Zoete sinaasappel met een donkere frambozensluier. Bloedsinaasappel ruikt rijper, sappiger en complexer dan gewone sinaasappel — alsof iemand rode bessen in citrusrasp heeft geplet.
Rijker en donkerder dan zoete sinaasappel, met een bijzondere frambozen-bessens zoetheid die over een heldere citruszeste ligt. De eerste indruk is herkenbaar sinaasappel, maar sappiger en dieper, alsof het fruit is gemacereerd met rode bessen. Er is een lichte scherpte van het bloedappelsienvlees die gewone sinaasappel mist. Minder zuur dan citroen, minder bitter dan grapefruit, maar complexer dan beide — de rode-fruitkwaliteit voegt een dimensie toe die standaard citrusnoten niet kunnen bieden.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Heldere, sappige citrusuitbarsting met een kenmerkende frambozen-bessens zoetheid — rijker en donkerder dan zoete sinaasappel
After a few hours
After a few hours
Zachtere citruswarmte met aanhoudende diepte van rood fruit — de bessenaspect wordt prominenter naarmate de zuurgraad afneemt
After a few days
After a few days
Vage, warme, zoete citrusspoor met een schim van rood fruit — meer persistent dan gewone sinaasappel
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Bloedappelsien is een natuurlijke mutatie van de zoete sinaasappel (Citrus sinensis), te herkennen aan het dieprode vruchtvlees dat gekleurd is door anthocyanen — een klasse van wateroplosbare pigmenten die vaak voorkomen in bessen en druiven, maar zeldzaam zijn in citrusvruchten. De belangrijkste cultivars — Tarocco (Italië), Sanguinello (Spanje) en Moro (Sicilië) — ontwikkelden zich in het Middellandse Zeegebied, waarschijnlijk in het 17e-eeuwse Sicilië, waar koele nachten de productie van anthocyanen stimuleren.
De essentiële olie, koudgeperst uit de schil, wordt gedomineerd door limoneen (ongeveer 96%), met myrceen (ongeveer 2%) als de op een na meest voorkomende component. Het specifieke karakter van bloedappelsien — die bijzondere frambozen-bessenzoetheid die over de citrus heen ligt — komt door sporen van verbindingen zoals beta-damascenon, linalool en verschillende esters. De anthocyanen zelf zijn geurloos maar dienen als visuele markers van de specifieke chemie van de vrucht.
In de parfumerie functioneert bloedappelsien als een topnoot met een opvallend rijker, donkerder karakter dan zoete sinaasappel. Waar gewone sinaasappel zonnig en eenvoudig overkomt, heeft bloedappelsien een sappige, bijna bessachtige diepte — complexer, iets aanhoudender, en met een rood-fruitige kwaliteit die het mogelijk maakt om citrus- en fruitige-bessenakkoorden te verbinden.
De noot werkt natuurlijk in composities die citruswarmte nodig hebben maar meer willen dan generieke helderheid: romantische bloemen, fruitige chypres en moderne gourmandconstructies profiteren van het gelaagde karakter van bloedappelsien.
Waar ruikt bloedappelsien naar
Bitterzoete citrus met een bessig-rode scherpte die gewone sinaasappels volledig missen. De rode pigmentatie komt van anthocyanen (zeldzaam in citrus), en het aroma draagt dit verschil: waar navel sinaasappel rond en zonnig is, is bloedappelsien scherp, licht zuur, met een frambozenachtige fruitigheid onder de citrus. De schilolie bevat hogere niveaus van linalool en geraniol vergeleken met blonde varianten, wat het een bloemiger, complexer karakter geeft. In de parfumerie ondersteunt bloedappelsien de donkerte in citrusopeningen.
Deze noot in Première Peau. Gravitas Capitale · Nuit Elastique · Rose Monotone. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.
Bloedappelsienen danken hun rode kleur aan anthocyanen — dezelfde pigmenten die voorkomen in bosbessen, rode wijn en paarse kool. Koele nachttemperaturen in Sicilië stimuleren de productie van anthocyanen; bloedappelsienen die in constant warme klimaten worden geteeld, ontwikkelen vaak geen rood vruchtvlees.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Koude persing van de schil van bloedsinaasappelrassen (Tarocco, Sanguinello, Moro) van Citrus sinensis. Het proces is identiek aan de extractie van zoete sinaasappel — mechanische breuk van de olieklieren in de schil zonder warmte. De olie is iets duurder dan standaard zoete sinaasappelolie vanwege kleinere productievolumes. Belangrijkste productiegebieden: Sicilië (Italië), Spanje.
Bloedappel is een topnoot die een rijkere, donkerdere citrushelderheid biedt dan zoete sinaasappel. De koudgeperste olie van Citrus sinens (bloedappelkwekers) bevat ongeveer 96% limoneen, maar sporen van verbindingen — beta-damascenon, linalool en verschillende esters — geven het een bijzondere framboos-bessensmaak. Dit dubbele citrus-bessenkarakter maakt het mogelijk dat bloedappel de citrus topnoten en fruitige bessentonen met elkaar verbindt. De noot wordt gebruikt in romantische bloemige geuren, fruitige chypres en moderne gourmandsamenstellingen.
