Kaffir lime
Nedves vágódeszkán összetört lime-levél: éles, aldehides, zöld és fűszernövényes. Nem gyümölcsös citrusillat: az illata a levélben van, nem a héjban. Az (S)-citronellal uralja, amely rózsás-citromos élességet ad neki, és így közelebb áll a citronellához, mint a bergamotthoz.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Citrusos
- Source
- levelek és gallyak (petitgrain combava), gyümölcshéj (préselt olaj, külön termék)
- Chemical class
- összetett természetes anyag (illóolaj)
Illat
Terroir és változatok
Részletesen
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A Citrus hystrix friss vagy félig szárított leveleinek és gallyainak vízgőz-desztillációja. Az így kapott olaj, a petitgrain combava, halvány zöldessárga vagy sárga, hígan folyó folyadék, alkoholban oldódik, vízben nem. A hozam erősen függ a módszertől: friss levélből hagyományos vízgőz-desztillációval 0,4-0,5%, szárított levélből mikrohullámú előkezeléssel akár 1,5% (Harahap et al., 2023). A hidegen sajtolt héjolaj külön termék, alapvetően más összetétellel: fő komponense a β-pinén és a limonén, nem a citronellal. Fő termelők: Indonézia (Szumátra, Jáva), Thaiföld, Madagaszkár.
- Összegképlet
- Complex natural mixture (key constituents: citronellal C₁₀H₁₈O; citronellol; limonene)
- CAS
- 91771-50-5
- Botanikai név
- Citrus hystrix
- Megjelenés
- Halványsárga vagy zöldes, hígan folyó folyadék
- Illaterősség
- Erőteljes
- Szinonimák
- Makrut lime Combava thai lime Citrus hystrix Petitgrain combava (levélolaj) Limau purut (maláj) Jeruk purut (jávai)
Korlátozott. Citronellalt (65-85%), citronellolt (6-10%) és geraniolt tartalmaz, ezek mindegyike külön-külön korlátozott IFRA-allergén. Az EU 2023/1545-ös rendelete a bőrön maradó termékekben bizonyos küszöbkoncentráció felett előírja az allergének feltüntetését. A TGSC legfeljebb kb. 1%-ot ajánl az illatkoncentrátumban.
- Lobbanáspont
- < 149,00 °F, TCC (< 65,00 °C).
- Relatív sűrűség
- 0,84000 és 0,85500 között, 20,00 °C-on.
- Törésmutató
- 1,44500 és 1,46500 között, 20,00 °C-on.
A parfümkészítésben
A petitgrain combava (a Citrus hystrix levélolaja) a fejjegyeket módosítja és a citrusos jegyeket erősíti, citrusos anyaghoz képest szokatlanul jó tartóssággal. Ezt a citronellal közepes molekulatömege (154 g/mol, forráspontja 207 °C) és a szagpróbacsíkon 16 órán át érezhető illata magyarázza. Aldehides-zöld frissességet hoz, amely eltér a bergamott vagy a citrom limonénből fakadó ragyogásától: szögletesebb, fűszernövényesebb, rózsás áttetszőséggel. A formulában a combavaolaj a friss, tonikus akkordok és a citrusos nyitások gerincét adja. Jól keveredik más petitgrain-olajokkal, a nerolival, a gerániummal és az aromás fűszernövényekkel, például a bazsalikommal vagy a muskotályzsályával. Alacsony limonéntartalma miatt fényállóbb a legtöbb citrusolajnál, ami a parfümökben gyakorlati előny. Használatát az IFRA szenzibilizációs határértékei korlátozzák: az olajban lévő citronellal, citronellol és geraniol az EU 2023/1545-ös rendelete szerint egyenként korlátozott allergén, amelyet bizonyos küszöbkoncentráció felett a címkén fel kell tüntetni. A TGSC nagyjából 1%-ot ajánl az illatkoncentrátumban. Szűk körben használják, de nagyra értékelik azok a parfümőrök, akik olyan citrusos jegyet keresnek, amely nem gyümölcsös-édes, hanem zöld és aldehides. Megjegyzés: a régebbi szakirodalomban még a „kaffir lime” név él, ma a „makrut lime” az ajánlott elnevezés.
Lásd még
7 jegy