Makk

AkkordGYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK ÉS DIÓFÉLÉKföldes · diós · fás
AlapjegyPiramis
3/5Erősség
72óTartósság
2Származás
Minta
Makk illatszer-alapanyag
Alapjegy
Quercus (nemzetség)
Fantázia/koncepció
Meghatározás

Egy maréknyi száraz tölgylevél. Fás-gyógynövényes molekula, az 1-ethynylcyclohexyl acetate, amely olyan illatú, mint a szénabála, a szalmagyopár és az őszi erdő tanninos talaja. Nem maga a makk, hanem a fa körüli levegő.

FÁS ZÖLD FÖLDES ÉDES MELEG FRISS DIÓS
TÖLGYMAKK
Type
Összetevő
Olfactive family
Földes & fás
Source
szintetikus molekula (makkacetát)
Chemical class
tercier propargilészter
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
3/5Erősség
Közepes
illaterősség
Tartósság illatcsíkon
72óra · 3 nap
1 ó6 ó24 ó3 nap7 nap400 ó
hígítás: 100 % -os koncentrációban
Termelő országok
Európa Észak-Amerika

Illat

Száraz, gyógynövényes, fás. Az első benyomás az első dér után a földről felszedett tölgylevél: papírszerű, a tanninoktól enyhén kesernyés, szénaédes alaptónussal. A közepén szalmagyopárra emlékeztető mézes melegség húzódik végig, de a valódi Helichrysum italicum curryfűszeres jellege nélkül. A tölgymohához képest a makkacetát tisztább és kevésbé nedves. A kumarinnal összevetve kevésbé púderes, inkább növényi. Összességében őszies és jól körülírható illat: erdőtalaj, nem virágüzlet.

Részletesen

A makkacetát (1-ethynylcyclohexyl acetate, CAS 5240-32-4) szintetikus illatmolekula, tercier propargilészter, összegképlete C₁₀H₁₄O₂, molekulatömege 166,22 g/mol. A parfümkészítésben elsősorban ezzel a molekulával adják vissza a makk és a tölgyerdő talajának illatát. Parfümkészítési célra nincs makkból nyert természetes illóolaj vagy abszolú. Maga a molekula színtelen, szobahőmérsékleten folyékony, forráspontja 201 és 202 °C között van, gőznyomása mérsékelt (0,303 mm Hg 25 °C-on).

Mind a hét extrait kipróbálható a Discovery Setben.

Az illat jellege

A TGSC így írja le az illatot: „természetes makk, száraz tölgylevél, széna, fás, szalmagyopár, gyógynövényes”. A profil sajátos: szárazabb és tanninosabb, mint a vetiver, kevésbé füstös, mint a gvajakfa, és kifejezett szénaszerű édesség jellemzi, amely a szalmagyopár édességére emlékeztet. A gyógynövényes oldal valahol a szárított kakukkfű és az összetört dióhéj között van. Semmi gyümölcsös nincs benne. Az illat őszies, papírszerű és enyhén kesernyés, közelebb áll a száraz levelekhez, mint magához a makkhoz.

Szintézis

Az ipari előállítás két lépésből áll: bázikus körülmények között (jellemzően KOH-val folyékony ammóniában vagy DMSO-ban) acetilént addicionálnak a ciklohexanonra, így 1-ethynylcyclohexanol (CAS 78-27-3) keletkezik, majd ezt ecetsavanhidriddel vagy acetil-kloriddal acetilezik, így jön létre a végső észter. A kémia egyszerű: Reppe-típusú etinilezés, majd szokásos észterezés. A kiindulási anyagok olcsó tömegvegyszerek, ezért a makkacetát megfizethető alapanyag.

Kapcsolata a valódi makkal

Az 1-ethynylcyclohexyl acetate nincs jelen a valódi makkban (Quercus spp.). A pörkölt Quercus humboldtii makk GC-MS-elemzése (Warsito et al., 2019) a furfurolt, az 5-metilfurfurolt, a furfuril-alkoholt és a 3-hidroxi-2-butanont azonosította domináns illó vegyületekként. Ezek a karamell, a gabona és a pörkölt dió illatához kapcsolódnak. A molekula és kereskedelmi neve közötti kapcsolat inkább asszociatív, mint kémiai: a makkacetát az őszi erdő makkjának gondolatára emlékeztet, nem a termésből ténylegesen felszálló illatanyagokra.

