Droog, bitter en aromatisch — de volwassen versie van sinaasappel. Bigarade is de schil van de Sevilla-sinaasappel, scherp en tannineachtig waar zoete sinaasappel sappig en helder is.
Droog, bitter en tannineachtig — herkenbaar sinaasappelachtig maar dan zonder de zoetheid, waardoor een sobere, aromatische structuur overblijft. Er is een medicinale kwaliteit die ontbreekt bij zoete sinaasappel, en een groen-kruidige ondertoon van resterende blad- en takverbindingen. De bitterheid lijkt op die van marmelade voordat er suiker aan wordt toegevoegd — schil, vlies en scherpe citroenzuur. Scherper dan mandarijn, droger dan bloedsinaasappel, kruidiger dan grapefruit.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Droge, bitter-frisse citrusuitbarsting met tannineachtige pitkwaliteit en groen-kruidige accenten — sober en scherp
After a few hours
After a few hours
Aromatische, licht medicinale warmte met restbitterheid — de citrus wordt kruidiger
After a few days
After a few days
Vage, droge, aromatische spoor met bittere schil-droogte — aanhoudender dan zoete sinaasappel
The Full Story
Bittere sinaasappel (Citrus aurantium var. amara) — ook wel Seville sinaasappel of bigarade genoemd — is een van de meest opmerkelijke bomen in de parfumerie. Eén enkele soort levert drie volledig verschillende aromatische materialen: koudgeperste schilolie (bigarade), stoomgedestilleerde bloemenolie (neroli) en stoomgedestilleerde bladolie (petitgrain). Elk heeft zijn eigen olfactorische karakter, eigen chemie en eigen rol in composities. Geen enkele andere plant in de parfumerie produceert drie commercieel significante materialen uit verschillende organen.
De schilolie — bigarade — wordt verkregen door koud persen van de vruchtenschil. Het is droger, bitterder en complexer dan zoete sinaasappelolie, met een tannineachtige, bijna medicinale rand. Het chemische profiel omvat limoneen, linalool, linalylacetaat en specifieke bittere verbindingen waaronder limonine. Dit is geen fruit-sap geur; het is sober, aromatisch en licht scherp.
De bittere sinaasappelboom is inheems in Zuidoost-Azië maar wordt sinds de 10e eeuw in het Middellandse Zeegebied gekweekt, geïntroduceerd door Arabische handelaren. Sevilla (Spanje) blijft beroemd om zijn bittere sinaasappelbomen, hoewel de vrucht vooral wordt gebruikt voor marmelade en likeurproductie in plaats van parfumerie. Grote productie van schilolie vindt plaats in Tunesië, Marokko en Zuid-Italië.
In de parfumerie functioneert bigarade als een topnoot met meer stevigheid dan zoete sinaasappel. De bitterheid en droogte geven composities een volwassen, minder zoet karakter. De noot is structureel in klassieke eaux de cologne (waar het samenkomt met neroli en petitgrain van dezelfde boom), chypres en aromatische composities.
Deze noot in Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.
Een enkele bittere sinaasappelboom levert drie verschillende parfummaterialen uit drie verschillende plantendelen: bigarade (schil), neroli (bloemen) en petitgrain (bladeren). Geen enkele andere plantensoort ter wereld levert drie commercieel belangrijke aromatische materialen.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Koude persing van de schil van Citrus aurantium var. amara (bittere/Sinaasappel uit Sevilla). Dezelfde boom levert ook neroli (stoomdestillatie van bloemen) en petitgrain (stoomdestillatie van bladeren en twijgen). Belangrijkste producenten: Tunesië, Marokko, Zuid-Italië, Spanje. De olie heeft een matige houdbaarheid maar is gevoelig voor oxidatie.
Beperkt — bevat furanocumarines (bergapteen); IFRA beperkt het gebruik in producten die op de huid blijven vanwege fototoxiciteit. Bergapteen-vrije (gerectificeerde) kwaliteiten zijn zonder beperking beschikbaar.
Bittere sinaasappel (bigarade) is een topnoot met meer structuur en bitterheid dan zoete sinaasappel. Het is de schilolie van dezelfde boom (Citrus aurantium) die neroli (uit bloemen) en petitgrain (uit bladeren) produceert — waardoor deze enkele soort de bron is van drie van de belangrijkste materialen in de parfumerie. Bigarade geeft een volwassen, sobere citruskarakter in klassieke eaux de cologne, chypres en aromatisch-fougère composities. Het gaat natuurlijk samen met neroli, petitgrain, lavendel en aromatische kruiden.
