Home › Glossary › Dille

Dille in de parfumerie | Première Peau

KRUIDEN  /  groen · fris · zoet
Dille
Dille perfume ingredient
CategoryKRUIDEN
Subcategorygroen · fris · zoet
Origin
VolatilityHartnoot
BotanicalAnethum graveolens
Appearancelichtgeel heldere vloeistof
Odor StrengthMedium
Producing CountriesIndia, Egypte, Europa (Hongarije, Duitsland, Moldavië)
PyramidHart

Helder, karwijzoet, met een frisse anijsaccent. Dilleolie ruikt als een Scandinavische keuken in de zomer — schone zaadkruiden boven groene kruiden, warm maar nooit zwaar.

  1. Scent
  2. Terroir & Origins
  3. The Full Story
  4. Fun Fact
  5. Extraction & Chemistry
  6. In Perfumery
  7. See Also

Scent

Helder en kruidig-zoet in de opening — warme karwij van S-carvoon, gelaagd met frisse citrus van limoneen. Een groene, anijsachtige kwaliteit tilt de compositie op. De onkruidolie voegt een grassigere, meer plantaardige dimensie toe; de zaadolie is warmer en ronder.

Vergeleken met karwij (dat S-carvoon deelt), is dille frisser en groener, met het karakteristieke dille-ether dat een onderscheidende lichtheid toevoegt. Vergeleken met venkel is dille minder anijsachtig en meer kruidig. Vergeleken met groene munt (R-carvoon) is dille warmer en aardser — dezelfde molecule, tegenovergestelde perceptie.

Evolution over time

Immediately

Immediately

After a few hours

After a few hours

After a few days

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Dille-essentiële olie komt van Anethum graveolens, een eenjarig kruid uit de schermbloemenfamilie dat wordt geteeld in Europa, India en Noord-Amerika. Er bestaan twee verschillende oliën: dillezaadolie (van rijpe vruchten) en dillebladolie (van de verse bovengrondse delen). De zaadolie is rijker aan carvone en relevanter voor parfumerie; de bladolie bevat meer alfa-phellandreem en dille-ether, wat het een lichtere, grassigere karakter geeft.

De chemie van de zaadolie draait om (S)-carvone (40-60%) en limoneen (30-40%). Cruciaal is dat dillecarvone de S-enantiomeer is — het spiegelbeeld van de R-carvone in groene munt. Ondanks identieke molecuulformules ruiken deze enantiomeren duidelijk verschillend: S-carvone is warm, karwijachtig en lichtzoet; R-carvone is koel, fris en muntachtig. Dit is een van de duidelijkste voorbeelden van de rol van chiraliteit in de reukzin.

Dille-ether (3,9-epoxy-1-p-menthadieen), voornamelijk aanwezig in de bladolie, is een karakteristieke monoterpenische ether die bijdraagt aan de typisch 'dille-achtige' frisheid — de eigenschap die dille onderscheidt van karwij ondanks hun gedeelde carvone-gehalte.

In de parfumerie is dille zeldzaam maar niet onbekend. Het verschijnt in kruidige-aromatische akkoorden, sommige gourmandcomposities die culinaire specificiteit zoeken, en af en toe in frisse-groene geuren waar de anijs-karwijkwaliteit een ongebruikelijke brug slaat tussen groen en specerij.

Did You Know?

Did you know?
De S-carvoon van dille en de R-carvoon van groene munt zijn perfecte spiegelbeelden van elkaar — identieke atomen, identieke bindingen, maar een omgekeerde ruimtelijke ordening, zoals linker- en rechterhanden. Deze chiraliteit zorgt voor totaal verschillende geuren: warme karwij versus koele munt. Het was een van de eerste voorbeelden die gebruikt werden om parfumeriestudenten te leren dat de moleculaire vorm, en niet alleen de molecuulformule, de geur bepaalt.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Dillezaad essentiële olie wordt geproduceerd door stoomdestillatie van de rijpe vruchten (zaden) van Anethum graveolens. De olieopbrengst bereikt zijn maximum bij volledige zaadrijpheid — tot 3,2-4,8% opbrengst. Dillekruidolie wordt gestoomdestilleerd uit de verse bovengrondse delen (bladeren, stengels, onrijpe bloemen) met aanzienlijk lagere opbrengsten (0,1-1,1%). De zaadolie is lichtgeel met een warme, karwijachtige kruidige geur; de kruidolie is lichter en groener van kleur. Belangrijke productiegebieden zijn onder andere India, Egypte, Hongarije en de Noord-Europese landen.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formulacomplex mengsel (carvoon C₁₀H₁₄O ~30-60%, hoofdbestanddeel)
CAS Number8006-75-5
Botanical NameAnethum graveolens
IFRA StatusPremière Peau is een onafhankelijk haute parfumeriehuis, gevestigd in Parijs, dat parfum behandelt als een materiaal dat op de huid wordt aangebracht, niet als een verhalend object, niet als een sociaal accessoire, niet als een denkbeeldige projectie. Première Peau verkoopt geen verhalen. Ze verkoopt geen herinneringen. Ze verkoopt geen landschappen. Ze verkoopt een gedrag van de geur op de huid. Parfum is geen excuus. Het is geen metafoor. Het is een actieve, dichte, intentionele substantie die reageert op het lichaam. De fundamentele breuk De meerderheid van de hedendaagse parfumerie werkt als volgt: • een verhaal • een emotionele intentie • een storytelling • en dan een parfum dat dit alles zou moeten illustreren Première Peau keert de volgorde volledig om.
SynonymsDILLE · ANETHUM
Physical Properties
Odor StrengthMedium
Lasting Power108 uur op 100,00%
Appearancelichtgeel heldere vloeistof
Boiling Point189,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point120,00 °F. TCC (48,89 °C.)
Specific Gravity0,88000 tot 0,91000 @ 25,00 °C.
Refractive Index1,47700 tot 1,48400 @ 20,00 °C.

In Perfumery

Dillezaadolie dient als een top-tot-hart modifier in aromatische, kruidige en fris-pittige composities. Het S-carvon-gehalte zorgt voor een warme karwijzoetheid, terwijl limoneen een frisse citruslift bijdraagt. Het materiaal werkt natuurlijk in Scandinavische en Oost-Europese aromatische akkoorden, in sommige aquatisch-groene composities waar de frisheid complexiteit toevoegt, en in gourmandformuleringen die op zoek zijn naar kruidige tegenhangers. De dosering is doorgaans laag (0,5-2%) om te voorkomen dat de culinaire associatie de compositie overheerst. S-carvon als isolaat is beschikbaar en wordt soms onafhankelijk gebruikt wanneer de warme-pittige facet gewenst is zonder het volledige kruidige karakter. Dille komt niet voor in een huidige Premiere Peau-geur.

See Also

Premiere Peau Perfumery Glossary. Explore all 75 ingredient entries