Apakah Cis-3-Heksenol (Alkohol Daun) alami atau sintetis?

Tersedia dalam bentuk alami maupun sintetis.

Cis-3-Heksenol (Alkohol Daun)

Alami & sintetisHIJAUAN, REMPAH-REMPAH, DAN FOUGÈREhijau · berdaun · segar

Tujuh parfumSalah satunya sedang memperhatikan Anda

AtasPiramida

4/5Kekuatan

4jDaya tahan

—Asal

Spesimen

Cis-3-Heksenol (Alkohol Daun) bahan parfum — Atas

Mentha arvensis

Alami & Sintetis

Definisi

Cis-3-hexenol, yang juga disebut alkohol daun, adalah cairan berminyak tak berwarna dengan aroma hijau berumput yang kuat, seperti rumput dan daun yang baru dipotong.

HIJAU SEGAR

Alkohol daun, (Z)-3-heksen-1-ol, (Z)-heks-3-en-1-ol, alkohol daun hijau

Type: Bahan
Olfactive family: Hijau
Source: Terdapat secara alami pada tanaman; dijual dalam varian alami dan sintetis
Chemical class: Alkenol

Instrumen

Piramida

AAtas

HHati

DDasar

4/5Kekuatan

Tinggi

kekuatan aroma

Daya tahan pada kertas uji

4jam

1 j6 j24 j3 h7 h400 j

pada 100 %

Aroma

Aromanya hijau, berumput, dan menyerupai kulit melon, dengan kesegaran yang tajam. Pada konsentrasi 10% dalam dipropilena glikol, aromanya digambarkan sebagai segar, hijau, rumput yang baru dipotong, dedaunan, sayuran, herbal, dan berminyak. Aromanya yang kuat menyerupai alkohol isoamil dan mendekati aroma daun hijau ketika bahan ini sangat encer.

Di PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMTujuh extrait →

Kisah Lengkap

Identitas dan keberadaan

Cis-3-hexen-1-ol, juga disebut leaf alcohol, memiliki rumus molekul C₆H₁₂O dan nama IUPAC (Z)-hex-3-en-1-ol. Senyawa ini diproduksi dalam jumlah kecil oleh sebagian besar tumbuhan.

Pembentukan pada tumbuhan

Senyawa ini termasuk volatil daun hijau, yaitu senyawa organik yang dilepaskan oleh tumbuhan. Saat mengalami kerusakan mekanis, tumbuhan membentuk (Z)-3-hexenal, aldehida C6, yang dengan cepat direduksi menjadi alkohol C6 (Z)-3-hexenol. Alkohol ini selanjutnya dapat diubah menjadi (Z)-3-hexenyl acetate oleh asetil transferase. Volatil daun hijau mencakup aldehida C6 (Z)-3-hexenal dan n-hexanal beserta turunannya, termasuk (Z)-3-hexenol dan (Z)-3-hexen-1-yl acetate.

Kimia

Leaf alcohol sangat sedikit larut dalam air dan larut dalam etanol serta eter. Aldehida terkait, cis-3-hexenal, memiliki aroma serupa yang bahkan lebih kuat, tetapi relatif tidak stabil dan berisomerisasi menjadi trans-2-hexenal terkonjugasi.

Penggunaan dan persepsi

Volume produksi globalnya sekitar 3000 ton. Ester cis-3-hexen-1-ol juga merupakan bahan baku penting untuk perisa dan pewangi. Sepasang polimorfisme nukleotida tunggal pada gen reseptor penciuman OR2J3 sangat mengurangi sensitivitas manusia terhadap senyawa aroma ini. Komite Ahli Gabungan FAO/WHO untuk Bahan Tambahan Pangan menyatakan tidak ada masalah keamanan pada tingkat asupan saat ini ketika cis-3-hexen-1-ol digunakan sebagai bahan perisa.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alga · Lidah buaya · Nuansa aromatik · Asparagus · Alpukat

Tahukah Anda?

Cis-3-heksenol berperan sebagai atraktan bagi banyak serangga predator. Beberapa senyawa volatil daun hijau sintetis, termasuk (Z)-3-heksenol, memicu ekspresi gen pada tanaman Arabidopsis thaliana yang tidak mengalami kerusakan.

Ekstraksi & Kimia

Metode ekstraksi

Alkohol daun dapat diisolasi dari minyak esensial berbagai tanaman, tetapi jumlahnya terbatas, sehingga bahan komersialnya terutama dibuat melalui sintesis kimia. Rute lain dimulai dari vinilasetilena atau alkohol propargil, sementara proses industri lainnya membuka cincin 6-metil-3,6-dihidro-2H-piran. Jenis alami lainnya dibuat melalui bioteknologi, menggunakan fermentasi gula, biokonversi, dan distilasi.

Rumus: C₆H₁₂O
CAS: 928-96-1
Botani: Mentha arvensis
Tampilan: Cairan berminyak tidak berwarna
Kekuatan aroma: Tinggi
Daya tahan aroma: 4 jam pada 100,00%
Sinonim: Alkohol daun, (Z)-3-heksen-1-ol, (Z)-heks-3-en-1-ol, alkohol daun hijau

Status IFRA

Lihat catatan

Tidak ada Standar IFRA untuk bahan itu sendiri (Amandemen ke-51)

Sifat fisik

Titik didih: 156.50 °C. pada 760.00 mm Hg
Titik leleh: -61 °C
Titik nyala: 142.00 °F. TCC ( 61.11 °C. )
Berat jenis: 0.84600 hingga 0.85000 pada suhu 25.00 °C.
Indeks bias: 1.43600 hingga 1.45000 pada suhu 20.00 °C.

Dalam Parfumeri

Dalam formulasi parfum, bahan ini digunakan untuk menciptakan aroma hijau, segar, dan bernuansa alam terbuka; dalam perisa, untuk membentuk profil buah, sayuran, dan herba. Sedikit saja dapat memberikan nada atas yang segar pada parfum bunga yang lembut, seperti muguet atau lilac. Dalam perisa, bahan ini juga menambahkan nada hijau manis pada buah-buahan, terutama apel, pir, persik, dan buah tropis.

Peran dalam formula

01angkat nada atas

02kesegaran

03modifikator

04kealamian

Tersedia sebagai

alami sintetis

Sumber

JECFA Evaluations-cis-3-HEXEN-1-OLINCHEM
3-HexenolPubChem
Green leaf volatile sensory calcium transduction in ArabidopsisNature communications (2023)
Intermittent exposure to traces of green leaf volatiles triggers a plant responseScientific reports (2012)
IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
(Z)-3-hexen-1-olThe Good Scents Company
Cis-3-Hexen-1-olWikipedia
Green leaf volatilesWikipedia