Rumput

Senyawa volatil daun hijau adalah senyawa organik yang dilepaskan oleh tumbuhan. Senyawa ini mencakup aldehida C6 seperti (Z)-3-heksenal dan n-heksanal, serta turunannya seperti (Z)-3-heksenol dan (Z)-3-heksen-1-il asetat. 1-Heksanol, senyawa organik volatil lainnya, juga dianggap sebagai penyebab aroma rumput yang baru dipotong.

cis-3-Heksenal, juga dikenal sebagai aldehida daun, adalah aldehida tak jenuh dengan rumus CH₃CH₂CH=CHCH₂CHO. Senyawa ini berupa cairan tak berwarna dan merupakan senyawa aroma. Senyawa ini relatif tidak stabil dan berisomerisasi menjadi trans-2-heksenal terkonjugasi. Senyawa ini merupakan salah satu senyawa volatil utama dalam tomat matang. Senyawa ini juga merupakan feromon pada banyak spesies serangga.

Sebagian besar tumbuhan menghasilkan cis-3-heksen-1-ol dalam jumlah kecil, dan senyawa ini berfungsi sebagai atraktan bagi banyak serangga predator. Tumbuhan yang diserang melepaskan GLV ke lingkungan melalui udara. GLV juga memiliki sifat antimikroba yang dapat mencegah infeksi pada bagian yang terluka.

Poaceae, yang umumnya dikenal sebagai kelompok rumput sejati, adalah famili besar tumbuhan berbunga monokotil yang hampir tersebar di seluruh dunia. Famili ini mencakup rumput serealia, bambu, rumput padang rumput alami, serta spesies yang dibudidayakan di halaman dan padang penggembalaan. Famili ini memiliki sekitar 780 genus dan sekitar 12.000 spesies. Famili rumput merupakan salah satu kelompok tumbuhan yang paling luas penyebarannya dan paling melimpah di Bumi.

Volume produksi cis-3-heksen-1-ol global sekitar 3000 ton. Evaluasi terbaru cis-3-heksen-1-ol sebagai bahan perisa, pada 1998, menyimpulkan bahwa tidak ada masalah keamanan pada tingkat asupan saat ini.

—

Terkait: Rumput Pantai Ammophila · Rumput Lidah Rusa · Rumput Jahe · Jerami · Rumput Kacang · Rumput Ular Sabah · Rumput Manis