기니 페퍼

생강과 카다몸의 복합적인 향으로 자극적이고 따뜻합니다. 흑후추보다 단조롭지 않고, 더 식물성이고 뿌리 같은 느낌이 납니다. 처음에는 날카로운 톡 쏘는 맛이 있지만 곧 따뜻하고 거의 달콤한 매운맛으로 바뀝니다. 희미한 장뇌향과 감귤 껍질의 은은한 향이 느껴집니다. 전체적인 인상은 후추보다는 생강에 더 가깝지만, 건조하고 씨앗 같은 특성이 있습니다.

기니 페퍼(Aframomum melegueta)는 파라다이스 그레인, 멜레게타 페퍼, 또는 앨리게이터 페퍼로도 알려져 있으며, 생강과(Zingiberaceae)에 속하는 서아프리카 향신료입니다. 일반적인 이름과 달리, 흑후추(Piper nigrum)와는 관련이 없으며 — 매운맛은 전혀 다른 분자에서 비롯됩니다.

씨앗에는 파라돌, 쇼가올, 진저롤이 함유되어 있는데, 이는 생강에서 발견되는 매운 화합물과 동일합니다. 이로 인해 파라다이스 그레인은 날카로운 첫 매운맛에서 점차 카다멈과 생강의 따뜻함으로 이어지는 따뜻하고 강렬한 매운맛을 냅니다. 에센셜 오일은 테르펜, 캠퍼, 약간의 감귤 향(1,8-시네올과 휴물렌에서 유래)을 더합니다.

향수에서 기니 페퍼는 흑후추보다 더 다층적이고 카다멈보다 더 이국적인 따뜻하고 복합적인 향신료 노트를 제공합니다. Piper nigrum의 매운맛을 단조로운 파이퍼린의 쏘는 맛 없이 제공하며, 생강 같은 따뜻함과 미묘한 꽃향을 더합니다.

이 노트는 Première Peau에 있습니다. Insuline Safrine · Gravitas Capitale. 모든 일곱 가지 엑스트레를 Première Peau Discovery Set에서 샘플해 보세요 Discovery Set.

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