フランジパニ：楽園の香りがする花 | Première Peau

フランジパニは、人々が20年前に訪れた休暇を思い出す香りです。クリーミーでトロピカル、知性を通り越して日焼け止めと寺院の香の間のどこかに届く甘さ。花は属名Plumeria、科名Apocynaceaeで、バリからバイーア、ホノルルからハイデラバードまで、地球上のすべての熱帯地帯に広がっています。歩道に落ち、髪に絡みつきます。しかし本物のフランジパニのアブソリュートは西洋の香水にはほとんど現れません。花は捕らえられることを拒みます。蒸留はそれを破壊し、溶剤抽出は生きた花の幽霊を生み出します。あなたがボトルで嗅いだほとんどの「フランジパニ」は、最初から作られた再構築であり、調香師が楽園を推測したものです。貴族の名前に由来し、その貴族は決して花に触れたことがなく、到来以前の宗教に崇拝され、そして強く求められているにもかかわらず業界からは頑なに欠けている花です。

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フランジパニとは何か

プルメリアはイヌサフラン科（Apocynaceae）に属する11種の認められた属で、メキシコ、中米、カリブ海地域が原産です。高さ5～8メートルの小さな落葉樹で、切ると乳白色でやや有毒な乳液が出ます。花は5枚の花弁で、種や品種によって白、黄色、ピンク、赤の蝋のような質感を持ちます。熱帯では一年中咲きます。

重要な3種があります。Plumeria rubra（赤いフランジパニ）は最も多く交配されており、桃、ココナッツ、シナモン、ガーデニアなど様々な香りの何千もの品種があります。Plumeria alba（白いフランジパニ）は花弁に最も多くの油分を含み、商業的な抽出において主流です。Plumeria obtusa（シンガポール・フランジパニ）はレモンとバラのような透明感のある香りを持ちます。この属名は、カリブの植物を記録したフランシスコ会修道士でフランスの植物学者シャルル・プリュミエ（1646–1704）にちなみリンネによって名付けられました。一般名「フランジパニ」は全く別で奇妙な起源を持っています。

この木々は16世紀から17世紀にかけてポルトガルとスペインの交易ルートを通じて東南アジアやインドに渡りました。バリの火山性土壌、タミル・ナードゥのラテライト、ハワイの玄武岩に非常に適応したため、多くの人はこれらの木が自生していると思い込んでいますが、そうではありません。バリの寺院の中庭にあるすべてのフランジパニは、海を越えて渡ってきた挿し木から育ったものです。

貴族、香り付き手袋、そして誤認の物語

「フランジパニ」という名前は花に由来するのではなく、香水に由来し、その香水も花から作られたものではありません。フランジパニ家は1014年に初めて記録された強力なローマの貴族の家系です。15世紀末までに、マルキ・ムツィオ・フランジパーネまたはマルキ・ポンペオ・フランジパニと特定される一族の一人が、革の手袋に香りをつけるための香り付き粉を発明したと伝えられています。

レシピには苦いアーモンド、ムスク、シベット、オリス根、さまざまな樹脂が含まれていました。プルメリアは含まれていません。花はまだヨーロッパに届いていませんでした。しかし、その香水は有名になりました。カトリーヌ・ド・メディシスは1533年に香り付き手袋をフランス宮廷に持ち込み、「フランジパニ手袋」は貴族の洗練の象徴となりました。

後にヨーロッパの探検家たちが熱帯でPlumeriaに出会ったとき、その花の香りは手袋の香水を思い出させました。そこで彼らはそれをフランジパニと呼びました。その花は、花とは関係のない家族の名前が付けられた香水の名前から名付けられたのです。

「歴史家たちは歴史的なプルメリア香水の完全なレシピを持っていませんが、それは苦いアーモンドかムスク、アンバーグリス、シベットから作られたと報告されています。どちらの場合もプルメリアの花は使われていませんでした。」ネブラスカ大学の植物学者キャスリーン・キーラー

混乱はさらに重なります。ヒンディー語でプルメリアはchampaで、時にジャスミンと混同されます。マレー語ではbunga kamboja（「カンボジアの花」）ですが、カンボジア起源ではありません。ハワイではmelia。バリではjepun。それぞれの文化がまるでずっと自分たちのものだったかのように名前を付けました。

