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マンゴー

Q: Is マンゴー natural or synthetic?

. Extraction: 香水用の商業的に利用可能なマンゴー精油は存在しません。果肉のCO2抽出はある程度の芳香成分を得られますが、揮発性の成分は急速に劣化し、大量生産での安定化は不可能です。種子の冷圧搾からはマンゴーバターが得られますが、これは香りにほとんど寄与しない化粧品用のエモリエントです。香水の香りは、ラクトン、フルーツエステル、テルペン炭化水素、微量の修飾成分から合成的に再構築されたものです。.

果物、野菜、ナッツ / トロピカル · フルーティ · スイート

マンゴー

Category	果物、野菜、ナッツ
Subcategory	トロピカル · フルーティ · スイート
Origin
Volatility	トップノート
Botanical	マンゴフェラ・インディカ
Appearance	淡黄色〜琥珀色の液体
Odor Strength	中〜強
Producing Countries	インド、パキスタン
Pyramid	トップ

完熟し、乳酸のようで、太陽の重みを感じる。マンゴーは赤道の熱にさらされていた果物のような香りで、濃厚な桃に近い甘さが、青々としたテルペン系の鋭さと、かすかな硫黄のような臭みによって引き締められている。

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

濃厚でラクトンの甘さにテレペン系のグリーンのアクセントが加わる — 暑いキッチンで熟しすぎたアルフォンソマンゴーの皮をむく様子を想像してください。桃よりも豊かで官能的、パッションフルーツよりも酸味が控えめです。ココナッツクリームのような下地（ガンマ-オクタラクトン）がマンゴーを他のトロピカルフルーツと区別します。甘さの下にはかすかな硫黄を含む植物的な香りが現れます — これが自然なマンゴーの香りをキャンディのようではなく生き生きと感じさせる痕跡です。開口部は爆発的で拡散的；1時間以内にグリーンのテレペンは蒸発し、ラクトンの温かみだけが残ります。

Evolution over time

Immediately

爆発的なテルペンのバースト — グリーンで樹脂のよう、ほぼテレピン油のような香り — 重厚なフルーツエステルの甘さを伴う

After a few hours

テルペンが消え、ラクトンのクリーミーさが支配的に、ココナッツとピーチの温かみ

After a few days

かすかなワックスのような甘い残り香、ほとんど感じられない程度

Terroir & Origins

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The Full Story

マンゴー（Mangifera indica）は自然界で化学的に複雑な果実の香りを生み出します — 栽培品種全体で270以上の揮発性化合物が特定されています。支配的な特徴はテルペン炭化水素に由来します：テルピノレン、3-カレン、アルファ-ピネン、カリオフィレンが緑色の樹脂のような骨格を提供します。果実の甘さはエステルに乗り、主な寄与成分は酢酸エチルであり、ガンマ-オクタラクトンはクリーミーでココナッツに近い質感を加えます。微量に存在するベータ-ダマセノンは、非常に低い臭気閾値のために不釣り合いな芳香効果をもたらします。

インドは世界のマンゴーの約半分を生産しています。マハラシュトラ州コンカン海岸のアルフォンソ品種は香りの強さの基準とされています。他の重要な産地にはフィリピン（カラバオ）、タイ（ナムドクマイ）、メキシコ（アタウルフォ）があります。テロワールは重要です：同じ品種でも異なる標高や土壌で栽培されると、揮発性プロファイルが著しく異なります。

香水業界では、マンゴーは常に合成的に再構築されます。蒸留やCO2抽出では果実のヘッドスペースを忠実に捉えることはできません — 香りはあまりに揮発性が高く、多成分であり、微量の硫黄化合物に依存しているため、高濃度では不快な香りとして認識されます。調香師は乳酸ラクトン（クリーミーさのため）、果実エステル（ジューシーさのため）、テルペン（グリーンな持ち上げのため）、そして時には自然なファンク感を出すために微量のジメチルスルフィドを使ってマンゴーのアコードを作り上げます。このノートはトップからミドルへの移行部分に位置し、トロピカルなボリュームを提供し、より重いベースへとつなぎます。

Did You Know?

Did you know?

GC-MSの研究により、マンゴーの品種間で270以上の異なる揮発性化合物が特定されています。ベータ-ダマセノンは、わずか数十億分の一のレベルで存在しますが、その検出閾値が約0.002 ppbと非常に低いため、果実の香りに対して不釣り合いに大きな寄与をしています。これは、既知の天然香料成分の中でも最も低い閾値の一つです。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 香水用の商業的に利用可能なマンゴー精油は存在しません。果肉のCO2抽出はある程度の芳香成分を得られますが、揮発性の成分は急速に劣化し、大量生産での安定化は不可能です。種子の冷圧搾からはマンゴーバターが得られますが、これは香りにほとんど寄与しない化粧品用のエモリエントです。香水の香りは、ラクトン、フルーツエステル、テルペン炭化水素、微量の修飾成分から合成的に再構築されたものです。

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	N/A — 複雑な天然混合物（主要な香り成分：δ-3-カレン、ミルセン、リモネン、酢酸エチルブチル）
CAS Number	90063-86-8
Botanical Name	マンゴフェラ・インディカ
IFRA Status	制限なし
Synonyms	果物の王様
Physical Properties
Odor Strength	中〜強
Lasting Power	ムエットで24時間未満
Appearance	淡黄色〜琥珀色の液体

In Perfumery

トップからハートへと続くトロピカルフルーツのノート。マンゴーはラクトン系のボリューム感、クリーミーな甘さ、そしてグリーンなテルペンの爽やかさをフルーティーフローラルやグルマンの香りに与えます。リンゴや洋ナシなどのクールな果実では表現できない温かみで、シトラスのトップノートとフローラルのハートノートをつなぎます。このノートはフルーティートロピカル系に属し、フルーティーフローラル、トロピカル、グルマンの調香に使われます。天然の香りはテルピノレン、酢酸エチル、ガンマ-オクタラクトン、ベータ-ダマセノンなど270種類以上の揮発成分に依存しているため、常に合成で再現されます。ラクトンはクリーム感を、エステルは果汁感を、テルペンはグリーンな爽やかさを担います。