Getah Hijau

Senyawa volatil daun hijau

Senyawa volatil daun hijau adalah senyawa organik yang dilepaskan oleh tumbuhan. Senyawa ini mencakup aldehida C6 seperti (Z)-3-hexenal dan turunannya, seperti (Z)-3-hexenol dan (Z)-3-hexen-1-yl acetate. Senyawa ini terbentuk saat jaringan tumbuhan rusak. Pada jaringan tumbuhan yang utuh dan sehat, kadar senyawa volatil daun hijau umumnya rendah.

Pada Arabidopsis, produk utama pada jaringan daun yang sepenuhnya rusak adalah (Z)-3-hexenal, sedangkan (Z)-3-hexenol dan (Z)-3-hexenyl acetate merupakan produk utama pada bagian utuh dari daun yang mengalami luka sebagian. Tumbuhan selanjutnya mengubah (Z)-3-hexenol menjadi (Z)-3-hexenyl acetate, yang lebih tidak aktif dan lebih mudah menguap.

Biosintesis pada tumbuhan

Pada tumbuhan, asam linolenat atau residu linolenoyl dalam lipid dioksigenasi oleh lipoksigenase hingga menghasilkan hidroperoksida. Liase hidroperoksida memecah hidroperoksida tersebut untuk membentuk aldehida C6 dan asam karboksilat ω-okso berkarbon 12. Sebagian (Z)-3-hexenal direduksi oleh reduktase menjadi (Z)-3-hexen-1-ol, lalu asetilasi lebih lanjut menghasilkan (Z)-3-hexen-1-yl acetate.

Kimia

Cis-3-hexen-1-ol memiliki rumus C₆H₁₂O dan berat molekul 100.16. Cis-3-hexenyl acetate memiliki rumus C₈H₁₄O₂ dan berat molekul 142.20.

Galbanum

Galbanum adalah resin gom aromatik dari spesies tumbuhan Persia tertentu dalam famili Apiaceae, genus Ferula, terutama Ferula gummosa. Tumbuhan penghasil galbanum tumbuh subur di lereng pegunungan di Iran utara.

Galbanum mengandung sekitar 8% terpena, sekitar 65% resin yang mengandung sulfur, sekitar 20% gom, dan sedikit sekali umbelliferon. Galbanum juga mengandung α-pinena, β-pinena, limonena, kadinena, 3-karena, dan osimena. Galbanum absolut berupa cairan kental berwarna cokelat yang mudah membentuk resin seiring waktu, bahkan dengan paparan udara yang minimal.

Roda wewangian mencantumkan galbanum dan aroma hijau sebagai contoh subkelompok Hijau.

Sejarah

Orang Mesir kuno menganggap galbanum sebagai zat suci. Galbanum disebutkan dalam Kitab Keluaran 30:34 sebagai bahan untuk membuat Ketoret. Hipokrates menggunakan galbanum dalam pengobatan.

Penggunaan galbanum yang pertama dalam wewangian modern kelas atas umumnya dianggap sebagai awal keluarga aroma Hijau.

—

Terkait: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alga · Lidah buaya · Aroma · Asparagus · Alpukat