Åkerbær

Fjellbringebær finnes i arktiske og alpine områder på den nordlige halvkule. Multebær (Rubus chamaemorus) er en annen art med ravfarget frukt.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

Fjellbringebær vokser oftest i sur jord som er rik på organisk materiale. Det er en torneløs flerårig plante som blir opptil 30 centimeter høy. Den er vedaktig nederst, men svært tynn høyere opp over bakken. Blomstene vokser i grupper på 1–3 og har rosa, røde eller magentafargede kronblader. Frukten er mørkerød eller mørkelilla og består av 10 til 30 småfrukter.

Planten vokser blant annet i Alaska, Nord-Skandinavia og Finland, Russland og Canada. Den har blitt brukt til å utvikle dyrkede hybridbringebær, de såkalte nektarbringebærene. I den nordvestlige delen av Stillehavsområdet i vestlige Canada og det nordvestlige USA kalles den noen ganger nagoon eller nagoonberry, et navn som stammer fra tlingitordet neigóon. Fjellbringebær er landskapsplanten i Norrbotten i Nord-Sverige.

Prøv alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

Klassifisering og bevaring

Fjellbringebær må ikke forveksles med boysenbærsorten «Nectar», som også noen ganger kalles nectarberry.

Utbredelse

I tillegg til områdene nevnt ovenfor vokser planten i Polen, Belarus, Mongolia, det nordøstlige Kina, Nord-Korea, Estland og Litauen. Den fantes tidligere i Skottland, der den sist ble sett i 1850.

Bruksområder

Fruktene regnes som en delikatesse. De brukes til å lage syltetøy og likør, og også til å smaksette te.

Aromaforskning

En artikkel fra 1973 i European Food Research and Technology undersøkte bærens flyktige monokarbonylforbindelser på ulike modningsstadier.

Dyrking og foredling

Seks sorter av fjellbringebær er kommersielt tilgjengelige: «Mespi», «Mesma», «Pima», «Elpee», «Marika» og «Muuruska». De er utvalg av naturlige bestander og kryssninger mellom dem. Planten er selvinkompatibel og trenger krysspollinering av insekter, så sortene kan bare bevares som vegetative kulturer. Det er tydelige tegn på at planten blir mindre vanlig i naturen i Finland og særlig i Estland.