière et à l'air. Cela signifie que l'odeur du rhizome de chuan xiong vieilli est sensiblement différente de celle du rhizome frais : le profil aromatique change au fil des mois de stockage à mesure que le ligustilide se transforme lentement.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur de rhizomes séchés de Ligusticum chuanxiong. Le rendement en pétrole est d'environ 1 à 2 %. L’huile est jaune à brunâtre avec une odeur forte et chaude de céleri herbacé. Production majeure au Sichuan, Chine.
L'huile de Chuan xiong (Ligusticum chuanxiong) est un modificateur de note de cœur aromatique de niche offrant un caractère médicinal à base de plantes spécifiquement chinois. Son profil de phtalide lactone (ligustilide, phtalide de butylidène, senkyunolide) est chaud, semblable à celui du céleri et irremplaçable par les herbes occidentales. Fonctionne dans des compositions inspirées de la MTC, contemplatives et sur le thème de l'Asie de l'Est, aux côtés d'accords de camphre, de bornéol et d'encens.
