Génépi
Plantă alpină amară, ascuțită și curată, ca aerul rarefiat de munte respirat printr-un filtru de Artemisia uscată. Génépi miroase ca un distilat al Alpilor înalți: auster, medicinal, ușor camforat.
- Type
- Acord
- Olfactive family
- Gourmand
- Source
- Concept olfactiv inspirat de Artemisia genipi (plantă alpină), care poate folosi extracte de pelin sau de artemisia drept înlocuitori
Miros
Pe larg
Merită știut
Génépi sălbatic crește doar la peste 2.000 m altitudine în Alpi, adesea pe morene glaciare și pe grohotișuri stâncoase. Recoltarea excesivă pentru lichior a rărit atât de mult mai multe specii încât au nevoie de protecție legală în Franța și Italia: culesul de génépi sălbatic este acum restricționat sau interzis în majoritatea regiunilor alpine.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Distilarea cu vapori de apă a părților aeriene uscate de Artemisia genipi sau A. glacialis dă o cantitate mică de ulei esențial. Lichiorul tradițional se face prin macerare în alcool neutru. În parfumerie, nota se reconstituie de obicei din materii prime individuale pe bază de terpene și tuionă.
- Formulă
- Complex mixture (1,8-cineole C₁₀H₁₈O, camphor C₁₀H₁₆O, borneol C₁₀H₁₈O)
- Botanică
- Artemisia genipi Weber ex Stechm.
- Aspect
- Lichid de culoare ambră, de la pal la închis
- Intensitatea mirosului
- Medie
- Sinonime
- GENEPI GENEPÌ
Nu face obiectul unui standard IFRA (Amendamentul 51)
- Notă
- Ulei esențial din Artemisia genipi, folosit în principal în lichiorurile alpine
În parfumerie
Génépi este un modificator aromatic-amar, care lucrează între notele de vârf și cele de inimă. Aduce o referință alpină rece prin tuionă (amară), camfor, cineol (proaspăt) și beta-pinen. Este mai aspru și mai legat de altitudine decât pelinul obișnuit. Nota se folosește în fougère, în compoziții aromatic-ierboase și în cele cu tematică montană, alături de lavandă, pin, mușchi și acorduri minerale.
Vedeți și
6 note