Gress

Flyktige stoffer fra grønne blader er organiske forbindelser som frigjøres av planter. De omfatter C6-aldehyder som (Z)-3-hexenal og n-hexanal, og derivater som (Z)-3-hexenol og (Z)-3-hexen-1-ylacetat. 1-Hexanol, en annen flyktig organisk forbindelse, regnes også som ansvarlig for lukten av nyklippet gress.

cis-3-Hexenal, også kjent som bladaldehyd, er et umettet aldehyd med formelen CH₃CH₂CH=CHCH₂CHO. Det er en fargeløs væske og en aromaforbindelse. Det er relativt ustabilt og isomeriseres til det konjugerte trans-2-hexenal. Det er en av de viktigste flyktige forbindelsene i modne tomater. Det er også et feromon hos mange insektarter.

De fleste planter produserer små mengder cis-3-hexen-1-ol, som virker tiltrekkende på mange rovinsekter. En plante som blir angrepet, slipper ut GLV-er i omgivelsene gjennom luften. GLV-er har også antimikrobielle egenskaper som kan forhindre infeksjon på skadestedet.

Poaceae, vanligvis kjent som egentlige gress, er en stor og nesten allestedsnærværende familie av enfrøbladete blomsterplanter. Den omfatter kornplantene, bambus, gressartene i naturlige gressmarker og arter som dyrkes på plener og beitemarker. Familien har rundt 780 slekter og rundt 12 000 arter. Gressfamilien er en av de mest utbredte og tallrike plantegruppene på jorden.

Den globale produksjonen av cis-3-hexen-1-ol er på rundt 3000 tonn. Den siste vurderingen av cis-3-hexen-1-ol som smakstilsetning, i 1998, fant ingen grunn til bekymring for sikkerheten ved dagens inntaksnivåer.

—

Relatert: Strandrør · Hjortetungegress · Ingefærgress · Høy · Jordmandelgress · Sabah-slangegress · Søtgress