Dolce, simile al dattero, e caldamente speziato. Il giuggiolo essiccato (dattero rosso) profuma di dolcezza fruttata concentrata, calore vicino alla cannella e una qualità cartacea, simile a quella della mela essiccata.
Dolce, concentrato e caldamente speziato. Come tenere una manciata di datteri rossi secchi vicino al naso: la pelle rugosa sprigiona una dolcezza caramellata, quasi come il toffee, con un sussurro di cannella e la particolare secchezza cartacea della frutta disidratata. Più secco dei datteri, più caldo della mela essiccata.
Evolution over time
Immediately
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Dolce, speziato, simile al dattero. Un caldo accento di cannella su frutta concentrata.
After a few hours
After a few hours
La spezia si placa. Dolcezza caramellata, simile al toffee, con una secchezza cartacea.
After a few days
After a few days
Un residuo caldo, dolce, di frutta secca. Persistente e confortante.
The Full Story
Giuggiola (Ziziphus jujuba), chiamata anche dattero rosso o dattero cinese, è un piccolo albero deciduo originario dell'Asia meridionale. Il frutto è coltivato in Cina da oltre 4.000 anni ed è centrale nella cucina e nella medicina tradizionale dell'Asia orientale.
La giuggiola fresca ha una qualità croccante simile alla mela con una dolcezza lieve. Ma è il frutto essiccato (hongzao) che porta l'aroma concentrato rilevante per la profumeria: una dolcezza ricca simile al dattero con sottili note speziate calde (cannella, chiodo di garofano), una secchezza cartacea dovuta alla disidratazione e una profondità di zucchero caramellato.
In profumeria, la giuggiola è tipicamente un accordo di fantasia. I profumieri la ricostruiscono usando materiali di frutta essiccata (accordo dattero, note simili al fico), tracce di spezie calde (cinnamaldeide, eugenolo), dolcezza caramellata (etil maltolo, maltolo) e un elemento secco e cartaceo.
La nota funziona nella gamma cuore-fondo, fornendo una dolcezza calda con influssi dell'Asia orientale, più secca e complessa rispetto alle note di frutta secca occidentali come uvetta o prugna.
Questa nota in Première Peau. Insuline Safrine. Prova tutti e sette gli estratti nel Discovery Set.
Ziziphus jujuba è coltivato in Cina da oltre 4.000 anni, con più di 400 cultivar documentate. Nella medicina tradizionale cinese, le datteri rossi (hongzao) sono classificati come un'erba tonificante del qi e sono tra gli ingredienti più frequentemente prescritti nelle formule classiche.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Non estratto commercialmente per la profumeria. Il frutto di giuggiola non produce olio essenziale utilizzabile. La nota è un accordo di fantasia.
Molecular Formula
N/A — materiale naturale complesso
CAS Number
N/A — frutta naturale, nessun singolo CAS
Botanical Name
Ziziphus jujuba
IFRA Status
Nessuna restrizione nota
Synonyms
DATA ROSSA · DATTILO CINESE
Physical Properties
Odor Strength
Medio
Appearance
Liquido da ambra chiaro a scuro
In Perfumery
Nota cuore-fondo in composizioni ispirate all’Asia orientale, con frutta secca e spezie calde. Funziona come una dolcezza speziata concentrata con una secchezza cartacea. Costruita su accordi di frutta secca, tracce di spezie calde (cinnamaldeide, eugenolo) e materiali di dolcezza caramellata. Culturalmente specifica e distinta dalle note di frutta secca occidentali.
