Acid cinamic
Ușor balsamic, cu iz de miere, aproape inodor. Acidul cinamic este o moleculă discretă. Contează chimic, ca precursor al unor derivați cinamici mai expresivi.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Condimentat
- Source
- moleculă de sinteză
- Chemical class
- fenilpropanoid (acid)
Miros
Pe larg
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Se produce prin sinteză, prin reacția Perkin (condensarea benzaldehidei cu anhidridă acetică) sau prin condensarea Knoevenagel. Se găsește natural în balsamuri, dar nu se extrage comercial din ele. Reacția Perkin pentru sinteza acidului cinamic, pusă la punct în 1868, este una dintre cele mai vechi reacții cu nume propriu din chimia organică.
- Formulă
- C9H8O2
- CAS
- 140-10-3
- Botanică
- Nu se aplică: se găsește natural în scorțișoară (Cinnamomum spp.), în balsam de storax și în unt de shea, dar se obține mai ales prin sinteză
- Aspect
- Pulbere de culoare ambră deschis
- Intensitatea mirosului
- Scăzută
- Cât ține
- 340 de ore la 20% în dipropilenglicol
- Sinonime
- Acid 3-fenilacrilic, acid trans-cinamic
Nu face obiectul unui standard IFRA (Amendamentul 51)
- Punct de fierbere
- 300 °C
- Punct de topire
- 133 °C (formă trans)
- Densitate relativă
- 1,248 la 20 °C
În parfumerie
Intermediar chimic și component minor al balsamurilor naturale. Acidul cinamic nu se folosește ca ingredient de sine stătător în parfumerie. Importanța lui este structurală: este compusul de origine al esterilor cinamici (aldehidă cinamică, alcool cinamilic, cinamat de metil), frecvenți în parfumuri. În balsamuri, acidul cinamic și esterii lui dau împreună o notă caldă, balsamică. Molecula absoarbe și radiațiile UV, de aceea contează în chimia cremelor de protecție solară.
Vedeți și
6 note