ベンガルペッパー
スパイス / スパイシー · シトラス · ウォーム
ベンガルペッパー
| Category | スパイス |
| Subcategory | スパイシー · シトラス · ウォーム |
| Origin | |
| Volatility | トップノート |
| Botanical | ピペル・クベバ L. |
| Appearance | 黄色〜琥珀色の液体 |
| Odor Strength | 中〜強 |
| Producing Countries | インドネシア(ジャワ) |
| Pyramid | トップ |
ベンガルペッパーは、柑橘系の香りを伴う温かくスパイシーな香りがあり、さまざまな香りの組成を改善します。
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
シトラスのほのかな香りを伴うスパイシーな温かみ
After a few hours
After a few hours
土のようなアンダートーンへと深まる
After a few days
After a few days
樹脂と花のニュアンスが残る
Terroir & Origins
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The Full Story
Did You Know?
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ベンガルペッパーは歴史的にヨーロッパで風味付けや呼吸器疾患の治療薬として使用されてきました。
Extraction & Chemistry
Extraction method: 乾燥未熟果実抽出物
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | 複雑な混合物 — 主要成分:キュベボール C₁₅H₂₆O |
| CAS Number | 90082-60-3 |
| Botanical Name | ピペル・クベバ L. |
| IFRA Status | 既知の制限はありません |
| Synonyms | キュベブ・ジャワペッパー・テイルドペッパー |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 中〜強 |
| Lasting Power | ムエットで24時間未満 |
| Appearance | 黄色〜琥珀色の液体 |
| Flash Point | > 200 °F TCC(> 93 °C) |
| Specific Gravity | 25℃で0.898から0.928 |
| Refractive Index | 20℃で1.488から1.502 |
In Perfumery
ベンガルペッパー(ピペル・ロンガム、ロングペッパー)は、トップノートとして即座に温かみのあるスパイシーな香りを放ちます。ブラックペッパーよりも芳香が強く、鋭さは控えめです。その辛味はゆっくりと立ち上がり、より複雑で、ピペル・ニグラムにはない甘くウッディなアンダートーンを持ちます。ピペリンとピペルロンギュミンを含み、シナモンに近い温かみのあるスパイシーさを与えます。アンバーやスパイシーな香りのトップノートの活性化剤として機能します。カルダモン、ナツメグ、サフランとよく合います。ウッディでスパイシーな調香では、シトラスの爽やかさと樹脂のベースをつなぐ役割を果たします。