Ceri burung

Ceri burung (Prunus padus) adalah pohon kecil gugur atau semak besar yang tingginya mencapai 16 meter, terkadang hingga 20 m. Prunus padus berasal dari wilayah Eurasia beriklim sedang, dari Kepulauan Britania hingga Jepang. Tumbuhan ini berbunga pada pertengahan hingga akhir musim semi, biasanya pada akhir Mei di Britania; bunganya tumbuh pada tandan bunga yang menyebar atau menjuntai sepanjang 7-15 cm. Tumbuhan ini merupakan spesies invasif di Alaska, sehingga upaya pemberantasannya dilakukan. Daunnya tersusun berseling, panjangnya 7-13 cm dan lebarnya 4-7 cm, dengan tepi bergerigi halus. Varietas padus tumbuh di Eropa dan Asia Barat, sedangkan varietas commutata tumbuh di Asia Timur.

Analisis minyak atsiri Prunus padus menggunakan GC dan GC/MS mengidentifikasi tiga senyawa, dengan benzaldehida sebagai senyawa utama sebesar 88,4%. Glikosida prulaurasin dan amigd alin, yang dapat beracun bagi beberapa mamalia, terdapat di beberapa bagian P. padus, termasuk daun, batang, dan buah. Amigdalin terurai melalui katalisis enzim menjadi benzaldehida, hidrogen sianida, dan dua molekul glukosa. Pada tumbuhan yang mengandungnya, amigdalin dan enzim yang diperlukan untuk menghidrolisisnya disimpan di lokasi terpisah dan hanya bercampur akibat kerusakan jaringan.

Bunganya bersifat hermafrodit dan diserbuki oleh lebah dan lalat. Buahnya berwarna hitam saat matang, berdiameter 8 mm, dengan kelopak yang gugur; buah ini sangat sepat karena kandungan taninnya. Setiap buah selalu memiliki satu biji. Buah ini mudah dimakan oleh burung, yang tidak menganggap rasa sepat sebagai sesuatu yang tidak menyenangkan.

Di Rusia, buah pohon ini masih digunakan untuk keperluan kuliner. Buah beri kering digiling menjadi tepung dengan tingkat kehalusan yang beragam, yang menjadi bahan utama kue ceri burung. Buah ceri burung segar juga dapat dicincang dan dimasak menjadi selai. Varietas commutata dijual sebagai pohon hias di Amerika Utara. Pohon ini disukai karena tahan banting dan tampilan bunga putih harum yang mekar pada musim semi.

—

Terkait: Abelia · Bunga almon · Alfa terpineol · Alstroemeria · Akar tawas · Amarilis · Bunga bulan Amazon · Bunga ametis