チューベローズには糞便に含まれるのと同じ分子が含まれています。適切な量で、それは香水の中で最も魅惑的な花になります。分かれる夜咲きの花。

ベチバーが香水の瓶に届く前に、ハイチの丘陵地帯を2年間支えています。すべてを支える根。

ベルガモットはすべての香水の半分以上のトップノートを開きます。世界の供給量は400家族のカラブリア人が栽培しています。気候変動がその化学成分を書き換えています。テロワールの危機。

プルメリアはどんな香りですか？

プルメリアの香りは、いくつかの花が一つの体を共有することに決めたかのようです。最初の印象はクリーミーで甘く、乳酸のような、ほぼココナッツのような豊かさがあり、熱帯の食べ物のように感じられます。次にジャスミンのような花の香りが現れ、明るくインドール的ですが、実際のジャスミンよりも柔らかいです。その下には、バナナのような果実味（ファルネセンや関連するセスキテルペン類から）と微かなバラのニュアンスがあります。全体の効果は温かく、太陽のようで、クリーミーでほのかに麻薬的な、白い花が日光にさらされてデザートに近いものへと柔らかくなったような香りです。

香りは種によって異なります。Plumeria rubraの栽培品種は桃、スパイスの効いた蜂蜜、またはガーデニアのような香りがします。Plumeria albaはより甘く、伝統的な「ホワイトフローラル」に近い傾向があります。Plumeria obtusaはレモンとローズの透明感を加えます。単一の「フランジパニ」の香りはなく、クリーミーでトロピカルな中心を取り巻く印象のファミリーが存在します。

フランジパニを特徴づけるのはその「太陽のような」特質です。調香師は「太陽のような」香りを、暖かさ、日光に当たった肌、午後の太陽に温められた花の輝きを想起させる香りとして表現します。チューベローズが夜に咲き、暗くなると香りが強まるのに対し、フランジパニは昼咲きの花で、赤道直下の正午、暖かい石、誰かの首に一時間巻かれた花のレイの内側を思わせる香りです。クリーミーでトロピカル、太陽のような香り。そして瓶詰めは不可能です。

化学：なぜプルメリアは複数の花の香りがするのか

2024年にPlants誌で発表されたGC-MSヘッドスペース研究（Ferrín-Schettiniら）は、エクアドルで収穫されたPlumeria rubraの花を分析し、主な揮発成分として(E,E)-α-ファルネセン（40.9–41.2％）、(E)-ネロリドール（21.4–32.6％）、(E)-β-オシメン（4.2–12.5％）、リナロール（5.6–8.3％）、ペリレン（3.1–5.9％）を発見しました。炭化水素系セスキテルペンが支配的（43.5％）、次いで酸素含有セスキテルペン（23.4％）、酸素含有モノテルペン（14.0％）が続きました。

別の研究（Goswamiら、2016年）はインド産のPlumeria rubraの花油を分析し、著しく異なるプロファイルを発見しました：ベンジルサリチル酸エステル（26.7％）、ベンジルベンゾエート（22.3％）、および(E,E)-ゲラニルリナロール（9.4％）が支配的で、リナロールは微量（0.1％）でした。この不一致は重要です。ヘッドスペース、つまり花が空気中に放出する香りは軽いセスキテルペン類が支配し、グリーンでトロピカルな印象を与えます。一方、アブソリュート、つまり溶媒抽出で得られるものは、より重いベンゾエートエステルが支配し、暖かくバルサミックで太陽のようなベースを形成します。この二面性がフランジパニの再現を難しくしているのです。生きた花は両方の層を同時に放ちますが、どの抽出法も両方を捉えることはできません。

Première PeauのNuit Élastiqueは、トロピカルフローラルが夜の身体と出会う場所で機能し、ジャスミンと温かい肌が黄昏と眠りの間の空間で融合する。

神聖な花、死の花：文化を超えたフランジパニ

バリでは、フランジパニ（jepun）はすべての寺院の中庭に植えられている。花は毎日canang sariに置かれる。これは若いココナッツの葉で編まれた花、米、香を詰めた籠で、神々と先祖への感謝として捧げられる。バリのヒンドゥー教はこの花をシヴァ神と結びつけている。祈りの間、花びらは指先に挟まれ、祈りの後は耳の後ろに差し込まれる。この花は悪霊を追い払うと信じられており、寺院の門や家庭の祭壇の周囲に香りの防御の境界を作る。

