Kantalupdinnye

AkkordGYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK ÉS DIÓFÉLÉKgyümölcsös · édes · friss
SzívjegyPiramis
—Erősség
—Tartósság
7Származás
Minta
Kantalupdinnye illatszer-alapanyag
Szívjegy
Cucumis melo var. cantalupensis
Fantázia/koncepció
Meghatározás

Túlérett, pézsmás, észterekben gazdag. A kantalupdinnye illata olyan, mint egy meleg konyhapulton felejtett, kettévágott dinnyéé: etil-2-metilbutanoát édessége, a héj kénes, zöld éle és émelygősen mézes mélység, amely erjedésbe hajlik, ha túlzásba viszik. Nem citrusosan friss. Ez a bomlás határán álló gyümölcs.

ZÖLD ÉDES GYÜMÖLCSÖS PÉZSMÁS VIRÁGOS FRISS
sárgadinnye, cantaloup
Type
Összetevő
Olfactive family
Gyümölcsös
Source
gyümölcs
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
Termelő országok
Kína Kazahsztán Törökország Guatemala Afganisztán Irán Egyesült Államok

Illat

Édes-pézsmás és érett, alatta zöld héjfrissességgel. Az illatot az észterek uralják: gyümölcsös, majdnem ananászos, de kerekebb és mézesebb, mint a trópusi gyümölcsjegyek. A kantalupdinnye enyhén animális alaptónusát halvány kénes él adja, amely ugyanabba az illékony vegyületcsaládba tartozik, mint a durián és az érlelt sajt illatanyagai. Ez a tónus az érettség küszöbén érezhető. A görögdinnyéhez képest (tisztább, akvatikusabb, vékonyabb) a kantalupdinnye sűrűbb és pézsmásabb. Az őszibarackhoz képest (laktonos, púderes, csonthéjas) zöldebb és kevésbé krémes. A legközelebbi természetes párhuzam az érett mézdinnye, de a kantalupdinnye testesebb, és kevésbé uborkaszerűen áttetsző.

Részletesen

A kantalupdinnyéből (Cucumis melo var. cantalupensis) nem készül sem illóolaj, sem abszolú, sem a parfümkészítés számára kereskedelmileg számottevő kivonat. A gyümölcs a nevét a Róma közelében fekvő Cantalupo in Sabináról kapta, amely egykor pápai nyári birtok volt. Itt vetettek el a 16. században először európai földbe örmény dinnyemagot. Az érett kantalupdinnye húsának illatát teljes egészében szintetikus molekulákból és észterakkordokból építik újra.

Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Setben.

A kantalupdinnye GC-MS headspace-elemzése (gőztér-elemzés) észterek uralta illékony profilt mutat, amely alapjaiban különbözik a citrusfélékétől. A jellegmeghatározó vegyület az etil-2-metilbutanoát (CAS 7452-79-1, C7H14O2, moltömeg 130,18), amelynek illata gyümölcsös, édes, kifejezetten kantalupdinnyés, és rendkívül alacsony a szagküszöbe: 0,006 mikrogramm kilogrammonként. Ezért olyan koncentrációkban is érezhető, amelyeket a legtöbb műszer alig tud mérni. Kísérő észterek az etil-butanoát (alma-ananászos édesség), az etil-hexanoát (gyümölcsös-viaszos) és a benzil-acetát (virágos-gyümölcsös). A kénvegyületek, különösen az S-metil-tiobutirát, adják a zöld héjra emlékeztető, kissé vad alapárnyalatot, amely a kantalupdinnyét a mézdinnyétől és a görögdinnyétől megkülönbözteti.

A parfümkészítésben a kantalupdinnye-jegyet fantáziaakkordként építik fel. Az alapvető eszköztár: a Melonal (2,6-dimetil-5-heptenal, CAS 106-72-9), amely nagyon kis adagban friss, fanyar dinnyejelleget ad, a cis-6-nonenal (CAS 2277-19-2) és alkoholja, a cis-6-nonenol (CAS 35854-86-5), amelyek a dinnye zöld, vizes, természetes hatását adják, valamint a Calone (metilbenzodioxepinon, CAS 28940-11-6), amely a görögdinnye és a tengeri jelleg felé tolja az akkordot. A gyümölcsös észterek, az etil-butirát és az etil-2-metilbutirát, a gyümölcshús érett édességét adják, a ciklámenaldehid és a Helional pedig kandírozott vagy napon átmelegedett árnyalatot adhat. Az így létrejövő akkord rétegzett és instabil: a dinnyejegyek gyorsan oxidálódnak és változtatják a jellegüket, ezért többnyire csak rövid fejjegyként használják őket, tartós szívjegyként nem.

