VERTS, HERBES ET FOUGERES / vert · terreux · frais
Angélique
Catégorie
VERTS, HERBES ET FOUGERES
Sous-catégorie
vert · terreux · frais
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
Angélique officinale
Apparence
Huile de racine : liquide clair allant du jaune pâle au brun orangé. Huile de graine : liquide clair incolore à jaune pâle.
Puissance
Moyen
Pays producteurs
France, Allemagne, Hongrie, Belgique, Chine
Pyramide
Cœur
Cave humide, tige de céleri écrasée, poivre mordillé jusqu’à la tige. La racine d’angélique sent le dessous d’un jardin — terre, musc, et une étrange chaleur animale que n’offre aucune autre herbe. L’huile de graine est une toute autre créature : vive, terpénique, proche du persil par un matin froid.
Huile de racine : poivrée, terreuse et indubitablement musquée au premier souffle — une pointe verte terpénique sur une chaleur plus profonde qui se lit comme animale plutôt que végétale. Pas fécale comme le civette, pas salée comme l’ambre gris, mais une muscader chaude et intime issue de la teneur en pentadécanolide. Plus sèche et plus herbacée que le costus, moins phénolique que la valériane. La note de fond céleri vient des phtalides (ligustilide, butylphtalide), partagées avec le livèche et la graine de céleri mais présentes ici en plus petite proportion. L’huile de graine est une matière différente : lumineuse, fortement terpénique, fraîchement poivrée, dominée par le bêta-phéllandrène, avec une finition savonneuse-poudrée et sans profondeur animale. TGSC décrit son odeur comme « forte, fraîche, terpénique, poivrée, terreuse, épicée, anisée, ambrette, boisée, musquée, savonneuse, poudrée ».
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Attaque piquante et terpénique nette d’alpha-pinène et delta-3-carène, morsure verte rappelant le céleri grâce aux phtalides, humidité terreuse en dessous
Après quelques heures
Après quelques heures
L’acuité terpénique s’estompe, le caractère terreux-musqué prend le dessus — une chaleur animalique émerge des lactones macrocycliques, la note verte s’adoucit en herbe séchée
Après quelques jours
Après quelques jours
Résidu musqué chaud et propre — la pentadécanolide persiste comme une note de fond peau, légèrement poudrée, avec une terreur résiduelle
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
Angelica archangelica produit deux huiles essentielles distinctes, chacune méritant d’être connue séparément. L’huile de racine — jaune pâle à brun orangé, distillée à la vapeur à partir de racines séchées — est la matière du parfumeur. Son odeur est terreuse, poivrée, musquée, avec une véritable nuance animalique remarquable pour un extrait végétal. L’huile de graines est plus légère : terpénique, fraîche, poivrée, dominée par le bêta-phéllandrène (33–63 %), sans la profondeur souterraine de la racine.
Le caractère musqué de l’huile de racine provient du pentadécanolide (cyclopentadécanolide), une lactone musquée macrocyclique présente à 0,8–2,4 % dans l’huile fraîche mais qui se concentre à 7–15 % à mesure que les monoterpènes s’évaporent pendant le stockage. Le tridécanolide (5 %) et d’autres macrolides l’accompagnent. La note de tête piquante est composée d’alpha-pinène (21 %), delta-3-carène (16,5 %), limonène (16 %) et alpha-phéllandrène (5–9 %). Les furanocoumarines — bergaptène, xanthotoxine, impératorine — survivent à la distillation à la vapeur en traces, suffisantes pour rendre l’huile phototoxique.
La plante est originaire du nord de l’Europe et de la Scandinavie. La production française se concentre autour de Niort (Deux-Sèvres), dans les marais du Marais Poitevin, où l’angélique est cultivée depuis le début des années 1600 — l’épidémie de peste de Niort en 1602 a rendu la plante célèbre localement. L’Allemagne, la Hongrie et la Belgique sont également des producteurs importants. Le rendement en huile de racine à partir de racines séchées varie de 0,04 % (gros pivots) à 1,28 % (fines racines latérales), avec 12 à 24 heures de distillation nécessaires pour épuiser la matière. Un extrait CO2 (CAS 84775-41-7) existe et capture plus complètement les fractions les plus lourdes.
Lors de l’épidémie de peste à Niort en 1602, les habitants mâchaient des feuilles d’angélique et portaient des colliers de ses graines pour se protéger de la contagion. La plante ne guérissait pas la peste, mais ses furanocoumarines (bergaptène, xanthotoxine) sont véritablement photoactives : manipuler la plante fraîche et exposer la peau au soleil peut provoquer une phytophotodermatite — des brûlures vésiculeuses déclenchées par l’activation UV de ces coumarines. La norme IFRA 086 limite l’huile de racine à 0,8 % maximum dans les produits à laisser sur la peau pour cette raison précise.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur de racines séchées (Angelica archangelica). Rendement en huile de racine : 0,04–1,28 % selon la partie de la racine — les fines racines latérales produisent nettement plus que les grosses racines pivotantes. La distillation nécessite 12 à 24 heures pour épuiser le matériau. Les racines doivent être séchées avant la distillation ; les racines fraîches ne donnent que 0,08 % d’huile. L’huile est jaune pâle à brun orangé avec une odeur puissante, terreuse, musquée et poivrée. Un extrait CO2 (CAS 84775-41-7) est également produit et capture plus complètement les fractions lactones plus lourdes. L’huile de graines est distillée séparément à partir de graines séchées, avec un rendement de 0,5 à 1,5 %, incolore à jaune pâle. Un absolu (extrait par solvant) à partir des racines existe mais est rare. Origines principales : France (Niort, Marais Poitevin), Allemagne, Hongrie, Belgique.
Restreint — La norme IFRA 086 limite l'huile de racine à 0,8 % dans les produits à laisser sur la peau en raison de la phototoxicité des furanocoumarines (bergaptène). Maximum 4,0 % dans le concentré de parfum. L'huile de graine est limitée à 3,0 % dans le concentré de parfum.
Synonymes
archange, angélique des jardins, céleri sauvage
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Apparence
Huile de racine : liquide clair allant du jaune pâle au brun orangé. Huile de graine : liquide clair incolore à jaune pâle.
En Parfumerie
L'huile de racine d'angélique fonctionne principalement comme fixateur et naturalisateur. Ses muscs macrocycliques (pentadécanolide, tridécanolide) lui confèrent une persistance inhabituelle pour un matériau végétal — 31 heures de substantivité à 100 % de concentration (TGSC). Dans les bases chyprées et fougères, elle ancre les matériaux plus légers sans ajouter de douceur ; dans les compositions ambrées, elle fait le lien entre les notes de tête herbacées et les cœurs résineux. L'huile de graine agit différemment — plus légère, plus terpénique, utile pour relever les accords vert-herbacés et faire le pont entre les agrumes et les cœurs boisés, avec 244 heures de substantivité (TGSC) grâce à ses fractions de queue plus lourdes. L'huile de racine fonctionne avec le patchouli, le vétiver, la mousse de chêne, l'opoponax et le costus. Dans les fougères aromatiques, elle fournit la base terreuse-musquée que les muscs synthétiques approchent mais ne peuvent reproduire avec la même naturalité. Aucun parfum actuel de Premiere Peau ne met en avant l'angélique comme note déclarée, bien que son caractère vert-musqué pourrait compléter le profil cuir-méditerranéen de Simili Mirage ou les qualités herbacées de Gravitas Capitale.
