Bitter, rot-dyp og medisinsk. Gentian lukter som den smaker: aggressivt bitter, med en fuktig jordaktig kvalitet og en svakt søt, honningaktig baknote.
Bitter og rot-dyp med fuktig jordaktig karakter. En svak honningaktig sødme ligger under bitterheten. Medisinsk og ren, nesten antiseptisk. Mindre aromatisk enn malurt, mindre kompleks enn angostura. Bitterheten er den dominerende kvaliteten: den lukter som kininsmak.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Bitter-jordaktig, medisinsk skarphet
After a few hours
After a few hours
Fuktig rot, svak honning-søt undertone
After a few days
After a few days
Vedvarende bitter-jordaktig base
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Encian (Gentiana lutea, stor gulgentian) er en flerårig urt som er hjemmehørende i fjellene i sentrale og sørlige Europa. Røttene har vært brukt siden oldtiden som en bitter tonic og fordøyelseshjelp, og de gir et intenst bittert materiale i naturen.
Røttene inneholder amarogentin, en ekstremt bitter naturlig forbindelse, som kan oppdages ved fortynninger på 1:58 000. Duften av den ferske roten er jordaktig, fuktig og lett søt med honningaktige toner. Når roten tørker og fermenterer, utvikler den mer komplekse aromatiske forbindelser, inkludert flyktige syrer og aldehyder.
I parfymeri er gentian en naturlig note som gir en bitter-jordaktig karakter. Den fungerer som en modifikator i bitre-urteaktige, amaro-inspirerte og alpine komposisjoner. Rotens absolutt eller tinktur tilfører en spesiell bitter dybde som få andre materialer kan gi. Den fungerer sammen med malurt, kinolin og andre bitre botaniske ingredienser.
Denne noten i Première Peau. Nuit Elastique · Rose Monotone. Prøv alle syv ekstrakter i Discovery Set.
Gjentianrot er den viktigste bitre ingrediensen i Angostura bitters, Suze-likør og mange italienske amari. Planten tar 5-10 år før den blomstrer for første gang. Vill innhøsting i Alpene er strengt regulert fordi røttene må høstes fra modne planter som er minst 10 år gamle.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Tinktur eller løsemiddelekstraksjon av tørkede røtter. Røttene er vanligvis lagret eller fermentert før ekstraksjon, noe som utvikler mer komplekse aromaer. Dampdestillasjon gir en essensiell olje, men mister mye av den bitre karakteren.
Kompleks blanding — nøkkelkomponent: gentiopicroside
CAS Number
72968-42-4
Botanical Name
Gullris
IFRA Status
Ingen kjente begrensninger
Synonyms
Gjentian, Gentiana
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Appearance
Fargeløs til blekgul væske
In Perfumery
Gentian (enkian) er en naturlig baseforsterker som gir en bitter-jordaktig dybde i urte-, amaro- og alpine komposisjoner. Rotens absolutt eller tinktur bidrar med amarogentin-drevet bitterhet som er unik blant parfymerimaterialer. Brukes i lave doser som en motvekt til sødme i komposisjoner som søker en strukturert bitter-urteaktig karakter.
