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ビニールグアイアコール

Q: Is ビニールグアイアコール natural or synthetic?

. Extraction: 4-ビニルグアヤコールは木材の煙中に自然に存在し、煙の凝縮物から分離できます。フェルラ酸の脱炭酸によって合成的にも生成されます。醸造においては、発酵中の酵母によるフェルラ酸の代謝によって生成されます。 CAS 7786-61-0、分子量 150.17 g/mol。.

NATURAL AND SYNTHETIC、POPULAR AND WEIRD / ウォーム · スパイシー · スモーキー

ビニールグアイアコール

Category	NATURAL AND SYNTHETIC、POPULAR AND WEIRD
Subcategory	ウォーム · スパイシー · スモーキー
Origin
Volatility	ミドルノート
Botanical	N/A — 多くの植物に自然に存在し、クローブ、そば、コーヒー、紅茶、ワイン（フェルラ酸の脱炭酸反応による）に含まれています
Odor Strength	中程度
Producing Countries	中国、インド、ヨーロッパ（世界中の多くの植物にも自然に存在）
Pyramid	ハート

スモーキー、スパイシー、フェノール。薪の火でろ過されたクローブの煙 - スモーキーな温かさと鋭いスパイスの橋渡しをする単一分子。

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

スモーキーでスパイシー、クローブのような温かさとフェノールの骨格。グアイアコールよりも薬効が弱く、オイゲノールよりも甘味が少なく、ちょうど 2 つの中間に位置します。薪の火で焦がしたクローブのような、焦げたスパイスのキャラクター。濃度が低いと、温かくローストされたような複雑さが加わります。より高いレベルでは、フェノールの品質が鋭くなる可能性があります。

Evolution over time

Immediately

鋭いスモーキーでスパイシーな爆発感、フェノール系で温かみのある香り

After a few hours

温かみのあるクローブの煙、ローストした特徴

After a few days

持続するスモーキーでフェノール系の残り香、ドライな印象

The Full Story

4-ビニルグアイアコール（CAS 7786-61-0）は、フェルラ酸の熱分解中に生成される天然のフェノール化合物です。木の煙、焙煎コーヒー、ビール、ウイスキー、そば蜂蜜に含まれています。この分子はグアイアコール（スモーキー）とユージノール（クローブ）の両方に構造的に関連しており、その香りはこの二重の由来を反映しています。

香りは同時にスモーキーでスパイシーなクローブの香りを持ち、フェノール性の骨格があります。グアイアコールよりも薬品的でなく、ユージノールよりも甘くありません。コーヒーでは、中〜深煎りのスモーキーでスパイシーな特徴に寄与します。ベルギーの小麦ビールでは、酵母がフェルラ酸を代謝して生み出す特徴的なクローブスパイスの香りを提供します。

香水では、ビニルグアイアコールは特有のスモーキーでスパイシーなキャラクターのためにニッチな素材として使われます。グアイアコールやユージノールだけでは得られない、煙、コーヒー、スパイスの調和に本物らしさを加えます。

このノートはPremière Peauにあります。 Insuline Safrine · Gravitas Capitale. 7つのエクストレすべてをサンプルでお試しくださいディスカバリーセット.

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Did You Know?

Did you know?

ベルギーのウィットビア (小麦ビール) のクローブのような特徴は、発酵中に酵母菌株 Saccharomyces cerevisiae によって生成される 4-ビニルグアイアコールにほぼ完全に由来します。異なる酵母株は、この分子の生成レベルが劇的に異なるため、ベルギーとドイツの小麦ビールの味が大きく異なるのです。

Extraction & Chemistry

Extraction method: 4-ビニルグアヤコールは木材の煙中に自然に存在し、煙の凝縮物から分離できます。フェルラ酸の脱炭酸によって合成的にも生成されます。醸造においては、発酵中の酵母によるフェルラ酸の代謝によって生成されます。 CAS 7786-61-0、分子量 150.17 g/mol。

Molecular Formula	C9H10O2
CAS Number	7786-61-0
Botanical Name	N/A — 多くの植物に自然に存在し、クローブ、そば、コーヒー、紅茶、ワイン（フェルラ酸の脱炭酸反応による）に含まれています
IFRA Status	既知の制限はありません
Synonyms	4-ビニルグアイアコール
Physical Properties
Odor Strength	中程度
Specific Gravity	1.10500 から 1.11500 まで @ 25.00 °C。
Refractive Index	1.57000 から 1.58000 まで @ 20.00 °C。

In Perfumery

ビニルグアヤコールは、スモーキー、スパイシー、コーヒーの調和の調整剤として機能します。グアイアコール（煙）とオイゲノール（クローブ）の橋渡しをし、革、タバコ、ローストグルマン料理に役立つ特有の焦げたスパイスの特徴を提供します。スモークアコードに本物らしさを加えるために低濃度で使用されます。単純なグアイアコールを超えたスモーキーでスパイシーな複雑さが必要なコーヒーやウイスキータイプのアコードにも価値があります。