Apakah Ambergris alami atau sintetis?

Tersedia dalam bentuk alami maupun sintetis.

Ambergris

Alami & sintetisMUSK, AMBER, AROMA ANIMALIKanimalik · laut · amber

Tujuh parfumSalah satunya sedang memperhatikan Anda

DasarPiramida

—Kekuatan

—Daya tahan

·Asal

Spesimen

Alami & Sintetis

Definisi

Ambergris adalah zat padat, berlilin, dan mudah terbakar, berwarna abu-abu kusam atau kehitaman, yang dihasilkan dalam sistem pencernaan paus sperma. Saat masih segar, ambergris berbau laut dan feses, lalu seiring menua, aromanya menjadi manis dan bersahaja.

Ambergrease, ambergris, ambra grisea, ambergris

Type: Bahan
Olfactive family: Amber & musk
Source: Alami: sistem pencernaan paus sperma; sintetis: ambroksida yang dibuat dari sklerol muskatelaysia
Chemical class: Sekresi sistem pencernaan paus sperma; kandungan utamanya ambrein, alkohol triterpena

Instrumen

Piramida

AAtas

HHati

DDasar

Daya tahan pada kertas uji

Sangat tahan lama dan substansial (ambroksida)

Negara penghasil

Bahama (ambergris yang paling banyak dikumpulkan secara komersial), Afrika Selatan, Brasil, Madagaskar, Hindia Timur, Maladewa, Tiongkok, Jepang, India, Australia, Selandia Baru, Kepulauan Maluku

Aroma

Aroma ambergris yang telah berusia sering disamakan dengan aroma alkohol isopropil tanpa kesan tajam kimiawi yang menguap. Aromanya digambarkan sebagai ambergris, hewani, laut, dan pesisir. Bergantung pada apakah bahan tersebut alami atau buatan, karakter aromanya dapat berkisar dari asin dan menyerupai laut hingga manis, menyerupai tembakau, bersahaja, atau bahkan vanila yang lembut.

Ambroksida memiliki aroma dengan nuansa kayu, musky, dan sedikit asin. Aromanya digambarkan sebagai ambergris, manis, labdanum, kering, berkayu, pinus, cedar, hijau, dan berbiji.

Di PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMTujuh extrait →

Asal, Etika & Pengganti

Kisah Lengkap

Pembentukan

Paus sperma memakan cumi-cumi, gurita, dan sotong, yang semuanya memiliki paruh kecil dan keras. Paruh yang masuk ke lapisan usus dapat memicunya mengeluarkan zat berlilin yang membungkus paruh tersebut dan melindungi usus dari iritasi. Seiring waktu, lilin dan paruh yang terbungkus mengeras menjadi gumpalan yang dikeluarkan bersama tinja. Hanya paus sperma yang menghasilkan ambergris, dan diperkirakan hanya satu persen di antaranya.

Ambergris dilepaskan ke air laut saat paus mengeluarkan gumpalan berlilin tersebut atau saat paus mati dan membusuk. Ambergris segar berwarna hitam dan berbau menyengat, tetapi aromanya menjadi lebih harum setelah mengalami oksidasi dan pelapukan. Anjing tertarik pada aroma ambergris dan terkadang digunakan oleh para pencari ambergris.

Kimia

Ambrein adalah alkohol triterpena yang merupakan komponen utama ambergris. Rumus kimianya adalah C₃₀H₅₂O dan massa molarnya 428.745 g/mol. Ambrein sendiri tidak berbau, tetapi merupakan prekursor biologis turunan aromatik seperti ambroksida. Oksidasi ambrein yang relatif tidak beraroma menghasilkan ambroksida dan ambrinol, komponen utama aroma ambergris. Dalam biosintesis, ambrein dibuat dari prekursor triterpenoid yang umum, yaitu skualena.

Ambroksida adalah terpenoid alami dan salah satu komponen utama yang bertanggung jawab atas aroma ambergris. Senyawa ini merupakan hasil autooksidasi ambrein. Massa molarnya 236.399 g/mol, titik lelehnya 75 °C, dan titik nyalanya 161 °C. Senyawa ini mendidih pada suhu 120 °C pada tekanan 1.40 mm Hg dan tidak larut dalam air.

