Cengkeh

REMPAH-REMPAH

Tujuh parfumSalah satunya sedang memperhatikan Anda

DasarPiramida
—Kekuatan
—Daya tahan
5Asal
Spesimen
C
Inti-Basis
Syzygium aromaticum
Definisi

Cengkih adalah kuncup bunga kering dari pohon Syzygium aromaticum, anggota keluarga Myrtaceae. Minyak dari kuncupnya memiliki aroma manis-pedas yang kuat, dengan kehangatan khas cengkih.

Eugenia caryophyllata, Eugenia caryophyllus, Caryophyllus aromaticus, Eugenia aromatica, Jambosa caryophyllus
Olfactive family
Pedas
Source
Kuncup bunga kering Syzygium aromaticum
Chemical class
Minyak esensial; komponen utamanya eugenol, suatu alilbenzena
Instrumen
Piramida
AAtas
HHati
DDasar
—Kekuatan
Sangat kuat
Sangat kuat
Daya tahan pada kertas uji
Sangat baik
Negara penghasil
Indonesia Madagaskar Tanzania Sri Lanka Komoro

Aroma

Minyak kuncup cengkeh memiliki aroma manis-pedas yang kuat, dengan kehangatan khas cengkeh, nada atas yang segar dan beraroma buah, serta sedikit nuansa asam asetat. Bagian tengah aromanya kaya dan penuh dengan kepedasan aromatik, sedangkan bagian dasarnya memiliki nuansa balsamik yang hangat dan sedikit berkayu. Aromanya yang hangat dan menenangkan memiliki kesan pedas, kuat sekaligus lembut, dengan sentuhan floral dan kayu. Aromanya juga digambarkan sebagai aromatik, balsamik, beraroma buah, medicinal, mint, fenolik, berbedak, pedas, manis, dan berkayu. Karakter eugenolnya terasa lebih lembut dan manis dibandingkan eugenol murni atau minyak cengkeh berkualitas lebih rendah. Minyak ini memiliki kompleksitas yang halus, yang tidak dimiliki minyak daun dan batang cengkeh.

Kisah Lengkap

Cengkih — didominasi eugenol, tajam, beraroma obat — membuka against kuncup Madagascar di PREMIEREPEAU Insuline Safrine, dipadukan dengan safron dan almon pahit.

Aroma ini dalam PREMIEREPEAU. Insuline Safrine. Coba ketujuh ekstrak parfum dalam Set Discovery.

Apa itu cengkih

Cengkih adalah kuncup bunga aromatik dari pohon keluarga Myrtaceae, Syzygium aromaticum. Tanaman ini berasal dari Kepulauan Maluku di Indonesia. Pohon cengkih selalu hijau, dengan daun besar dan bunga merah tua yang tumbuh berkelompok di ujung ranting. Cengkih umum digunakan sebagai rempah, penyedap, atau pewangi dalam produk konsumen seperti pasta gigi, sabun, dan kosmetik.

Panen dan pengeringan

Cengkih dipanen dengan tangan saat kuncup bunganya masih tertutup, tetapi telah mencapai ukuran maksimal. Panen dilakukan beberapa kali karena bunga tidak berkembang secara seragam. Kuncup-kuncup tersebut dibentangkan di atas tikar dan dijemur selama beberapa hari. Proses ini menghasilkan warna cokelat tua yang khas.

Kimia

Senyawa eugenol bertanggung jawab atas sebagian besar aroma khas cengkih. Eugenol membentuk 72-90% minyak esensial yang diekstrak dari cengkih. Kuncup bunga cengkih mengandung hingga 18% minyak esensial. Kandungan lain dalam minyak cengkih meliputi asetil eugenol, beta-kariofilena, dan vanilin. Eugenol adalah guaiakol tersubstitusi rantai alil, anggota golongan senyawa kimia alilbenzena.

Sensitisasi

Penggunaan eugenol dalam parfum dibatasi karena sebagian orang dapat mengalami sensitisasi terhadapnya, meskipun kemampuannya menyebabkan reaksi alergi pada manusia masih diperdebatkan.

Produksi dan kegunaan lainnya

Indonesia adalah produsen cengkih terbesar, tetapi hanya sekitar 10-15% produksi cengkihnya yang diekspor. Rempah ini digunakan dalam jenis rokok yang disebut kretek di Indonesia. Cengkih sering ditambahkan ke dalam pinang untuk memperkuat aroma saat dikunyah. Minyak esensial cengkih dapat digunakan untuk menghambat pertumbuhan jamur pada berbagai jenis makanan. Eugenol atau kuncup cengkih digunakan dalam perawatan gigi tertentu untuk meredakan sakit gigi.

—

Terkait: Allspice · Alpinia · Lada Hitam · Kapulaga · Kayu Manis · Jintan · Jahe · Pala

Tahukah Anda?

Pohon cengkeh bernama Afo di Ternate, yang menurut para ahli mungkin merupakan yang tertua di dunia, berusia sekitar 350-400 tahun.

Ekstraksi & Kimia

Metode ekstraksi

Minyak kuncup cengkih diperoleh melalui penyulingan uap kuncup bunga Syzygium aromaticum yang telah dikeringkan. Setelah cengkih benar-benar kering, cengkih disortir dan dibersihkan. Kuncup bunga kemudian disuling dengan uap, dan pada akhir proses, minyak atsiri diekstrak melalui dekantasi.

Rumus
Campuran alami kompleks (konstituen utama: eugenol C₁₀H₁₂O₂; eugenil asetat; β-kariofilena)
CAS
8000-34-8
Botani
Syzygium aromaticum
Tampilan
Cairan kuning hingga cokelat, terkadang agak kental; jernih dan encer saat masih segar; warnanya menjadi lebih gelap seiring waktu
Kekuatan aroma
Sangat kuat
Daya tahan aroma
Sangat baik
Sinonim
Eugenia caryophyllata, Eugenia caryophyllus, Caryophyllus aromaticus, Eugenia aromatica, Jambosa caryophyllus
Status IFRA
Lihat catatan

Tidak ada Standar IFRA untuk bahan itu sendiri (Amandemen ke-51)

Sifat fisik
Titik didih
251 °C pada 760 mm Hg
Titik nyala
87,78 °C (190 °F) TCC
Berat jenis
1,038 hingga 1,06 pada 25 °C
Indeks bias
1,527 hingga 1,535 pada 20 °C

Dalam Parfumeri

Minyak kuncup cengkih sering menjadi inti aroma rempah karena kandungan eugenol dan aroma kulitnya. Minyak ini juga digunakan dalam rekonstruksi aroma anyelir untuk menambahkan sentuhan alami pada akordnya. Kuncup cengkih digunakan secara komersial dalam industri parfum.

Lihat Juga

5 nada
Safron pedas · obat · madu Longoza pedas · beraroma lada Lada Peru pedas · beraroma lada · manis Kapulaga pedas · aromatik · segar Jahe pedas · segar · jeruk
Tujuh extrait
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Lanjutkan membaca
Extrait de Parfum Apa Itu Parfum Niche?
Glosarium Parfumeri PREMIEREPEAU →