Esztragol
Édes, zöld, ánizsos, fűszernövényes, szinte tárkonyos csípősséggel. Az esztragol olyan illatú, mint a frissen megrágott tárkonylevél: édesgyökeresen édes, zöld, enyhén gyógyszeres éllel.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Fűszeres
- Source
- Tárkony- vagy bazsalikom-illóolajból izolálják, szintetikusan is előállítják
- Chemical class
- fenilpropanoid
Illat
Részletesen
Érdekesség
Az esztragol a tárkony francia nevéről, az „estragon” szóról kapta a nevét. Az angol „tarragon” szóhoz hasonlóan ez is a középkori latinon keresztül az arab ṭarkhūn szóból ered.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
Természetesen előfordul a bazsalikomolajban (methyl chavicol típus, az ISO 11043 szerint 75 és 87% közötti), a tárkonyolajban (az ISO 10115 szerint 68 és 84% közötti) és az édesköményolajban. Ezekből az illóolajokból frakcionált desztillációval izolálható.
- Összegképlet
- C10H12O
- CAS
- 140-67-0
- Botanikai név
- Artemisia dracunculus (tárkony) / Ocimum basilicum (bazsalikom)
- Megjelenés
- Színtelen vagy halványsárga, tiszta folyadék
- Illaterősség
- Közepes
- Tartósság
- 8 óra, 100%-on
- Szinonimák
- METHYL CHAVICOL 4-ALLYLANISOLE
IFRA-szabvány (esztragol, 51. módosítás): korlátozás. 4. kategória: 0,014%. 5A kategória: 0,0022%.
- Forráspont
- 215,00 és 216,00 °C között, 760,00 Hgmm nyomáson
- Lobbanáspont
- 178,00 °F, TCC (81,11 °C)
- Relatív sűrűség
- 0,96500 és 0,97500 között, 25,00 °C-on.
- Törésmutató
- 1,52100 és 1,52500 között, 20,00 °C-on.
A parfümkészítésben
Fej- és szívjegyekben ható módosító fűszernövényes-ánizsos, aromás és zöld kompozíciókban. Az esztragol a tárkony- és az egzotikus bazsalikomakkordok jellegmolekulája. A parfümökben az aromás kompozícióknak szokatlan, ánizsos-fűszernövényes frissességet ad: kevésbé megszokott, mint a levendula vagy a rozmaring, és összetettebb. Jól illeszkedik az olyan fougère szerkezetekbe, ahol édesgyökeres-fűszernövényes jelleg kell. Általában kis adagban használják, mert az IFRA korlátozza az esztragoltartalmat a fogyasztói termékekben.
Lásd még
6 jegy