Ambergris larut dalam eter serta minyak atsiri dan minyak lemak, dan relatif tidak bereaksi terhadap asam.

Penggunaan dalam makanan dan sebagai pemberi rasa

Ambergris secara historis digunakan dalam makanan dan minuman, dan terkadang digunakan dalam masakan. Sejumlah kecil ambroksida (< 0.01 ppm) digunakan sebagai pemberi rasa dalam makanan, dan FDA telah menyetujui penambahan ambroksida ke dalam makanan sebagai bahan pemberi rasa.

Status hukum

Urine, tinja, dan ambergris yang dikeluarkan secara alami oleh paus sperma merupakan produk limbah yang tidak dianggap sebagai bagian atau turunan spesies CITES, sehingga konvensi tersebut tidak mencakupnya. Meski demikian, banyak negara melarang perdagangan ambergris sebagai bagian dari larangan yang lebih umum terhadap perburuan dan eksploitasi paus. Di Australia, ekspor dan impor ambergris untuk tujuan komersial dilarang berdasarkan Undang-Undang Perlindungan Lingkungan dan Konservasi Keanekaragaman Hayati 1999. Di Amerika Serikat, kepemilikan dan perdagangannya dilarang berdasarkan Undang-Undang Spesies Terancam Punah 1973. Di India, penjualan atau kepemilikannya ilegal berdasarkan Undang-Undang Perlindungan Satwa Liar 1972. Perdagangan ambergris legal di Britania Raya, negara-negara anggota Uni Eropa, Swiss, dan Maladewa.

Sejarah

Catatan sejarah dari abad ke-9 dan seterusnya menunjukkan bahwa orang Arab menghargai ambergris karena khasiat obatnya dan mengetahui bahwa benda ini selalu ditemukan di sepanjang pantai. Orang Mesir membakar ambergris sebagai dupa. Catatan dari abad ke-13 menunjukkan bahwa orang Tionghoa menghargai khasiat obatnya, meskipun mereka memiliki penjelasan berbeda tentang asal terbentuknya. Menurut kisah tersebut, air liur naga yang tidur dengan mulut terbuka di Laut Arab membentuk gumpalan keras di air laut dan terdampar di pantai sebagai ambergris.

Orang Yunani dan Romawi mengenal ambergris melalui hubungan dagang mereka dengan orang Arab dan India, tetapi mereka percaya bahwa ambergris adalah getah pohon. Kata ambergris berasal dari bahasa Prancis Kuno ambre gris, yang berarti “amber abu-abu”. Warnanya membedakannya dari amber asli, yaitu resin tumbuhan yang telah memfosil dan berwarna kuning (ambre jaune). Pada abad ke-14, ambergris telah dikenal luas oleh orang Eropa sebagai gemma marina, harta karun laut. Pada 1574, seorang ahli botani dari Belgia, Carolus Clusius, mengidentifikasi ambergris sebagai sejenis kotoran paus. Pada 1783, seorang dokter Jerman, Franz Schwediawer, berpendapat bahwa ambergris adalah kotoran paus sperma yang mengeras dan bahwa bahan yang terkandung di dalamnya adalah materi yang tidak dapat dicerna, seperti paruh sotong.

Pada Abad Pertengahan, orang Eropa menggunakan ambergris sebagai obat untuk sakit kepala, pilek, epilepsi, dan penyakit lainnya. Selama Wabah Hitam di Eropa, orang-orang percaya bahwa membawa bola ambergris dapat membantu mencegah mereka tertular wabah. Rumah tangga Inggris yang kaya pada abad ke-17 menyantap es krim yang dibumbui pala, air bunga jeruk, dan ambergris. Di Selandia Baru, ambergris yang terdampar di pantai digunakan oleh orang Māori sebagai permen karet pada masa sebelum kolonisasi, dan dikenal dengan nama mīmiha.

Pada 1946, Leopold Ružička dan Fernand Lardon menemukan ambrein dan menetapkan bahwa aroma ambergris berasal dari triterpena ini.

