Ulei de piper negru
Fierbinte, ascuțit, lemnos-condimentat, uscat, aproape mineral. Uleiul de piper negru miroase a boabe de piper proaspăt sparte pe o farfurie caldă: înțepător, aromatic, neașteptat de complex.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Condimentat
- Source
- mirodenie
- Chemical class
- produs natural complex (ulei esențial)
Miros
Terroir și chemotipuri
Pe larg
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Distilare cu vapori de apă a boabelor de piper negru uscate și zdrobite. Randamentul este de aproximativ 2 până la 4%, deci relativ bun. Extracția cu CO2 surprinde un profil mai plin și mai înțepător (inclusiv ceva piperină). Producție importantă în India (coasta Malabar, Kerala), Vietnam, Indonezia și Sri Lanka. Uleiul de piper din Malabar este considerat calitatea de referință pentru parfumerie.
- Formulă
- Complex mixture — key components: β-caryophyllene (C₁₅H₂₄), limonene (C₁₀H₁₆), sabinene (C₁₀H₁₆)
- CAS
- 8006-82-4
- Botanică
- Piper nigrum L.
- Aspect
- Lichid uleios limpede, de la incolor la galben
- Intensitatea mirosului
- Medie
- Cât ține
- 48 de ore la 100%
- Sinonime
- Ulei de Piper nigrum, ulei esențial de piper negru
Peroxizi sub 20 mmol/L
- Punct de fierbere
- 166,00 °C la 760,00 mm Hg
- Punct de inflamabilitate
- 122,00 °F, TCC (50,00 °C)
- Densitate relativă
- 0,87000 până la 0,89000 la 25,00 °C
- Indice de refracție
- 1,48400 până la 1,48600 la 20,00 °C
În parfumerie
Notă condimentată de vârf și de inimă, folosită pentru energie, contrast și structură. Uleiul de piper negru dă o nuanță condimentată uscată, fără dulceață, care merge în aproape toate familiile olfactive. În compozițiile proaspete aduce tăiș, în acordurile ambrate contrastează cu bazele dulci, în acordurile lemnoase accentuează uscăciunea. Conținutul mare de beta-cariofilen îl face să lucreze și ca fixator ușor. Se potrivește cu bergamota, vetiverul, patchouli și oud.
Vedeți și
8 note