フランジパニはヒンドゥー・仏教の伝統で不死を象徴する。枝が裸でねじれて見えても木は咲き続け、身体の衰えの後も魂が持続することの目に見える比喩となっている。ここで神聖さが葬儀的なものに滑り込む。

フィリピンとマレーシアでは、フランジパニはkalachuchiまたはbunga kambojaと呼ばれ、墓地と強く結びついている。絶えず咲き続けるため、石と静寂に支配された空間に香りを提供するために墓に植えられている。この結びつきが強すぎて、フランジパニを身に着けることは不運と考えられた。死者の香り。

ハワイも同様の物語を語る。最初のプルメリアの栽培品種は1860年頃に到着し、墓地に広く植えられた。この品種は「グレイブヤード・イエロー」として知られるようになった。ハワイの人々は当初それを身に着けることを拒んだ。変化は後に訪れ、花はレイに採用され、誕生、卒業、結婚、到着を祝う花輪となった。今日、プルメリアのレイはアロハの象徴となっている。かつて死を意味した同じ花が今は歓迎を意味する。

インドでは、プルメリアはchampaとして知られている。寺院の供物、結婚式の花輪、髪飾りに使われる。ジャイナ教の伝統では、白いフランジパニは最初のティールタンカラ、リシャバデーヴァに関連付けられている。この花は祝祭的なものと厳粛なものの間を摩擦なく行き来し、結婚式や葬儀の両方に存在し、その香りは人間が通過するあらゆる境界にふさわしい。

対照的に、西洋の香水業界はフランジパニを主に休暇のお土産として扱ってきた。夏の新作に使われるトロピカルな香りで、ココナッツが前面に出ていて単純だ。神聖で葬儀的、文化的に層を成す花は「ビーチの雰囲気」に平坦化されている。西洋の想像力はまだフランジパニが実際に意味するものに追いついていない。

抽出の問題：なぜ調香師はそれを捉えられないのか

誰もがその香りを知っている。ほとんど誰も本物の素材を使わない。その理由は技術的な失敗にある。

蒸留はフランジパニの芳香化合物を破壊し、熱が花の特徴を与えるセスキテルペンやエステルを変性させます。ヘキサンによる溶剤抽出はコンクリート、次いでアブソリュートを生み出しますが、収率は非常に低く、結果はベースノートの次元のみを捉えます。フランジパニをフランジパニたらしめるグリーンでフルーティーなトップノートは処理中に蒸発してしまいます。

商業用のフランジパニアブソリュートは主にインドのPlumeria albaから生産されていますが、高価で品質にばらつきがあり、生花のほんの一部を表しています。温かく甘いバルサミックな香りがしますが、午後4時のウブドのフランジパニの木の下に立っているような香りではありません。

アンフルラージュ。かつてグラースで行われていた冷脂肪法で、花が室温で放つ香りを最も忠実に捉えます。職人は今でもプルメリアのアンフルラージュを小規模に作っており、1ミリリットルあたり約20ドルで販売しています。美しい素材ですが、経済的には無関係です。

結果として、世界の香料業界では「フランジパニ」はほぼ常に再構築品です。調香師はフランジパニのアブソリュートのボトルを開けることはありません。調香師はパーツからフランジパニを作り上げます。

ラボラトリーフラワー：調香師がフランジパニを再構築する方法

フランジパニのアコードは、自然の香りを再現するための調香師の業界用語で、通常約10の成分から組み立てられます。その構造は一貫した論理に従っています。

クリーミーでトロピカルなボディはラクトンから来ています。クリーム、桃の皮、そしてココナッツの香りがする環状エステルです。ガンマ-ノナラクトン（ココナッツクリーミー）とデルタ-デカラクトン（桃の皮）が、花に最も関連付けられる温かみを提供します。

ソーラーな特性はサリチル酸塩から来ています。フランジパニのアブソリュートに約26.7％含まれるベンジルサリチル酸塩は、かすかで温かみのある、ほとんど感じられないバルサミックな甘さを持ちます。それは匂いというよりも感覚として捉えられます：肌の上の太陽の感触です。

フローラルなハートノートは、イランイランのフラクション、ジャスミンのアブソリュートまたは合成インドール、そしてチュベローズのアコードから引き出されています。グリーンフルーティーなトップノートはリナロール、ファルネセン類の分子、時にはシトラールに依存しています。

