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Cinnamomum verum (Ceilão) · Cinnamomum cassia (Cássia)
Uma nota de casca quente, doce e picante dividida em duas espécies: canela do Ceilão (delicada, cítrica) e canela cássia (audaciosa, ardente). O cinamaldeído é a molécula assinatura, mas o eugenol e a cumarina acrescentam profundidade crucial.
Quente, doce, especiaria ardente, calor imediato que irradia da pele
After a few hours
After a few hours
O fogo acalma. Uma doçura quente, balsâmica, ligeiramente em pó, acolhedora em vez de agressiva
After a few days
After a few days
Uma marca seca, quente, levemente picante no tecido, persistente e reconfortante
The Full Story
A canela na perfumaria baseia-se numa das especiarias mais antigas e históricas da humanidade. Duas espécies dominam: a canela do Ceilão (Cinnamomum verum), que produz um óleo de casca delicado, complexo e ligeiramente cítrico, e a cassia (Cinnamomum cassia), que gera um óleo mais forte, direto e rico em cinamaldeído. Ambas têm o seu lugar na fragrância, mas os seus caracteres aromáticos são bastante diferentes.
O óleo de casca de canela do Ceilão é o mais refinado dos dois, contendo uma mistura equilibrada de cinamaldeído (quente, picante), eugenol (semelhante ao cravo), linalol (fresco, floral) e beta-cariofileno (madeirado, apimentado). Esta complexidade torna-o mais nuançado na perfumaria fina, apresentando-se como uma especiaria quente com subtons florais e madeirados, em vez de simplesmente quente e doce. O óleo de folha de canela, por outro lado, é dominado por eugenol e apresenta-se mais como cravo do que como canela.
A história da especiaria é extraordinária. Os antigos egípcios usavam canela nas suas preparações de embalsamamento juntamente com mirra e cassia. Comerciantes árabes deliberadamente obscureceram a verdadeira origem da especiaria durante séculos, contando histórias fantásticas; Heródoto registou alegações de que os paus de canela eram coletados dos ninhos de aves gigantes, para manter o seu monopólio. A descoberta portuguesa da rota marítima para as florestas de canela do Ceilão em 1505 alterou fundamentalmente os padrões de comércio global.
Na perfumaria, a canela requer manuseio cuidadoso. O cinamaldeído é um conhecido sensibilizador da pele, e a IFRA (Associação Internacional de Fragrâncias) impõe limites rigorosos à sua concentração em produtos de contacto com a pele. Os perfumistas devem equilibrar o desejo pelo caráter quente e convidativo da canela com essas restrições de segurança, muitas vezes utilizando canela em doses mais baixas do que gostariam e complementando com alternativas sintéticas mais seguras.
Apesar dessas limitações, a canela continua a ser essencial em várias famílias de fragrâncias. É um elemento definidor de composições picantes-orientais, um acento aquecedor em misturas gourmand, e um contraponto sofisticado em corações florais-picantes. Quando combinada com rosa, cria um acorde clássico do Médio Oriente de grande beleza. Com baunilha e benjoim, produz bases gourmand ricas e confortantes. E com olíbano e mirra, evoca o antigo incenso do templo com notável fidelidade.
Na Premiere Peau
INSULINE SAFRINE, infusão de açafrão. Crosta de pastel de Saint-Honoré. Flor de laranjeira narcótica.
Fun Fact
Did you know?
Os antigos romanos queimavam canela em funerais como um sinal de riqueza. O imperador Nero queimou um ano inteiro de suprimento de canela de Roma no funeral de sua esposa Poppaea em 65 d.C., um gesto tão extravagante que foi registrado por vários historiadores.
Technical Data
Molecular Formula
C₉H₈O (Cinamaldeído) · C₁₀H₁₂O₂ (Eugenol)
CAS Number
8015-91-6 (óleo de casca de canela) · 104-55-2 (cinnamaldeído)
Botanical Name
Cinnamomum verum (Ceilão) · Cinnamomum cassia (Cássia)
Extraction
Destilação a vapor de casca ou folhas. Extração de CO2 para o perfil mais completo.
IFRA Status
Restrito. Óleo de casca de canela limitado a 0,01% em produtos de uso prolongado devido à sensibilização ao cinamaldeído. O óleo de folha de canela (tipo eugenol) tem limites mais altos.
Nota de especiarias do coração à base. Adiciona doçura, calor e sensualidade a orientais, gourmands e florais picantes. Frequentemente utilizado em pequenas quantidades para um calor subliminar.
