Pruim
Donker, jamachtig, wijnrijk. Pruim ruikt in de parfumerie als fruit op het laatste moment van rijpheid — overrijpe zoetheid, gedroogde schil met een zure toets, en de schaduw van beginnende fermentatie.
Geur
Het hele verhaal
Extractie & chemie
Extractiemethode
Er wordt geen natuurlijke pruimenextractie gebruikt in de commerciële parfumerie. Pruimenolie kan niet efficiënt uit de vrucht worden gewonnen, en de belangrijkste aromacomponenten zijn slechts in sporen aanwezig. Pruimennoten worden synthetisch gereconstrueerd met damascenon (spoor-impactmolecuul, extreem krachtig), alfa- en beta-damascone (fruitige-houtachtige ketonen), benzaldehyde (kers-amandel) en ondersteunende esters (ethylbutyraat, ethyl-2-methylbutyraat). Gamma-decalacton kan worden toegevoegd voor een perzikachtige lactonische zachtheid. Deze moleculen worden industrieel geproduceerd via verschillende synthetische routes.
- Formule
- Belangrijk aroma-ingrediënt: benzaldehyde C₇H₆O
- CAS
- 90082-87-4
- Botanische naam
- Prunus domestica
- Uiterlijk
- Donkerpaars tot roodbruin, stroperige vloeistof
- Geurkracht
- Medium
- Synoniemen
- Prunus domestica, damson, greengage
Valt niet onder een IFRA-standaard (51e wijziging)
- Vlampunt
- > 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. )
In de parfumerie
Pruim functioneert als een hartnoot in amber-, chypre-, fruitig-donkere en gourmandcomposities. Beta-damascenon zorgt voor het kenmerkende honing-wijn-gedroogd-fruitkarakter met een opvallende olfactorische impact bij zeer lage concentraties. De noot vormt een brug tussen fruitakkoorden en amber-amberbasissen, en draagt bij aan een rijke, licht alcoholische warmte. Pruimakkoorden werken natuurlijk samen met roos (gedeelde damascenonchemie), oudhout, saffraan, donkere houtsoorten en specerijen zoals kaneel en kruidnagel. In leerakkoorden voegt pruim een fruitig-zoet contrast toe dat de dierlijke randen verzacht.