ある調香師の言葉を借りれば、プルメリアの香りは「通常、ある程度の空想を交えて再現される」ものです。完全な花の抽出物は存在しないため、香水の中のフランジパニは部分的に想像上のものであり、画家が訪れた場所を写真に撮れないために描いた絵のようなものです。

バラにはアブソリュートとオットーがあります。ジャスミンにはグラースやインド産の信頼できるアブソリュートがあります。チューベローズは高価ですが使える素材が得られます。フランジパニは唯一無二です。広く知られ、普遍的に愛されているにもかかわらず、調香師のパレットには自然な形で存在しません。熱帯香水の幽霊のような存在です。

決定的な天然抽出物がなければ、調香師は「日焼け止めのような香り」を作り出してしまう危険があります。バリの寺院の夜明けに咲く神聖な花の香りではなくなってしまうのです。文化的な深み、葬儀の花輪、寺院の供物、生と死の境界は、化学的に組み立てられた香りでは失われます。ボトルに入るのは休日の香りであり、庭に残るのは意味なのです。

フランジパニは、現代の香水よりも何千年も前にさかのぼる神聖な香りの伝統に属します。バフール、西洋が忘れた古代の香りの儀式。

フランジパニ家の香り付き手袋は、人類が世界に香りをつけてきた4,000年の連続性の一部です。香水の発明者、4,000年の歴史。

Première Peau Discovery Setには、抽出に耐える成分で構成された7つの香りが含まれており、ジャスミン、バニラ、アイリス、サフランなど、自然が提供するものと調香師がそれにどう応えるかの対話が表現されています。

よくある質問

フランジパニはどんな香りですか？

クリーミーでトロピカル、甘く、ココナッツのような濃厚さとジャスミンに近い花の中心を持ちます。その香りは独特の「太陽のような」質感があり、花びらに閉じ込められた日光のように暖かく輝いています。バナナ、桃、バラの微妙なニュアンスはプルメリアの種類によって異なります。果実味、花の香り、バルサム調が同時に感じられます。

フランジパニとプルメリアは同じものですか？

はい。「プルメリア」は植物学上の属名で、フランスの植物学者シャルル・プルミエにちなんで名付けられました。「フランジパニ」は一般名で、プルメリアを含まない香りの手袋用香水を作ったイタリアのフランジパニ家に由来し、その香りがヨーロッパ人に花の香りを思い起こさせました。どちらの名前もキョウチクトウ科の熱帯樹の同じ属を指します。

なぜ本物のフランジパニは香水業界で非常に希少なのでしょうか？

蒸留法はプルメリアの繊細な芳香成分を破壊し、溶剤抽出は重いベースノートのみを捉え、生きた花を特徴づける軽くフルーティーでトロピカルなトップノートを逃してしまいます。収率は非常に低く、得られるアブソリュートは花の全香りのほんの一部を表しています。市販の「プルメリア」の多くは、ラクタンズ、サリチレート、白い花の素材をブレンドした再構成品です。

なぜプルメリアは墓地に植えられるのですか？

東南アジアとハワイでは、プルメリアの木は墓地に植えられました。なぜなら、ほとんど手入れを必要とせず一年中咲き続け、色と香りを提供するからです。ある伝統では、その香りが腐敗を隠したり悪霊を追い払うと信じられていました。ハワイでは、1860年頃に導入された最初の品種が「Graveyard Yellow」と呼ばれましたが、その関連は後に逆転し、現在ではプルメリアが主要なレイの花となっています。

プルメリアはヒンドゥー教と仏教で神聖なものですか？

はい。バリのヒンドゥー教では、プルメリアはシヴァ神と結びつけられ、日々のcanang sariの供物に置かれます。その一年中咲くことは不死を象徴し、身体の衰えの後も魂が続くことを意味します。仏教の伝統では魂の継続のしるしとされます。ジャイナ教の伝統では、白いプルメリアは最初のティールタンカラ、リシャバデーヴァに関連付けられています。この花は誕生、結婚、死、祈りなどの節目を示します。

調香師はどのようにしてプルメリアの香りを再現するのですか？

プルメリアのアコードは約10の成分から構成されます：クリーミーなココナッツのボディにはラクタンズ、太陽の暖かさにはベンジルサリチレート、花の中心にはイランイランとジャスミンの素材、そしてグリーンフルーティーなトップにはリナロールやファルネセンタイプの分子が使われます。結果は常に部分的に想像されたもので、捉えるというより印象です。