Nada Metalik

Bau logam

Bau khas logam seperti koin, serta darah yang bersentuhan dengan kulit, disebabkan oleh okt-1-en-3-on. Okt-1-en-3-on adalah senyawa utama yang bertanggung jawab atas bau logam, diikuti oleh dekana (kulit jeruk, bunga) dan nonanal (seperti lemak hewani, buah). Anggapan bahwa kita mencium logam itu sendiri hanyalah ilusi. Bau yang dipersepsikan manusia sebagai bau logam sebenarnya merupakan produk sampingan dari reaksi logam dengan kulit atau kotoran pada logam. Bau tersebut timbul akibat oksidasi lipid kulit yang dipicu logam, sehingga termasuk jenis bau badan manusia.

Kimia

Senyawa yang dicium orang adalah aldehida dan keton, bukan senyawa yang mengandung besi. Okt-1-en-3-on adalah analog keton dari alkena 1-oktena. Okt-1-en-3-on memiliki rumus C₈H₁₄O dan berat molekul 126.20. Senyawa ini dihasilkan oleh Uncinula necator, jamur penyebab embun tepung pada anggur. Okt-1-en-3-on merupakan produk reduksi hasil degradasi dari reaksi peroksida lipid kulit dengan Fe²⁺. Peroksida lipid kulit terbentuk melalui oksidasi lipid kulit, baik secara enzimatis oleh lipoksigenase maupun oleh oksigen di udara.

Sumber lain dari bau yang sama

Menggosokkan darah pada kulit menghasilkan bau logam serupa yang berasal dari molekul aroma yang sama. Tembaga memiliki efek serupa, sehingga menimbulkan bau logam saat memegang koin yang terbuat dari paduan tembaga. Setiap orang diperkirakan menghasilkan campuran molekul bau yang sedikit berbeda saat menyentuh logam.

Jelajahi ketujuh extrait dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Aldron · Ambretone · Kembang sepatu musky ambrette · Musk alami ambrettolide · Ambrinol · Terumbu karang · Siklopentadekanolid · Exaltolide