Skarpt, svovelaktig grønt smell ved knusing. Mer vegetabilsk enn kulinarisk hvitløk, med en sterk klorofyll-våt-blad undertone. Svovelforbindelsene gir det en animalsk kant som mangler i de fleste grønne noter. Skarp, skogbunn, levende.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Skarpt svovelaktig grønt smell, skarp og vegetabilsk
After a few hours
After a few hours
Grønt klorofyll dominerer, svovel mykner
After a few days
After a few days
Svak grønn-jordaktig spor, svovel forsvinner
The Full Story
Vill hvitløk (Allium ursinum), kjent som ramsons, dekker europeiske løvskoger om våren. Bladene avgir sin karakteristiske lukt når celleveggene brytes ned og enzymet alliinase omdanner luktfrie sulfoxider til flyktige thiosulfiner og polysulfider. De dominerende flyktige stoffene inkluderer diallyldisulfid, allylmethyldisulfid og dimetyltrisulfid.
I parfymeri er dette en ekstrem grønn note. Den brukes nesten aldri som en utvunnet olje, men heller som et konseptuelt referansepunkt. Når parfymører ønsker denne kvaliteten, bruker de vanligvis spor av dimetylsulfid eller grønnsulfurbaserte syntetiske stoffer sammen med cis-3-hexenol eller galbanum.
Bladakkorden fungerer som en toppnote med aggressiv projeksjon. Den tilfører en vill, utemmet kvalitet til grønne komposisjoner. Ekstremt potent i små doser.
Vill hvitløksblader er luktfrie inntil de knuses. Lukten er en forsvarsmekanisme: enzymet alliinase lagres separat fra sitt substrat i den intakte cellen. Først når skade bryter celleveggene, møtes de to og produserer de svovelforbindelsene som avgir lukt.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Dampdestillasjon av blader gir en olje rik på organosvovelforbindelser. Oljen brukes imidlertid nesten aldri i kommersiell parfymeri på grunn av den overveldende skarpheten.
Ekstrem grønn toppnote, nesten aldri brukt som et rent ekstrakt. Konseptet refereres til via spor av svovelholdige grønne molekyler blandet med konvensjonelle grønne noter. Tilfører en vill, utemmet skogskarakter. Må doseres med ekstrem forsiktighet.