Résineux, piquant de térébenthine et chaleureusement balsamique. La térébenthine originale – avant que la sève de pin ne revendique son nom, la térébinthe (Pistacia terebinthus) définissait l'odeur de la résine méditerranéenne.
Résineux, piquant de térébenthine et chaleureusement balsamique. C'est comme gratter la résine d'un tronc de térébinthe sur le flanc d'une colline de la mer Égée : la sève est chaude, dorée et piquante avec une fraîcheur terpénique, mais en dessous il y a une chaleur douce et balsamique. L'ancêtre de toutes les odeurs de térébenthine, mais plus douce que celle du pin.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Tranchant, frais comme de la térébenthine, résineux. Morsure vive de terpènes.
Après quelques heures
Après quelques heures
La netteté s'apaise. Résine chaude, balsamique, arrondie.
Après quelques jours
Après quelques jours
Un résidu persistant, chaud et résineux.
Terroir & Origines
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L'Histoire
Le térébinthe (Pistacia terebinthus, famille des Anacardiacées) est un petit arbre à feuilles caduques originaire du bassin méditerranéen et du Proche-Orient. C’est la source originale de la térébenthine -- le mot lui-même dérive de térébinthe (via le grec terebinthos et le latin terebinthina resina).
La résine (térébenthine de Chios, de l’île grecque de Chios) est utilisée depuis l’Antiquité comme encens, médicament et ingrédient de vernis. Son arôme est chaud, résineux et balsamique, avec la netteté caractéristique de la térébenthine due à l’alpha-pinène et au bêta-pinène, mais plus doux et plus rond que la térébenthine moderne dérivée du pin.
L’arbre est étroitement lié au mastic (Pistacia lentiscus) et au pistachier (Pistacia vera). Sa résine partage certaines caractéristiques aromatiques avec le mastic mais est plus chaude et moins fraîche.
En parfumerie, le térébinthe joue le rôle d’une note résineuse historique méditerranéenne. Il apporte une qualité chaude, balsamique et teintée de térébenthine aux compositions cherchant un caractère ancien ou classique.
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Le térébinthe est mentionné à plusieurs reprises dans la Bible hébraïque (Genèse 12 :6, Genèse 35 :4, Juges 6 :11) – Abraham aurait dressé sa tente près du térébinthe de Mamré. Les traducteurs de la Septante rendaient parfois l'hébreu elah par terebinthos, reliant l'arbre à certains des premiers récits religieux enregistrés.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : La résine (térébenthine de Chian) est récoltée par incision de l'écorce. La distillation à la vapeur donne de l’huile essentielle de térébinthe. La production est artisanale et limitée, provenant principalement de Turquie, de Grèce et du Levant.
Arbre à térébenthine, arbre à térébenthine de Chios
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Apparence
Liquide incolore à vert pâle
Point Éclair
95°F (35°C)
Densité
0,860 à 0,880 @ 25°C
Indice de Réfraction
1,467 à 1,478 @ 20°C
En Parfumerie
Note de cœur à fond dans les compositions méditerranéennes, classiques et résineuses. Fonctionne comme un élément résineux chaleureux et historique. L'alpha-pinène et le bêta-pinène apportent la netteté des terpènes ; le corps balsamique adoucit et réchauffe. Lié au mastic mais plus chaud. Ancien et spécifique au lieu.
