페퍼트리
향신료 / 매콤한 · 따뜻한 · 아로마틱한
페퍼트리
| Category | 향신료 |
| Subcategory | 매콤한 · 따뜻한 · 아로마틱한 |
| Origin | |
| Volatility | 하트 노트 |
| Botanical | 스키누스 몰레 |
| Appearance | 노란색에서 호박색 액체 |
| Odor Strength | 높음 |
| Producing Countries | 페루, 볼리비아, 에콰도르 |
| Pyramid | 하트 |
수지 같고, 후추 향이 달콤하며, 약간 테레빈유 같은 향이 납니다. 핑크 페퍼콘 나무(Schinus molle)는 밝고 장미빛 후추와 발삼 수지 향이 나는 열매를 맺습니다.
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
테르펜 향이 돋보이는 밝고 장미빛 페퍼의 폭발
After a few hours
After a few hours
수지와 발삼 향의 따뜻함
After a few days
After a few days
부드럽고 따뜻한 수지 잔향, 온화하고 지속적임
Terroir & Origins
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The Full Story
Did You Know?
Did you know?
Schinus molle는 우루시올 관련 화합물을 생성합니다(독성 옻나무와 같은 계열). 캐슈넛이나 망고 알레르기가 있는 사람은 분홍 후추에도 반응할 수 있는데, 이 세 가지 모두 우르시과(Anacardiaceae)에 속하기 때문입니다.
Extraction & Chemistry
Extraction method: 베리 또는 잎의 증류 추출. 베리 오일은 더 매콤하고 과일 향이 강하며, 잎 오일은 더 테르펜 향이 강합니다.
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | 복합 혼합물 — 주요 화합물: 알파-펠란드렌 C₁₀H₁₆, 미르센 C₁₀H₁₆ |
| CAS Number | 68917-52-2 |
| Botanical Name | 스키누스 몰레 |
| IFRA Status | 알려진 제한 사항 없음 |
| Synonyms | 스키누스 몰레 · 페루산 페퍼 · 캘리포니아 페퍼 |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 높음 |
| Appearance | 노란색에서 호박색 액체 |
| Flash Point | 120.00 °F (추정) |
| Specific Gravity | 0.84000에서 0.88000 @ 25.00 °C (추정) |
In Perfumery
탑 노트에서 하트 노트로 이어지는 스파이스 변조제. 펠란드렌, 리모넨, 미르센이 풍부하게 함유되어 있습니다. 흑후추보다 더 밝고 달콤한 향을 지녔습니다. 수지 같은 특성이 스파이스와 인센스 계열을 연결해 줍니다.