Tè fermentato
Editorial noteWe own no rights to this material, its name or its trademark. This entry is independent editorial journalism, published under freedom of expression.
Scuro, terroso, leggermente funky. Il tè fermentato — pu-erh, kombucha — ha l’odore della trasformazione microbica: terra umida, fungo, complessità invecchiata.
- Tipo
- Accordo
- Famiglia olfattiva
- Aromatico
- Fonte
- Fantasia/Concetto
- Classe chimica
- Accordo fantasy
Profumo
La storia completa
Lo sapeva?
Il tè Pu-erh subisce una fermentazione microbica con Aspergillus niger — la stessa muffa utilizzata industrialmente per produrre acido citrico. Il Pu-erh ben invecchiato (oltre 30 anni) può essere venduto a più di 10.000 dollari al kg. Il tè migliora effettivamente con l’età, a differenza della maggior parte dei tè che diventano rancidi.
Estrazione e chimica
Metodo di estrazione
Nessuna estrazione standard. Il concetto fa riferimento al tè pu-erh (Camellia sinensis invecchiato e lavorato con fermentazione di Aspergillus niger). Esistono alcuni assoluti di tè, ma solitamente derivano da tè non fermentati.
- Formula
- Miscela complessa (nessuna formula unica)
- CAS
- N/A — prodotto vegetale fermentato (Camellia sinensis)
- Botanica
- Camellia sinensis (fermentata)
- Aspetto
- Liquido ambrato a marrone scuro
- Intensità olfattiva
- Medio
- Sinonimi
- KOMBUCHA TÈ PU-ERH TÈ VERDE FERMENTATO
Non applicabile: accordo o concetto, non una singola materia
- Nota
- Aroma di tè fermentato (pu-erh) nella profumeria; prodotti di fermentazione complessi.
In profumeria
Concetto di tè fantasy che offre profondità di fermentazione e complessità terrosa. Costruito su geosmina, pirazine muffose, metossifenoli affumicati e note di legno invecchiato. Funziona in composizioni scure, terrose e a tema tè. Fa specifico riferimento al carattere post-fermentazione del pu-erh.
Vedi anche
7 note