Chen pi
Papírszerű, keserédes, enyhén gyógyszeres. Szárított mandarinhéj, amely nem annyira citrusgyümölcsre, mint inkább egy régi patikafiókra emlékeztet: kámfor, szárított gyógynövények és fás édesség, amely az érlelés során évről évre mélyül.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Citrusos
- Source
- gyümölcshéj
Illat
Részletesen
Érdekesség
2023-ban egy kilogramm 1968-as évjáratú hszinhuji chen pi 75 000 HKD-ért (körülbelül 9650 USD) kelt el egy hongkongi árverésen. Az ár paradox módon fordítottan alakul: ahogy a héj érlelődik, csökken az illóolaj-tartalma, vagyis kevesebb illatért fizetnek többet, ám ami megmarad, az pótolhatatlan.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A chen pi nem a parfümkészítés szokásos értelmében vett kivonással készül. Az alapanyag a teljes szárított héj, amelyet napon (vagy szabályozott körülmények között levegőn) szárítanak, majd legalább három évig érlelnek. Maga a szárítás a „kivonás”: a napfény elpárologtatja a vizet, a nem illékony vegyületek feldúsulnak, az illékony frakció pedig közben oxidálódik és mikrobiális úton átalakul. Parfümkészítési célra az érlelt héj vízgőzzel desztillálható (a vízdesztilláció hozama a szárított héjból körülbelül 2,5-3,5%). A 25 MPa nyomáson végzett szuperkritikus szén-dioxidos (CO2) extrakció hozama körülbelül 3,5%, és jobban megőrzi az eredeti érlelt illatprofilt, köztük a mézes és aszalt gyümölcsös jegyeket, amelyeket a vízdesztilláció eltüntet. A chen pihez NEM alkalmaznak hidegsajtolást: ez az eljárás a friss citrushéjhoz való, és alapvetően más olajat ad (a szokásos mandarinolajat, CAS 8016-85-1). Az érlelt anyag túl száraz és törékeny a mechanikus sajtoláshoz.
- Összegképlet
- Complex natural mixture (key constituents: D-limonene; hesperidin; nobiletin; tangeretin)
- Botanikai név
- Citrus reticulata (érlelt mandarinhéj)
- Megjelenés
- Sárgától aranyszínűig terjedő, híg folyadék
- Szinonimák
- SZÁRÍTOTT MANDARINHÉJ ÉRLELT MANDARINHÉJ
Korlátozott: az IFRA 089-es szabványa alá tartozik (citrusolajok és furokumarint tartalmazó illóolajok). Ha a héjból vízgőz-desztillációval nyerik, a bőrön maradó késztermékekben legfeljebb 15 ppm 5-MOP (5-metoxipszoralén) lehet. A furokumarinmentes (FCF) minőségek korlátozás nélkül használhatók.
A parfümkészítésben
A chen pi átmenetet képez a fejjegyek és a szívjegyek között, de viselkedése élesen eltér a szokásos citrusolajokétól. A megmaradt limonén kezdeti citrusos villanást ad, az anyag fő hozzájárulása azonban az érlelt, gyógynövényes-kesernyés karaktere: száraz módosító, amely úgy hat, mint „fán és időn átszűrt citrus”. Az illatcsaládok közül a chen pi az aromás-gyógynövényes szerkezetekben, a tea ihlette kompozíciókban és a kelet-ázsiai hagyományokat értelmező akkordokban van leginkább otthon. Jól párosul az oolong és a pu-erh tea jegyeivel, érlelt fákkal (szantálfa, hinoki) és meleg fűszerekkel (csillagánizs, szecsuáni bors). Kiválthatja vagy kiegészítheti a petitgrain bigarade-ot azokban a formulákban, amelyekben kevésbé éles, elmélyültebb citrusos-gyógynövényes jelleg a cél. Az érlelt chen pi profiljának nincs közvetlen szintetikus helyettesítője. Leginkább úgy közelíthető meg, hogy terpénmentesített mandarinolajhoz nyomnyi metil-N-metilantranilátot (a jellegzetes mandarinaldehidet, CAS 85-91-6), kámfort és fás-ámbrás bázist kevernek. A polimetoxiflavonokra jellemző száraz, lapos, matt minőség azonban szintetikusan nem állítható elő. A PREMIEREPEAU jelenlegi parfümjeinek összetevői között nem szerepel chen pi.
Lásd még
6 jegy