Jelenleg egyetlen PREMIEREPEAU parfüm sem használ kantalupdinnye-jegyet. Édes, gyümölcsös, akvatikus illata távol áll a ház kedvelt szókincsétől, a gyantás, virágos és ásványos kompozícióktól.

·

Kapcsolódó: Acerola · Akébia · Allil-amil-glikolát · Sarki szeder · Argán · Bogyós gyümölcsök · Fekete szapota · Buriti

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Egyetlen természetes kivonási módszer sem ad kereskedelmileg életképes kantalupdinnye-illatanyagot. A gyümölcs illékony frakciója (főként etil-2-metilbutanoát, etil-butanoát, benzil-acetát és nyomnyi kénvegyületek) túl híg és kémiailag instabil a vízgőz-desztillációhoz, az oldószeres extrakcióhoz vagy a CO2-feldolgozáshoz. A headspace-elemzést (SPME-GC-MS) széles körben használták az érett Cucumis melo gyümölcs illékony profiljának azonosítására, de ez analitikai módszer, nem kivonási eljárás. A parfümkészítésben minden kantalupdinnye-jegy szintetikus fantáziaakkord, amelyet különálló illatmolekulákból állítanak össze: Melonal (CAS 106-72-9), cis-6-nonenal (CAS 2277-19-2), cis-6-nonenol (CAS 35854-86-5), Calone (CAS 28940-11-6), etil-2-metilbutirát (CAS 7452-79-1) és kiegészítő gyümölcsös észterek.

Összegképlet
Complex natural mixture (key constituents: ethyl 2-methylbutanoate C₇H₁₄O₂; cis-6-nonenal C₉H₁₆O)
Botanikai név
Cucumis melo var. cantalupensis
Megjelenés
Nem értelmezhető: nincs kereskedelmi illóolaj, a jegyet dinnyés-gyümölcsös akkordokkal építik újra
Szinonimák
sárgadinnye, cantaloup
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Nincs ismert korlátozás

A parfümkészítésben

A kantalupdinnye a fejjegyekben ad hangsúlyt gyümölcsös, akvatikus és friss virágos kompozícióknak. Fantáziajegy: természetes kivonata nincs, az akkordot szintetikus molekulákból építik fel. Az alapelemek: a Melonal (2,6-dimetil-5-heptenal, CAS 106-72-9) a fanyar dinnyefrissességért, a cis-6-nonenol (CAS 35854-86-5) a zöld, vizes természetességért, a Calone (CAS 28940-11-6) az akvatikus, tengeri lendületért, a gyümölcsös észterek (etil-butirát, etil-2-metilbutirát) pedig a gyümölcshús érett édességéért. A dinnyejegyek illékonyak és hajlamosak az oxidációra, ezért csak rövid időre, a fejjegyek tartományában használhatók, a szívjegyekig ritkán jutnak el. A gyakorlatban a parfümőrök takarékosan adagolják a dinnyeakkordokat (jellemzően a formula 2%-a alatt), így egy villanásnyi lédús frissességet adnak, és nem nyomják el a tartósabb alapanyagokat. A jegy jól társul más gyümölcsös, vizes elemekkel: zöld alma, uborka, licsi és fehér őszibarack. Több Calone-nal akvatikus, ózonos irányba fordul, etil-maltollal és vanillinnel a gourmand felé. Jelenleg egyetlen PREMIEREPEAU parfüm sem használ kantalupdinnye-jegyet.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03emelőszer
04harmonizáló
05volumenépítő
Kapható formák
szintetikus akkord fantáziajegy

Lásd még

6 jegy
Kókusz gourmand · laktonos · trópusi Eperlekvár gyümölcsös · édes · meleg Licsi (lychee) gyümölcsös · virágos · rózsás Paradicsom friss · zöld · édes Cseresznye gyümölcsös · mandulás · édes Cukkini friss · zöld · gyümölcsös
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →