A alfa-ionona é um composto aromático norisoprenoide C13 da família das iononas, com a fórmula C13H20O. O seu odor é doce e floral, lembrando violetas.
- Type
- Ingrediente
- Olfactive family
- Florais
- Source
- sintético
- Chemical class
- cetona (ionona)
Aroma
A história completa
Já sabia?
O nome ionona deriva do grego «ion», que significa violeta. Ambos os isómeros ópticos da alfa-ionona existem na natureza. As pessoas homozigóticas AA para uma variante do recetor OR5A1 são cerca de 100 vezes menos sensíveis à beta-ionona e, em concentrações mais elevadas, percecionam um odor pungente e ácido, semelhante ao do vinagre, em vez de um odor floral.
Extração e química
Método de extração
A ionona pode ser sintetizada a partir de citral e acetona, utilizando óxido de cálcio como catalisador básico heterogéneo. A via consiste numa condensação aldólica seguida de uma reação de rearranjo. O produto da condensação aldólica elimina água, formando pseudoionona. Sob catálise ácida, a ligação dupla da pseudoionona abre-se, formando um carbocatião que se rearranja com fecho do anel.
- Fórmula
- C₁₃H₂₀O
- CAS
- 127-41-3
- Aspeto
- líquido incolor a amarelo-pálido
- Persistência
- 48 h
- Sinónimos
- Acetona alfa-ciclocitrilideno
Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)
- Ponto de ebulição
- 258 °C a 760 mm Hg
- Ponto de inflamação
- 118 °C (244 °F), vaso fechado
- Índice de refração
- 1.4982 a 20 °C
Em perfumaria
A alfa-ionona, juntamente com a beta-ionona, é característica do aroma das violetas, e ambas são combinadas com outros componentes na perfumaria e na aromatização para recriar esse aroma. Um produtor classifica-a como muito boa para perfumes alcoólicos, talco, sabonetes em barra, sabonetes líquidos e champôs. É considerada razoável em antitranspirantes, cremes e loções, e não é recomendada para batons. O nível de utilização típico varia entre um mínimo de 0,1% e um máximo de 10%.
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