Identitas
Cinnamyl formate memiliki rumus C₁₀H₁₀O₂ dan berat molekul 162.18. Nama IUPAC-nya adalah [(E)-3-phenylprop-2-enyl] formate. Senyawa ini termasuk golongan stirena. XLogP3 terhitungnya adalah 2.5, dan molekulnya tidak memiliki donor ikatan hidrogen serta memiliki dua akseptor. Molekul ini memiliki empat ikatan yang dapat berotasi, luas permukaan polar topologis 26.3 Ų, dan dua belas atom berat. Strukturnya memiliki satu stereosenter ikatan rangkap yang terdefinisi, dan nama yang diberikan menunjukkan bentuk E. Nomor CAS-nya adalah 104-65-4, nomor Komunitas Eropanya 203-223-3, dan nomor Beilsteinnya 1860334.
Sifat
Bahan ini berupa cairan tidak berwarna hingga sedikit kekuningan. Bahan ini tidak larut dalam air, larut dalam minyak, dan dapat bercampur dengan etanol. Tekanan uapnya adalah 0.020 mmHg pada 20 °C. Massa jenisnya 1.075 hingga 1.082 dan indeks biasnya 1.550 hingga 1.556. Bahan ini mendidih pada 250 °C, dan spesifikasi komersial mencantumkan 250 hingga 254 °C pada 760 mm Hg. Titik nyalanya di atas 110 °C, dan mutu komersialnya memiliki kadar 95 hingga 100 persen dengan nilai asam paling tinggi 2.00. Perkiraan logP-nya adalah 2.1. Dua rangkaian indeks retensi Kovats tercatat, satu mendekati 1330 dan satu lagi pada 2094.
Keberadaan
Cinnamyl formate dilaporkan terdapat dalam konkret champaca sebesar 0.01 %. Senyawa ini juga dilaporkan terdapat dalam narcissus.
Hubungan dengan bahan cinnamyl lainnya
Dalam penilaian tersebut, asupannya diketahui tidak melebihi ambang batas asupan bagi manusia. Cinnamyl acetate memiliki rumus C₁₁H₁₂O₂ dan mendidih pada 265 °C, dibandingkan dengan 250 °C untuk formate. Cinnamyl alcohol dapat menyebabkan sensitisasi pada sebagian orang dan tunduk pada Standar Terbatas IFRA.
Bentuk komersial dan perdagangan
Pemasok mencantumkan mutu food-grade (FCC) dan mutu alami selain bahan biasa. Bahan ini tercantum dalam Food Chemicals Codex, dan kode tarif ekspornya adalah 2915.13.0000. Bahan ini merupakan zat yang terdaftar REACH.
Peraturan dan keselamatan
Senyawa ini memiliki nomor FEMA 2299 dan nomor JECFA 649, serta diklasifikasikan sebagai bahan perisa. Dalam regulasi pangan AS, senyawa ini termasuk dalam 21 CFR 172.515, bagian tentang bahan perisa sintetis dan adjuvan. Pernyataan bahaya H317, yang memperingatkan risiko reaksi alergi pada kulit, tercantum dalam 84.5 % notifikasi dari perusahaan yang memberikan kode bahaya. LD50 oral pada tikus adalah 2900 mg/kg. Pengujian pada manusia dengan larutan 4 % menunjukkan tidak ada iritasi atau sensitisasi. Volume tahunan terbarunya sebagai bahan perisa adalah 15 kg di Eropa dan 127 kg di AS. Nomor perisanya di Eropa adalah 09.085, dan nomor Council of Europe-nya adalah 352. Dalam inventaris ECHA, 235 dari 1521 laporan menyatakan bahwa senyawa ini tidak memenuhi kriteria bahaya GHS.
Kimia ester
Ester format umumnya memiliki rumus HCOOR. Banyak di antaranya terbentuk secara spontan ketika alkohol dilarutkan dalam asam format, dan mudah terhidrolisis dalam basa. Ester format sering memiliki aroma harum atau khas, tetapi penggunaannya dalam perdagangan lebih sedikit dibandingkan ester asetat yang lebih umum karena kestabilannya lebih rendah. Lipase pankreas babi menghidrolisis sinamil format 2.6 kali lebih cepat daripada menghidrolisis sinamil oleat dalam kondisi yang sama.
Alkohol induk
Alkohol sinamil hanya terdapat secara alami dalam jumlah kecil, sehingga industri biasanya memenuhi kebutuhannya melalui sintesis kimia yang dimulai dari sinamaldehida. Dalam keadaan murni, senyawa ini berupa padatan kristalin putih yang meleleh pada suhu 33 °C; jika sedikit tidak murni, senyawa ini berupa minyak kuning. Aromanya sendiri digambarkan manis, balsamik, seperti eceng gondok, pedas, hijau, berbedak, dan seperti kayu manis.
Pengenal dan catatan
Selain 104-65-4, PubChem juga mencatat nomor CAS 23510-72-7 untuk senyawa ini. Massa tepatnya adalah 162.068079557 Da, dan kompleksitas terhitungnya adalah 146.
Penanganan dan penyimpanan
Penyimpanan yang disarankan adalah dalam atmosfer inert di dalam freezer bersuhu di bawah −20 °C, dan senyawa ini termasuk dalam kelas penyimpanan 10, cairan mudah terbakar. Bahan ini cukup beracun jika tertelan dan merupakan cairan mudah terbakar; saat dipanaskan hingga terurai, bahan ini mengeluarkan asap tajam dan uap yang mengiritasi. LD50 oral akut pada tikus dilaporkan sebesar 2.9 g/kg (kisaran 2.38 hingga 3.54 g/kg), dan LD50 dermal akut pada kelinci lebih dari 5 g/kg.
Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.
—
Terkait: Accord Eudora · Marigold Afrika · Alfa Amilsinamat · Alyssum · Terompet Malaikat · Aquaflora · Bunga Ashoka · Aurantiol
