Home › Glossary › Groene Koffie

Groene Koffie

Q: Is Groene Koffie natural or synthetic?

. Extraction: CO2-superkritische extractie van ongebrande Coffea arabica- of Coffea canephora-bonen. Deze methode behoudt vluchtige verbindingen die door stoomdestillatie zouden worden veranderd. Het resulterende extract is een groenachtig-gele vloeistof met een lage viscositeit. Oplosmiddelextractie wordt ook gebruikt, maar levert een donkerder, minder puur 'groen' product op..

SPECERIJEN / geroosterd · groen · gourmand

Groene Koffie

Category	SPECERIJEN
Subcategory	geroosterd · groen · gourmand
Origin
Volatility	Hartnoot
Botanical	Coffea canephora
Appearance	Geel tot amberkleurige vloeistof
Odor Strength	Hoog
Producing Countries	Brazilië, Colombia, Vietnam
Pyramid	Hart

Rauw, plantaardig, licht nootachtig. Ongebrande koffiebonen ruiken totaal niet zoals je ochtendkopje — meer naar vochtige jute en vers gras dan naar espresso.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Plantaardig, licht grasachtig, met een rauwe pinda-achtige kwaliteit. Helemaal niet zoals geroosterde koffie. Meer verwant aan vers gemaaid hooi vermengd met vochtige jute zakken. Een lichte bitterheid en een groen-kruidige rand onderscheiden het van puur grasachtige tonen. De afwezigheid van pyrazines en Maillard-producten (die ontstaan tijdens het roosteren) geeft het een rustige, bijna medicinale kwaliteit.

Evolution over time

Immediately

Fris groen-vegetaal, licht pinda-achtig, rauw en kruidig

After a few hours

Vochtige jute-kwaliteit, lichte bitterheid, aardse warmte

After a few days

Rustig vet-groene rest, nauwelijks waarneembaar

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Groene koffie verwijst naar de ongebrande zaden van Coffea arabica of Coffea canephora (robusta). Voor het branden hebben koffiebonen een totaal ander olfactorisch profiel dan de donkere, gekarameliseerde geur die de meeste mensen met koffie associëren. Rauwe groene bonen ruiken plantaardig, licht grasachtig, met hints van pinda, vochtige jute en een subtiele kruidige kwaliteit.

De groene koffie noot in de parfumerie wordt meestal verkregen via CO2-extractie van ongebrande bonen, wat de delicate vluchtige verbindingen behoudt die door het branden worden vernietigd. Het extract is groenachtig-geel en heeft een frisse, licht bittere-kruidige karakter. Belangrijke geurstoffen zijn 3-isobutyl-2-methoxypyrazine (aardse-groene peper), hexanal (groen-grasachtig) en diverse vet-aldehydische verbindingen.

Dit is een niche noot die parfumeurs aanspreekt die op zoek zijn naar een onconventionele benadering van koffie — fris en rauw in plaats van geroosterd en gourmand. Het werkt samen met groene noten, vetiver en lichte houtsoorten om onverwachte kruidig-frisse composities te creëren.

Deze noot in Première Peau. Insuline Safrine · Gravitas Capitale. Probeer alle zeven extraits in de Discovery Set.

—

Gerelateerd: Piment · Anethol · Anijs · Asafoetida · Bak-specerijen · Laurierblad · Biryani · Karwij

Did You Know?

Did you know?

Groene koffiebonen bevatten chlorogeenzuur in concentraties van 6-10% naar gewicht — de verbinding die verantwoordelijk is voor de bittere, samentrekkende smaak van rauwe koffie. Het branden vernietigt het grootste deel ervan, waardoor gebrande koffie zachter smaakt.

Extraction & Chemistry

Extraction method: CO2-superkritische extractie van ongebrande Coffea arabica- of Coffea canephora-bonen. Deze methode behoudt vluchtige verbindingen die door stoomdestillatie zouden worden veranderd. Het resulterende extract is een groenachtig-gele vloeistof met een lage viscositeit. Oplosmiddelextractie wordt ook gebruikt, maar levert een donkerder, minder puur 'groen' product op.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	complex mengsel (chlorogeenzuren, cafeïne C₈H₁₀N₄O₂)
CAS Number	84650-00-0
Botanical Name	Coffea canephora
IFRA Status	Première Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
Synonyms	ongebrande koffie, rauwe koffie
Physical Properties
Odor Strength	Hoog
Appearance	Geel tot amberkleurige vloeistof
Specific Gravity	0,920 tot 0,970 @ 25 °C (geschat)

In Perfumery

Groene koffie is een hartnoot met matige houdbaarheid. Het functioneert als een groen-kruidige modifier die een onconventionele rauwe kwaliteit toevoegt aan composities. Nuttig in groene, vetiver-gebaseerde en kruidige geuren waar een niet-zoete koffie-kwaliteit gewenst is. Het CO2-extract werkt samen met galbanum, salie en mate absolute. Het biedt een alternatief voor geroosterde koffie absolute voor parfumeurs die de botanische verbinding met koffie willen zonder de gourmand connotatie.