Kapcsolódó jegyek

Lásd még: Tölgyfa, Széna, Szalmagyopár, Vetiver.

Érdekesség

A makkacetátban nincs olyan vegyület, amely a valódi makkban is előfordulna. A pörkölt Quercus humboldtii makk GC-MS-elemzése domináns illó vegyületként furfurolt, 5-metilfurfurolt és furfuril-alkoholt azonosított, és egyik sem rokon szerkezetileg az 1-ethynylcyclohexyl acetate molekulával. A kereskedelmi név parfümőri metafora: a molekula az őszi tölgyerdő hangulatát hordozza, nem magának a makknak a kémiáját.

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Teljesen szintetikus. Parfümkészítési célra nincs makkból nyert természetes illóolaj vagy abszolú. Az ipari szintézis két lépésben zajlik: (1) a ciklohexanon etinilezése acetilénnel bázikus körülmények között (KOH, folyékony ammónia vagy DMSO), így 1-ethynylcyclohexanol (CAS 78-27-3) keletkezik, (2) a tercier alkohol acetilezése ecetsavanhidriddel, amelyből 1-ethynylcyclohexyl acetate lesz. A kiindulási anyagok olcsó tömegvegyszerek. A termék színtelen, tiszta folyadék.

Összegképlet
C₁₀H₁₄O₂ (acorn acetate, MW 166.22)
CAS
5240-32-4 (acorn acetate — the synthetic molecule used to recreate acorn notes)
Botanikai név
Quercus (nemzetség)
Megjelenés
halványsárga, tiszta folyadék (makkakkord)
Illaterősség
Közepes
Tartósság
72 óra 100%-os koncentrációban
Szinonimák
TÖLGYMAKK
IFRA-besorolás
Korlátozott

Korlátozással engedélyezett. Az IFRA legfeljebb 10%-ot javasol az illatkoncentrátumban. A RIFM biztonsági értékelése 2019-ben jelent meg (Food and Chemical Toxicology, PubMed 31356913).

Fizikai tulajdonságok
Forráspont
201,00 és 202,00 °C között, 760,00 mm Hg nyomáson (becsült)
Lobbanáspont
179,00 °F, TCC (81,67 °C)
Relatív sűrűség
1,00100 és 1,00900 között, 25,00 °C-on
Törésmutató
1,46300 és 1,46800 között, 20,00 °C-on

A parfümkészítésben

A makkacetát (1-ethynylcyclohexyl acetate) szív- és alapjegyeket árnyaló összetevő fás, gyógynövényes és chypre-közeli kompozíciókban. Elsősorban száraz, természetes hatású tölgylevél-széna karaktert ad, amely füst és gyanta nélkül ad tartást a zöld és fás akkordoknak. Kis adagban (0,5 és 2% között) őszies, gyógynövényes szárazságot visz a kompozícióba, ami fougère alapokban, szénaakkordokban és fás-ámbrás férfiillatokban hasznos. Nagyobb koncentrációban már jól felismerhető: ez az a száraz tölgyes karakter, amelyet Christopher Sheldrake állítólag erdő- és fatémájú kompozíciókban használt. Jól párosul tölgymohával (vagy szintetikus megfelelőivel, mint az Evernyl), kumarinnal, vetiverrel és pacsulival. A gyógynövényes fejjegyeket (kakukkfű, muskotályzsálya) is összekötheti a fás-ámbrás alapjegyekkel. Az IFRA legfeljebb 10%-ot javasol az illatkoncentrátumban. Tartóssága közepes: a TGSC 100%-os koncentrációban 72 órát közöl, ami határozottan a szív- és alapjegyek tartományába helyezi. Az illat erőssége közepes.

Szerepe a formulában
01módosító
02harmonizáló
03volumenépítő
Kapható formák
szintetikus akkord fantáziajegy

Lásd még

5 jegy
Kókusz gourmand · laktonos · trópusi Licsi (lychee) gyümölcsös · virágos · rózsás Eperlekvár gyümölcsös · édes · meleg Földes jegy földes · fás · meleg Fehér szarvasgomba földes · animális · kénes
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →