Delta-Dekalakton

SintetisBAHAN KIMIA AROMAbuah · kelapa · krim

Tujuh parfumSalah satunya sedang memperhatikan Anda

DasarPiramida
—Kekuatan
—Daya tahan
—Asal
Spesimen
Delta-Dekalakton bahan parfum
Inti-Basis
Definisi

Delta-dekalakton adalah senyawa kimia yang tergolong lakton. Aromanya seperti kelapa dan buah, serta menyerupai mentega saat diencerkan.

MANIS BUAH-BUAHAN KRIM
5-Decanolida, δ-pentyl-δ-valerolakton, amil-delta-valerolakton, dekana-5-olida, delta-dekalakton
Type
Bahan
Olfactive family
Buah-bahan
Source
sintesis kimia atau sumber biologis
Chemical class
laktone
Instrumen
Piramida
AAtas
HHati
DDasar
—Kekuatan
sangat kuat
sangat kuat
Daya tahan pada kertas uji
menempel persistently

Aroma

Aromanya manis, creamy, laktik, berlemak, kelapa, dan seperti susu. Aromanya sangat menyerupai kelapa, dengan nuansa creamy, manis, seperti susu, dan seperti mentega. Ada aroma buah yang mengingatkan pada nektar persik dan nektarin, disertai sentuhan herbal dan kacang yang samar. Deskripsi lain menyebutnya beraroma minyak dan persik. Enantiomer S memiliki aroma kacang dengan sentuhan buah.

Kisah Lengkap

Kimia

Delta-dekalakton adalah lakton dengan sepuluh atom karbon dan satu cincin. Nama IUPAC yang diutamakan adalah 6-pentiloksan-2-on, dan senyawa ini juga disebut 5-dekanolida. Rumusnya adalah C₁₀H₁₈O₂ dan massa molarnya 170.252 g/mol. Senyawa ini sangat larut dalam alkohol dan propilen glikol, serta tidak larut dalam air. Indeks retensi Kovats-nya adalah 1440 pada kolom OV-101 dan 2216 pada kolom C20M.

Keberadaan

Delta-dekalakton terdapat secara alami dalam jumlah kecil pada buah dan produk susu. Senyawa ini dilaporkan terdapat dalam rum, kelapa, rasberi, aprikot, bluberi, persik, stroberi, keju Swiss, keju lainnya, mentega, susu, susu bubuk, lemak daging kambing, mangga, dan nektarin.

Aplikasi

Delta-dekalakton digunakan dalam industri pangan, polimer, dan pertanian. Dalam pangan, kadar penggunaan yang lazim dilaporkan berkisar antara 0.13 ppm dalam saus manis hingga 18.78 ppm dalam produk susu beku. Pada kadar 2 ppm, rasanya seperti lilin, kelapa, laktonik, berlemak, lembut seperti krim, kacang-kacangan, dan buah.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Pisang · Kelapa · Air Kelapa · Delta-Undekalakton · Etil Butirat · Jambu Biji · Mangga · Pepaya

Tahukah Anda?

Enantiomer R merupakan komponen utama bau peringatan landak Amerika Utara. Rasio R terhadap S adalah 97.0 banding 3.0 pada persik, tetapi 2.2 banding 97.8 pada rasberi.

Ekstraksi & Kimia

Metode ekstraksi

Bahan ini dapat diperoleh dari sumber kimia maupun biologis. Secara kimia, bahan ini diproduksi melalui oksidasi Baeyer-Villiger terhadap delfone. Dari biomassa, bahan ini dapat diproduksi melalui hidrogenasi 6-pentil-α-piron. Bahan ini juga dapat dibuat dari oksida heksiletilena dan ester malonat natrium, atau dari asam dekanoat.

Rumus
C₁₀H₁₈O₂
CAS
705-86-2
Tampilan
cairan bening tanpa warna
Kekuatan aroma
sangat kuat
Daya tahan aroma
menempel persistently
Sinonim
5-Decanolida, δ-pentyl-δ-valerolakton, amil-delta-valerolakton, dekana-5-olida, delta-dekalakton
Status IFRA
Lihat catatan

Tidak ada Standar IFRA untuk bahan itu sendiri (Amandemen ke-51)

Sifat fisik
Titik didih
117.00 hingga 120.00 °C @ 0.02 mm Hg
Titik leleh
-27.00 °C @ 760.00 mm Hg
Titik nyala
> 230.00 °F
Berat jenis
0.95800 hingga 0.97600 @ 25.00 °C
Indeks bias
1.45600 hingga 1.45900 @ 20.00 °C

Dalam Parfumeri

Kegunaan delta-dekalakton yang dinyatakan adalah untuk menutupi bau dan memberi aroma.

Peran dalam formula
01modifikator
02pencampur
03pembangun volume
Tersedia sebagai
sintetis berbasis bio

Lihat Juga

6 nada
Buah Tropis buah · tropis · segar Selai Stroberi buah · manis · hangat Kelapa pecinta kuliner · laktonik · tropis Pisang buah · manis · beraroma ester Delta-Undekalakton lactonik · kelapa · krim Etil Butirat buah · nanas · manis
Tujuh extrait
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Lanjutkan membaca
Extrait de Parfum Apa Itu Parfum Niche?
Glosarium Parfumeri PREMIEREPEAU →