Delta-Undecalactona

SintéticoFRUTAS, LEGUMES E NOZESlactonic · coconut · cremoso

Sete perfumesUm deles está a olhar para si

FundoPirâmide

—Intensidade

—Tenacidade

—Origens

Espécime

Delta-Undecalactona ingrediente de perfumaria — Base

Definição

A delta-undecalactona (6-hexyloxan-2-ona) é uma lactona. Tem um aroma cremoso, semelhante ao do pêssego.

DOCE FRUTADO CREMOSO

5-undecanolida, 6-hexiloxan-2-ona, 6-hexiltetrahidro-2H-piran-2-ona, delta-hexilvalerolactona, delta-undecanolactona

Type: Ingrediente
Olfactive family: Frutado
Chemical class: lactona

Instrumentos

Pirâmide

SSaída

CCoração

FFundo

—Intensidade

médio (estimado)

médio (estimado)

Aroma

O aroma é doce, cremoso e semelhante ao coco. O seu perfil olfativo inclui notas gordurosas, doces, cremosas, frutadas, de coco, pêssego, manteiga, leite, lacticínios e cera. O seu perfil de sabor inclui notas de coco, cremosas, doces, pêssego, frutadas, gordurosas, de cera, oleosas, de lacticínios e frescas. O seu impacto olfativo é considerado médio.

Na PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMOs sete extraits →

A história completa

A delta-undecalactona (CAS 710-04-3) é uma lactona com a fórmula C₁₁H₂₀O₂ e um peso molecular de 184,27. O seu nome IUPAC é 6-hexiloxan-2-ona.

Química

O prefixo delta indica uma lactona com um anel de seis membros. As lactonas são ésteres carboxílicos cíclicos derivados dos ácidos hidroxicarboxílicos correspondentes.

Propriedades

Dissolve-se em álcool: 1 ml em 1 ml de álcool a 95%. A sua taxa de evaporação é considerada ultralenta. O seu número FEMA é 3294 e o seu número EINECS é 211-915-1.

Lactonas relacionadas

A lactona relacionada δ-decalactona (5-decanolida) tem um sabor cremoso a coco/pêssego.

Explore os sete extraits na Conjunto de Descoberta.

—

Relacionado: Banana · Coco · Água de coco · Delta-decalactona · Butirato de etilo · Goiaba · Manga · Papaia

Extração e química

Método de extração

A delta-undecalactona é a lactona do ácido 5-hidroxiundecanoico.

Fórmula: C₁₁H₂₀O₂
CAS: 710-04-3
Aspeto: líquido transparente incolor a amarelo pálido
Intensidade olfativa: médio (estimado)
Sinónimos: 5-undecanolida, 6-hexiloxan-2-ona, 6-hexiltetrahidro-2H-piran-2-ona, delta-hexilvalerolactona, delta-undecanolactona

Estatuto IFRA

Ver nota

Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)

Propriedades físicas

Ponto de ebulição: 152,00 a 155,00 °C @ 10,50 mm Hg
Ponto de inflamação: 230 °F
Densidade relativa: 0.956-0.961
Índice de refração: 1.457-1.461

Em perfumaria

A delta-undecalactona é utilizada em aplicações de perfumaria e aromatização pelo seu aroma doce, cremoso e semelhante ao coco. Na perfumaria, confere notas de pêssego e fruta.

Papel na fórmula

01modificador

02misturador

03aumentador de volume

04calor

Disponível como

sintético

Ver também

7 notas

Frutas Tropicais frutado · tropical · fresco Coco gourmand · lácteo · tropical Lichia frutado · floral · rosy Banana frutado · doce · ésteres Delta-Decalactona frutado · coconut · cremoso Goiaba frutado · doce · tropical Butirato de Etilo frutado · pineapple · doce

Os sete extraits

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