Pomelo
Zoeter dan grapefruit, minder zuur dan citroen. Een zachte citruszeste - je pelt een vrucht met een dikke schil ter grootte van een cantaloupe, waarbij de nevel uit de schil je vingers bedekt met een bitterzoete, bijna bloemige olie.
- Type
- Ingrediënt
- Geurfamilie
- Citrus
- Bron
- fruit schil
- Chemische klasse
- complex natuurlijk (geëxtraheerde olie)
Geur
Terroir & expressies
Het hele verhaal
Extractie & chemie
Extractiemethode
Koude persing van de verse schil, in principe identiek aan andere citrusoliën. De opbrengst bedraagt ongeveer 0,9–2,7% w/w van de schil, afhankelijk van het ras, de rijpheid en de methode. Stoomdestillatie van de schil wordt ook toegepast — dit levert een lichtere olie met een verlaagd furocoumarinegehalte (furocoumarines zijn te zwaar om te verdampen met stoom), daarom heeft gedestilleerde pomelo-olie geen fototoxiciteitsbeperking. Koudgeperste olie behoudt het volledige spectrum van sesquiterpenen, inclusief nootkaton. De opbrengst bij hydrodestillatie varieert: witte pomelo ~1,1%, rode pomelo ~1,0%.
- Formule
- Complex mengsel — belangrijkste verbindingen: limoneen (C₁₀H₁₆, 22–88%), nootkaton (C₁₅H₂₂O, 0,02–5%), linalool (C₁₀H₁₈O, tot 7,5%), myrceen (C₁₀H₁₆), neraal/geranial (C₁₀H₁₆O)
- CAS
- 84696-38-8
- Botanische naam
- Citrus maxima
- Uiterlijk
- Kleurloze tot lichtgele vloeistof
- Geurkracht
- Medium
- Blijfkracht
- 2–4 uur (bulkolie op de huid). Nootkatonfractie: >200 uur op blotter.
- Synoniemen
- pummelo, shaddock
Beperkt (IFRA Standaard 089/091, Amendement 49). Als een geperst citrusolie dat furocoumarines bevat, is pompelmoesschilolie onderhevig aan fototoxiciteitslimieten: maximaal 4% in leave-on producten die op aan zon blootgestelde huid worden aangebracht. Het totale furocoumarinegehalte (5-MOP/bergapteen) mag in het eindproduct niet hoger zijn dan 15 ppm. Stoomgedestilleerde pompelmoesolie is vrijgesteld van fototoxiciteitsbeperkingen vanwege de verwaarloosbare overdracht van furocoumarines.
- Soortelijk gewicht
- 0,843–0,857 @ 25°C
- Brekingsindex
- 1,472–1,476 @ 20°C
- Opmerking
- Koudgeperste schilolie. Waarden variëren per cultivar en herkomst. Samenstelling gedomineerd door limoneen lijkt sterk op grapefruitolie.
In de parfumerie
Een topnootverbeteraar en opener. Pomelo functioneert als een lichtere, schonere alternatief voor grapefruit in hesperidische en eaux fraîches composities — minder agressief, minder zwavelachtig, maar met genoeg nootkaton-structuur om de generieke vlakheid van zoete sinaasappel te vermijden. In colognestructuren zorgt het voor een zachtere start dan bergamot zonder het bittere-zeste karakter te verliezen dat citrusakkoorden hun architectuur geeft. Wordt gebruikt in moderne transparante bloemen, citrus-aquatische mengsels en schone mannelijke openingen. Nootkaton (CAS 4674-50-4) is het sleutelkarakter-impactmolecuul — een sesquiterpeen-keton met 236 uur substantiviteit bij 20% in DPG, die de vluchtige limoneen, die het grootste deel van de olie domineert, ruimschoots overtreft. Parfumeurs die het pomelo-effect willen zonder fototoxiciteitsbeperkingen bouwen het vaak synthetisch na met nootkaton, limoneenfracties en sporen van cis-3-hexenol voor de groene pitkwaliteit.
Zie ook
6 noten