ジュニパー

ジュニパーベリーオイルは、北半球のほとんどに分布するヒノキ科の成長が遅い針葉樹、セイヨウネズ（Juniperus communis）の熟した種子球から蒸留されます。ベリーは真のベリーではなく、鱗片が2〜3年かけて成熟し、緑色から青黒色に熟す肉質の雌球果です。商業生産はバルカン半島に集中しており、ブルガリア、アルバニア、北マケドニア、クロアチアが香水用グレードのオイルの大部分を供給しています。

組成

オイルは主にモノテルペン炭化水素が支配的で、主成分はアルファ-ピネン（ISO 8897によると20〜50％、ただしエストニアの特定の野生集団では最大62％を示すこともあります）です。ミルセン（1〜35.5％）、サビネン（最大20％）、リモネン（2〜12％）、ベータ-ピネン（1〜12％）が炭化水素分画を構成します。アルバニア産オイルは顕著な化学型の多様性を示し、16の地域での研究により、ベータ-ミルセン（44.5％）が優勢なグループ、アルファ-ピネン（25％）が優勢でベータ-ピネンを強めるグループ、そして中間的な第三の化学型の3つの異なるグループが特定されました。ブルガリア産オイルは一貫してアルファ-ピネン化学型（約51％）を好みます。主要な酸素含有成分はテルピネン-4-オール（ISO 8897 / 欧州薬局方によると0.5〜10％）で、温かみがあり、わずかにナツメグのような層状の香りをもたらします。セスキテルペン炭化水素—ゲルマクレンD、ベータ-カリオフィレン、アルファ-フムレン—は約9〜10％を占め、中間的な持続性を与えます。

香りの特徴

開口部は鋭く、松のようで、明らかにテルペン系です — テレピン油に近いですが、よりクリーンで、緑のハーブのオーバーレイがあります。ミルセンとサビネンの成分からくるピリッとしたスパイスの香りが、ジュニパーを他の針葉樹オイルと区別します。サイプレスと比べると、ジュニパーはよりスパイシーで、丸みのあるベリーのような質感があります。松葉油と比べると、より乾燥しており、バルサム調は控えめです。 ケードオイル (同じ属のJuniperus oxycedrusから採れるもの)とは全く異なります — ケードは煙のようなタール状の熱分解物であるのに対し、ジュニパーベリーは新鮮でテルペン系の蒸留物です。

香水での使用

ジュニパーはトップノートとして機能し、即座に針葉樹の新鮮さをもたらします。フジェール調のアコードでは、ラベンダーやクラリセージと共に芳香性のグリーン軸を強化します。 ラベンダーシトラス系コロンでは、明るいトップノートとムスクのベースの間をつなぐ木質でスパイシーな橋渡し役を果たします。ジンとの関連性 — ジュニパーはジンの決定的な植物成分であり、オランダ語のjenever、さらにラテン語のjuniperusに由来します — はジンにインスパイアされたアコードで活用されています。現代の機能的な処方では、ジヒドロミルセノール（CAS 18479-58-8）、新鮮でシトラスのような金属的な特徴を持つ合成の非環状テルペノイドアルコールが、かつて天然のジュニパーが担っていた新鮮さの役割を果たすことが多いですが、両者はかなり異なる香りです：ジヒドロミルセノールはライムのようで洗濯物のように清潔な香りですが、ジュニパーはスパイシーでグリーン、樹脂のような香りです。CO2抽出物（CAS 84603-69-0）も存在し、蒸気蒸留で失われる重いセスキテルペン成分を保持し、より豊かでバルサム調の甘いプロファイルを生み出します。

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