Tahukah Anda?

Pada 2021, para nelayan menemukan bongkahan ambergris seberat 127 kg (280 pon) di lepas pantai Yaman, yang nilainya mencapai US$1,5 juta. Ambergris yang telah memfosil dan berusia 1,75 juta tahun juga pernah ditemukan. Adipati Agung Cosimo III de Medici pernah meminta dibuatkan resep cokelat panas beraroma melati yang menggunakan 2 scruple ambergris.

Ekstraksi & Kimia

Metode ekstraksi

Ambergris tidak dipanen dari paus. Setelah dikeluarkan oleh paus, ambergris sering mengapung selama bertahun-tahun sebelum terdampar. Kristal putih ambrein dapat dipisahkan dari ambergris dengan memanaskan ambergris mentah dalam alkohol, lalu membiarkan larutan yang dihasilkan mendingin. Ambroxide disintesis dari sclareol, komponen minyak esensial sage sclarée. Sclareol diekstrak melalui distilasi uap bunga segar, lalu dimurnikan dengan ekstraksi lanjutan menggunakan pelarut organik. Senyawa ini diuraikan secara oksidatif menjadi lakton, yang kemudian dihidrogenasi menjadi diol yang sesuai, lalu senyawa yang dihasilkan didehidrasi untuk membentuk ambroxide. Metode baru yang telah dipatenkan menggunakan homofarnesol sebagai bahan baku dan dikatakan membutuhkan lahan pertanian 100 kali lebih sedikit dibandingkan metode tradisional yang menggunakan sage sclarée. Para peneliti telah mengidentifikasi gen pada sage sclarée yang mengode produksi ambrox dan memindahkannya ke bakteri E. coli, yang kemudian menghasilkan senyawa tersebut.

Rumus: Campuran alami kompleks (konstituen utama: ambrein C₃₀H₅₂O; ambroksida C₁₆H₂₈O)
CAS: 8038-65-1 (ambergris) · 6790-58-5 (ambroksida)
Tampilan: Zat padat berlilin berwarna abu-abu kusam atau kehitaman
Daya tahan aroma: Sangat tahan lama dan substansial (ambroksida)
Sinonim: Ambergrease, ambergris, ambra grisea, ambergris

Status IFRA

Lihat catatan

Tidak ada Standar IFRA untuk bahan itu sendiri (Amandemen ke-51)

Sifat fisik

Titik didih: 120 °C pada 1.40 mm Hg (ambroxide)
Titik leleh: 75 °C (ambroxide)
Titik nyala: > 100 °C (ambre gris) ; 161 °C (ambroxide)
Berat jenis: 0.939 g/cm³ (ambroxide)
Indeks bias: 1.48 (ambroxide)

Dalam Parfumeri

Ambergris telah digunakan dalam parfum dan wewangian, seperti musk, dan parfum berbasis ambergris masih ada. Para pembuat parfum sangat menghargainya sebagai fiksatif yang membuat aroma bertahan jauh lebih lama, meskipun kini sebagian besar telah digantikan oleh ambroksida sintetis. Peluang untuk menemukan ambergris sangat kecil, dan status hukumnya tidak jelas. Hal ini membuat para pembuat parfum beralih darinya dan mendorong para ahli kimia untuk menemukan alternatif yang layak. Ambroksida digunakan dalam wewangian untuk menciptakan nuansa ambergris dan sebagai fiksatif. Penggunaan utamanya adalah dalam parfum mewah, yang berperan sekaligus sebagai nada dasar dan fiksatif. Ambroksida sangat tahan lama dan persisten. Senyawa ini melekat pada kulit, kain, dan permukaan keras serta bertahan selama berjam-jam, yang menjadi dasar fungsinya sebagai fiksatif. Ambrein diperkirakan memiliki sifat fiksatif bagi senyawa aroma lainnya.

Peran dalam formula

01fiksatif

02modifikator

03nada khas

04pencampur

05pembangun volume

Tersedia sebagai

tinkture (alami) sintetis (ambroksan) sintetis (setaloks)