トマトソース
NATURAL AND SYNTHETIC、POPULAR AND WEIRD / リッチ · ウォーム · グリーン
トマトソース
| Category | NATURAL AND SYNTHETIC、POPULAR AND WEIRD |
| Subcategory | リッチ · ウォーム · グリーン |
| Origin | |
| Volatility | ミドルノート |
| Botanical | ナス科トマト属(トマト) |
| Appearance | 無色〜淡黄色の透明な液体 |
| Odor Strength | 中程度 |
| Producing Countries | N/A — グルマンアコード |
| Pyramid | ハート |
トマト由来の風味豊かな香りで、料理の場面でよく使われます。
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
ハーブの香りが爽やかでさっぱりとした味わい
After a few hours
After a few hours
旨味の特徴が強まる
After a few days
After a few days
複雑さが深まる
The Full Story
Did You Know?
Did you know?
トマトソースは単なる料理の定番ではなく、その芳香特性が香りの中に懐かしさと安らぎをもたらします。
Extraction & Chemistry
Extraction method: 濃縮抽出物を使用して、料理用添加物を使用せずに芳香のエッセンスを抽出します。
| Molecular Formula | 主要な臭気成分:(Z)-3-ヘキセナール(C₆H₁₀O)、2-イソブチルチアゾール(C₇H₁₁NS) |
| CAS Number | N/A — グルマンアコード |
| Botanical Name | ナス科トマト属(トマト) |
| IFRA Status | 既知の制限はありません |
| Synonyms | ケチャップ、マリナーラ、ポモドーロ |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 中程度 |
| Lasting Power | ムエットで24〜200時間 |
| Appearance | 無色〜淡黄色の透明な液体 |
In Perfumery
トマトソースは、特定の香りの構成でハートノートとして使用でき、香りのキャラクターにひねりを加えます。フレッシュなハーブやシトラス、さらには甘いノートとも調和し、バランスの取れた魅力的な香りを作り出します。トマトソースの型破りな性質は、調香師が予想外を祝福する香りを創造するための実験を可能にします。