Prune
Note éditorialeNous ne détenons aucun droit sur cette matière, son nom ou sa marque. Cette fiche relève du journalisme éditorial indépendant, publié au titre de la liberté d’expression.
Sombre, confituré, riche en vin. La prune en parfumerie sent le fruit à son dernier moment de maturité – douceur trop mûre, acidité de la peau séchée et ombre de fermentation qui vient de commencer.
Sentir
L'Histoire
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction
Aucune extraction naturelle de prune n’est utilisée en parfumerie commerciale. L’huile de prune ne peut pas être extraite efficacement du fruit et les composés aromatiques clés sont présents à l’état de traces. Les notes de prune sont reconstruites synthétiquement à l'aide de damascénone (molécule à effet de trace, extrêmement puissante), d'alpha- et bêta-damascone (cétones fruitées-boisées), de benzaldéhyde (cerise-amande) et d'esters de support (butyrate d'éthyle, éthyl-2-méthylbutyrate). De la gamma-décalactone peut être ajoutée pour une douceur lactonique adjacente à la pêche. Ces molécules sont produites industriellement à partir de diverses voies de synthèse.
- Formule
- Composé aromatique clé : benzaldéhyde C₇H₆O
- CAS
- 90082-87-4
- Botanique
- Prunus domestica
- Apparence
- Liquide visqueux violet foncé à brun rougeâtre
- Puissance olfactive
- Moyen
- Synonymes
- Prunus domestica, prune de Damas, reine-claude
Non soumis à un Standard IFRA (51e amendement)
- Point éclair
- > 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. )
En Parfumerie
La prune fonctionne comme une note de cœur dans les compositions ambrées, chyprées, fruitées-sombres et gourmandes. La bêta-damascénone apporte le caractère signature de miel-vin-fruit sec avec un impact olfactif notable à très faibles concentrations. Cette note fait le lien entre les accords fruités et les bases ambrées, contribuant à une chaleur riche et légèrement alcoolisée. Les accords de prune s’associent naturellement à la rose (chimie de la damascénone partagée), au oud, au safran, aux bois sombres et aux épices comme la cannelle et le clou de girofle. Dans les accords cuirés, la prune ajoute un contraste fruité-sucré qui adoucit les bords animaliques.