Szezám
Pirított, kerek, kissé zsíros melegség, mint a forró tahinis kanál utolsó lehelete. A szezámolaj a parfümben diós, aranyló, bőrközeli illat, amely körülveszi a viselőjét.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Fűszeres
- Source
- mag
- Chemical class
- komplex természetes anyag (sajtolt olaj)
Illat
Terroir és kemotípusok
Részletesen
Érdekesség
A szezamol, a szezámolaj legfontosabb antioxidánsa, olyan hatékonyan gátolja az oxidációt, hogy az olajat Indiában régen kéziratok megőrzésére használták: az olajba áztatott pálmalevelek évszázadokig ellenálltak a pusztulásnak.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A Sesamum indicum pirított vagy nyers magjának hidegsajtolása. Az olajhozam a mag tömegének nagyjából 50%-a. A szuperkritikus CO2-extrakció illatosabb változatot ad, amely megtartja a hagyományos sajtolás során elvesző illékony pirazinokat. A vízgőz-desztilláció a szezámnál nem szokásos.
- Összegképlet
- Complex natural mixture (key constituents: oleic acid; linoleic acid; sesamol C₇H₆O₃)
- CAS
- 8008-74-0
- Botanikai név
- Sesamum indicum
- Megjelenés
- színtelen vagy halványsárga, tiszta, olajos folyadék
- Szinonimák
- SZEZÁMMAG BENNE
Magára az anyagra nincs IFRA-standard (51. módosítás)
- Lobbanáspont
- > 212,00 °F. TCC (> 100,00 °C)
- Relatív sűrűség
- 0,91600 és 0,92100 között, 25,00 °C-on.
- Törésmutató
- 1,47200 és 1,47600 között, 20,00 °C-on.
- Jegy
- Szezámolaj (hidegen sajtolt), elszappanosítási szám 188 és 195 között, jódszám 104 és 120 között
A parfümkészítésben
A szezám a gourmand és ámbrás kompozíciók alapjegyeiben módosító anyag. Zsíros, bőrszerű melegséget ad, amely növeli a tartósságot, de nem teszi édesebbé az illatot. Különösen hasznos a vanília-, tonkabab- és pralinakkordok lehorgonyozására, mert ezek könnyen émelyítően édessé válnak. A puha ámbrás és a bőrközeli illatokban válik be. Az olaj magas linolsavtartalma természetes rokonságba hozza az animális pézsmákkal, így hidat ver a tiszta és a testi illat közé. Nem főjegy, hanem textúraadó alapanyag: a kompozíció tőle olyan, mintha már hordták volna.
Lásd még
7 jegy